【台北市政府站美食】百家班活蝦店：活跳跳活蝦料理上桌 781

台北市美食 2011-01-11

台北市基隆路一段126號。(02)2763-0560。

「百家班」創立於1993年，過去有不同的品牌名稱，例如基隆路的分店叫做「金海岸」，自民國百年起全部統一叫做「百家班」。本店以「胡椒蝦」的各種活蝦料理手法為主軸，再搭配台菜，算是蠻有自我特色的餐廳。

(松江店，現已搬遷)

「胡椒蝦」其實就是「泰國蝦」，俗稱長腳大蝦或大頭蝦，自泰國引進台灣後，成為南台灣重要的養殖產業，也變成台灣獨特的料理食材。泰國蝦必須鹹水水域孵化，蛻變成蝦苗後才於淡水中成長。泰國蝦肉值鮮美，全年均有生產，尤其母蝦頭部富藏卵膏，料理起來很讚！

(以前基隆路上這間分店叫金海岸，現在統一改為百家班)

本貓點了「檸檬蝦」（最上圖），看起來賣相就不錯，蝦子上面灑滿了辣椒和青蔥，吃起來很香，微酸中帶一點點辣，胡椒調的很棒，頗為驚豔，尤其母蝦頭部的蝦膏真的非常好吃，建議必點，連底下的醬汁都很下飯呢！

(店內有水槽，食材看起來都很新鮮，鮮蝦活跳跳)

(味增蝦鍋)

「味增蝦鍋」是放在小瓦斯爐上送上來的。味增湯頭並不會太濃重，蝦子也很清爽。但是因為先吃了「檸檬蝦」，感覺上這「味增蝦鍋」就沒有那麼強烈。

(月亮蝦餅)

這間店的「月亮蝦餅」做法比較不一樣，一般這道菜的餅皮是用春捲皮，但是這家店用的是蔥油餅皮。雖說有蔥油餅的香味，餅皮卻也變得較厚，並不會難吃，但本貓總覺得怪怪的。

(炒高麗菜)

總之，這裡還有多種活蝦料理或是台菜料理，讓人躍躍欲試。用餐的環境也不錯，適合聚會聊天。

(2011/1/11)

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