【台北北門站美食】龍緣號 2024：傳承自圓環龍鳳號的老牌小吃店，價錢平實的滷肉飯與五香肉捲 6612

早年台北圓環小吃可說是神一般的地位，是橫跨數個世代的共同回憶。後來因為商場老舊改建，但設計規劃不良造成大災難，最後團滅拆除，店家紛紛出走，徒留回憶。這家「龍緣號」仍然延續著圓環的血統，本貓來為各位介紹。

台北市大同區重慶北路二段17號。(02)2558-1365。

※ 09:30~21:00，週四休息

(店面)

以前在南京西路與重慶北路、寧夏路的交叉口是個圓環，圓環內建成商場，有許多著名的店家，如「三元號」、「順發號」、「龍鳳號」等。

其中「龍鳳號」以滷肉飯、肉羹、雞捲擄獲顧客的心，圓環沒落後許多店家選擇在圓環附近找店面繼續營業，但是「龍鳳號」卻消失了（直到近年孫子才在蘆洲重開）。

(木元師)

「龍鳳號」資深老師傅木元師跳出來創立「龍緣號」，以滷肉飯、五香肉捲（雞捲）、腳筋肉羹湯為招牌。木元師自14歲就當學徒學餐飲，現在店家已傳承到第三代。

(附近的龍凰號)

「龍鳳號」另一位師傅小沈爺則成立「龍凰號」，兩家系出同門，也開在附近，2024年停業（可能會轉型再開）。

◎ 龍凰號 

(店內)

「龍緣號」店面不算大，有古早味桌倚，裝潢簡單。店內許多店員都很資深。

「龍緣號」以滷肉飯、五香肉捲、湯類為主，搭配若干配菜，價錢平實。比較可惜的是已經沒有腳筋肉羹湯了！

(小碗滷肉飯)

「龍緣號」的滷肉飯分大小碗，如果胃口不是特別大且叫了湯或配菜，小碗也就夠吃了。 

白飯舖上滿滿滷肉，而且都是瘦肉，早年還有黃色的醃漬蘿蔔現在沒有了。瘦肉的肉噪吃起來鹹香不油膩，但醬汁覺得少了點，吃起來會略乾。白飯煮的稍濕一點。

本貓個人的口味喜歡滷肉飯的肉燥稍帶一點肥肉，肥瘦適中最好（不要太肥），手切肉條口感更是讚，表面看起來油亮油亮、閃閃動人，吃起來鹹香，豐厚的油脂會黏嘴唇。本貓喜歡推薦的滷肉飯像是「北投矮仔財」、「雙連香滿園」、「兩喜號魷魚羹」、「施家麻油腰花」等。

「龍緣號」滷肉飯的油脂較少．但肉香不錯，吃得到肉感（本貓很不愛那種完全化成湯看不到肉在那裡的，只是澆淋滷汁而已）。喜歡肉燥是這種純瘦肉、偏乾香的朋友會喜歡這家。

(五香肉捲，即雞捲)

雞卷是個有趣的台灣小吃，它其實沒有包含雞肉。「龍緣號」的雞卷是用陳年紅糟、高麗菜、馬蹄、拌醃瘦豬肉，再用鶯歌老店的手工豆皮包出來，附上沾醬和醃漬小黃瓜。

 

(雞捲便當，可以同時吃到滷肉飯和雞捲)

炸的顏色略黑，有點過焦。裡面的內餡口感不錯，調味稍清淡。以前「延三夜市」的「葉家雞卷」很好吃，可惜收了。

(肉羹湯)

以前店家的招牌是「腳筋肉羹湯」，但現在沒有腳筋了，只賣肉羹湯，個人猜想是因為腳筋成本高漲，這種價錢賣不了於是取消。但這樣一來就可惜了，引以為傲的特色老味道不見了！肉羹湯內肉羹數量算多，但是咬下去容易碎，不夠Q彈。湯頭略帶甘甜。

(老店)

總之，「龍緣號」能傳承到今日也算是不容易，如果是喜歡純瘦肉肉燥的朋友，「龍緣號」的滷肉飯便宜好吃，其它雞卷、肉羹稍遜色了些，但至少價錢不貴。本貓去用餐的這天，平日中午店內幾近滿座，並且多是本地客、年紀偏大，感覺店家有許多在地老顧客，他們應該是吃習慣這樣的風味的。 

◎ 貓大爺寧夏夜市及圓環美食特輯

◎ 貓大爺精選台北必吃滷肉飯特輯

(2024/10/31更新)

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