【台北龍山寺站美食】台南擔仔麵：華西街夜市裡的凡爾賽宮，高檔台菜海鮮始祖，60年名店 4006

台北市華西街31-1號。(02)2308-1123。

※ 11:30~14:00；17:30~21:30

※ 可單點，也有個人套餐及宴席

※ 個人套餐價錢：2200、2600、2800、5100元

※ 加10%服務費

※ 代客泊車位於桂林路128號

【2019台北米其林1星】（落榜） 

在庶民小吃聚集的「華西街夜市」裡，隱藏著一間得到「米其林1星」的高級餐廳「台南擔仔麵」，裝潢高檔奢華，被戲稱為「華西街的凡爾賽宮」，低調卻奢華的衝突形象讓大家充滿好奇，大家走過路過可能根本沒進去過，今兒個本貓就來帶大家開箱唄！

「台南擔仔麵」成立於1958年，最初從路邊攤起家，從一碗擔仔麵到現在賣精緻台菜海鮮，走過60年歲月，也見證了台灣的成長。

走進餐廳用餐區，立馬會被高貴奢華的裝潢震憾到，彷彿進入歐洲宮廷，和外面的夜市街道完全是兩個世界。

(用餐區)

《台北米其林指南》是這麼說這間店的：「別因店名以為這是吃擔仔麵的小店，這可是高檔台式海鮮餐廳的始祖，顧客可在瑰麗的水晶燈下，使用歐洲名貴餐具享用一頓高雅舒適的海鮮饗宴。」

「台南擔仔麵」的裝潢正適合用「金碧輝煌」來形容，天花板上有璀璨的水晶燈、歐式宮廷風格的桌椅，配上奢華精品餐具，本貓立馬晉陞高大上的上流社會、化身為貴族！（其實是走路拍照便得很小心）

本店這邊主要是接人數少的客人，以小桌為主。隔華西街對面還有一區也是「台南擔仔麵」所有，裡面有更多座位。

(對面用餐區後方的大圓桌區)

在對面用餐區的後方，還有一個較大的用餐空間，裡面有數張10人大桌，如果是訂桌席就會在這邊用餐。「台南擔仔麵」的空間遠比表面看起來的大很多，真是別有洞天。

(餐具都是奢華品牌，這是愛瑪仕的茶具)

不只建築裝潢下了重本，餐具更是講究，全部使用歐洲宮廷風格高檔餐具，有英國老牌Wedgwood、法國品牌Christofle、愛瑪仕HERMÈS與日本品牌森村磁器（Noritake）混合使用，每件都是精品。餐廳的服務人員都很殷勤，讓客人賓至如歸。

(林穎祥主廚帶領團隊)

(2020/1菜單)

套餐有2200、2600、2800、5100四種價位（都要加10%服務費)，套餐都是9道菜（含水果及甜點），另有供應免費熱茶。

(2200元套餐的生魚片，2800元套餐的和風鮑魚沙拉)

生魚片新鮮。比較特別的是2800元套餐的和風鮑魚沙拉。鮑魚已經有切好片，和風酸中帶點甜的醬汁非常到位。

(左為2800元套餐的燕窩雞湯，右為2200元套餐的鴨肝栗子湯)

燕窩湯的湯頭香醇，燕窩的量很多，感覺吃了一定養顏美容。栗子湯相當濃郁但清香，最棒的是加了一塊煎鴨肝，好好吃。

(香酥鮮蝦捲)

酥炸的蝦捲，外層酥脆不會油膩，裡頭是用網油包著鮮蝦肉，可沾黃芥茉醬，用生菜葉包著吃，有點蝦捲加蝦鬆的感覺。

(2200元套餐的清蒸北寄貝)

北寄貝很新鮮，吃起來嫩彈，清蒸湯汁也很鮮美。

(2800元套餐的鮮露蒸龍蝦)

半隻新鮮龍蝦，蝦肉緊實鮮甜，以清蒸的方式料理就很鮮美啦！

(蟹黃焗白菜)

奶油焗白菜常在港式飲茶裡出現，但是這裡的版本加了真材實料的蟹肉、干貝和蟹黃，有自然的香氣，吃完也不會感到膩口。

(季節鮮魚)

今天享用的是三角魚。魚種會因季節而更換，但不管是換那一種魚，都一定是新鮮的。鮮魚料理多半會用傳統蔥油清蒸的方式料理，呈現鮮美與肉質的細嫩。

(2200元的台南擔仔麵)

這碗台南擔仔麵可是這間店的起家招牌。最早的台南擔仔麵是1898年由台南漁夫洪芋頭所創，他在無法出海打漁的小月擺攤養家糊口，因此傳下來的店稱為「度小月」。 台式油麵配大骨熬煮的湯頭，加一點肉燥、擺上一尾蝦仁，簡單的古早味。

(2800套餐的蓮子干貝粽)

粽子看起來很精緻。

(粽子開箱)

這顆粽子一打開就香氣撲鼻。可以看到好多好料，豬肉、干貝、蓮子，是顆吃完還想再吃的粽子。

(水果及甜點)

甜點是松露焦糖烤布蕾，口感綿密，添加了小粒的黑松露，讓香氣更多層次。

(米其林1星的榮耀)

總之，「華西街台南擔仔麵」以一碗小小簡單的擔仔麵，訴說著一甲子的故事。這間店可說是台灣高檔台菜海鮮餐廳的始祖，讓台菜脫離小吃走上精緻餐飲（Fine Dining）的舞台，華麗的裝潢卻又帶一點台式風格，讓人感到有趣。它曾經取得極大的成功，成為台灣上流社會宴客聚餐的餐廳，也引起後來許多高檔台菜海鮮餐廳競相仿效，有它歷史性的地位。當然，它的價錢不便宜，想要品嚐得要有點口袋深度，當然更不要去考慮CP值這種事情了。

◎ 貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺台北、台中、台南、高雄米其林餐廳全輯

(2020/1/10)

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