【台北市政府站美食】寒舍艾美酒店探索廚房 2025：餐點全面升級，帝王蟹、龍蝦、干貝、鮑魚、海膽、和牛齊發，飯店頂級吃到飽自助餐 7112

2025年吃到飽界的大新聞，就是「寒舍艾美酒店探索廚房」食材全面升級，掀起吃到飽Buffret新一波旋風！ 

台北市信義區松仁路38號。(02)6622-8000

（寒舍艾美酒店一樓）

【週一至週四】

※ 早餐06:30~10:00，NT$ 890

※ 午餐11:30~14:00 NT$ 2,380

※ 下午餐15:00~17:00，NT$ 1,390

※ 晚餐18:00~21:30，NT$ 2,380

【週五+週六+週日+假日】

※ 早餐06:30~10:00，NT$ 890

※ 午餐11:30~14:00 NT$ 2,580

※ 下午餐15:00~17:00，NT$ 1,390

※ 晚餐18:00~21:30，NT$ 2,580

※ 2025/10/16起價錢，以上價錢皆須另加10%服務費

【貓大爺取餐重點提示】（2025/10，菜色依季節更換，依現場為主）

（日本料理區）

※ 生魚片、甜蝦

※ 炙燒握壽司（比目魚、穴子）

※  手捲（海膽、干貝、甜蝦）

（現煮湯品區）

※ 帝王蟹腳

※ 新加坡辣醬龍蝦

※ 現蒸石斑

※ 馬祖淡菜

（熱食區）

※ 松葉蟹鉗

※ 鴨胸

※ 軟殼蟹

※ 外婆紅燒肉

※ 紅酒燉牛頰

※ 日式炸廣島牡蠣

（沙拉冷盤區）

※ 松葉蟹腳

※ 旭蟹

※ 淡菜

※ 白蝦

（鐵板區）

※ 現煎大蝦

※ 現煎奶油干貝

※ 鹽昆布燒鮑魚

（義式料理區）

※ 現烤披薩（一般會有鹹甜口味，口味會更換）

※ 現煮義大利麵

（燒烤區）

※ 爐烤牛肉

※ 碳烤和牛臀上蓋

※ 炭烤肯瓊雞腿

※ 燒烤大扇貝

（甜點區）

※ 奶油年糕

※ 開心果泡芙

※ 吉拿棒

※ 甜甜圈

※ 香草霜淇淋

（飲料區）

※ 現打果汁

※ 泰式奶茶（可加冰棒）

※ 調酒（ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康）

※ 啤酒 （ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康）

（水果及冰淇淋）

※ 哈根達斯冰淇淋（8種）

（其它）

※ 移動甜點車（現為提拉米蘇）

※ 位上服務熱雞湯

「寒舍艾美酒店」（Le Méridien Taipei）位在台北市信義區。全球「艾美酒店」的吃到飽自助餐都名叫「探索廚房」，意即是呈現世界各國風味料理，讓客人探索世界的美味。

「探索廚房」位在酒店一樓，裝潢現代時尚。除了一般方桌，還有圓桌或沙發，空間挑高寬敞，用餐環境舒適。

我們先從大廳最後方的日本料理區開始介紹，這邊有生魚片、甜蝦、壽司、手捲，還有炙燒握壽司。以往「探索廚房」是肉食天堂，但海鮮、生魚片比較弱，這次升級大幅加強了各式海鮮，尤其是生魚片大大加強了。

這次生魚片台很寬，共有三台生魚片，這樣好處是可以同時很多人取餐，也不會一下子就被拿光。生魚片的品質很新鮮。

本貓通常都是用鮪魚生魚片來鑑別新鮮度，因為鮪魚一但不新鮮，口感會很明顯像海綿一般，很容易吃出來，大家可以試試這種方式。「探索廚房」的鮮度沒問題。

最左邊有炙燒握壽司，比較特別的是比目魚和穴子（星鰻）。

餐台最右邊是現做手捲，配料有：干貝、海膽及甜蝦。品質不錯，就是海苔葉略鹹。

再往左邊走是飲料區及現煮湯品區。飲料區有咖啡機。

這次飲料區除了現打果汁和罐裝飲料，大幅強化了酒精飲料，包含數款調酒及啤酒，喜歡小酌的朋友會很開心。

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康

另外服務員會逐桌幫大家倒熱雞湯，這雞湯不錯喝，冷天喝更棒。

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康

飲料區可以點泰式奶茶，特色是可以再加泰奶冰棒，泰上加泰。

【現煮湯品區】

再往左邊走是飲料區及現煮湯品區，有帝王蟹腳、龍蝦、石斑、馬祖淡菜等。這些是用餐桌上的籤牌丟進筒子點餐，服務員會送上桌。

帝王蟹腳原本是週末假日限定，10月底前慶祝重新改裝出發，平日也供應喔！

醬汁略辣，龍蝦是波龍，可以無限點很爽。

【熱食區】

再過來是熟食區，這邊有不少現做的料理，熱騰騰。

現煮台有和牛壽喜燒和蛤蜊湯。

壽喜燒湯汁很甜，吃肉就好。

炸物區大致可以，重點是炸廣島牡蠣。

熟食區對面的中島台內側是沙拉冷盤區。

有松葉蟹腳、九孔鮑、旭蟹、淡菜、生菜沙拉、火腿起司等等。

海鮮大致蠻新鮮的。松葉蟹腳當然是重點。

「探索廚房」有得到2019年「義大利APN拿坡里披薩職人協會認證」。這裡有專業披薩烤爐現做薄片披薩，通常會推出兩種鹹的口味和一種甜的口味。薄嫩的餅皮帶有麵香挺好吃。還有現煮義大利麵和麵包。

鐵板區有現煎大蝦、現煎奶油干貝、鹽昆布燒鮑魚，因為現做，有時需要等一下。

最左端是燒烤區，提供烤肉、烤海鮮和烤蔬果。

爐烤設備很棒，烤出來的餐很好吃！

碳烤澳洲和牛臀上蓋與爐烤牛肉。

中島台外側是甜點區，「探索廚房」的甜點一向是強項，不要錯過。

多樣甜點放在冷藏櫃中，保鮮狀況很好。種類多而且外觀精美。想吃那一種就告訴服務生。（本貓每一種都想拿！）

水果品質不錯。有哈根達斯（8種口味），包含兩種其它地方還沒上市的口味呢（抹茶巧酥和可可巧酥）。

吃到後半段，會有甜點餐車逐桌服務，現在是提拉米蘇，很好吃。

總之，「寒舍艾美酒店探索廚房」這次重新升級，餐點種類多、料理精緻、有很多現點現做的餐點，日料區大升級，甜點還是一樣精緻好吃，而且用餐環境很好。雖然價錢提升不少，算是物有所值，下午餐價錢便宜很多。旅展有便宜餐券的機會不要放過啊！

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺板南線美食 5：市政府站、永春站、昆陽站、南港站

◎ 貓大爺精選信義區百貨商圈美食特輯

(2025/10/22更新)

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