台北的百年老店並不多,今回本貓來介紹一家老圓環滷肉飯名店「三元號」。
台北市重慶北路2段13號。(02)2558-9685。
※ 09:00~21:20

建成圓環展示的台北老圓環照片,中央的房屋內有許多老牌小吃店,簡棨浩攝
老圓環是以前台北的小吃重鎮,圓環改建後,一些老店紛紛到附近另覓店面,如重慶北路上的「三元號」、「龍凰號」、「龍緣號」都是當年老圓環有名的店家。上述三家店都以賣滷肉飯為主,也各有擁護者。
◎ 龍凰號
◎ 龍緣號

重新裝修過的店面
「三元號」創立於1920年,至今已經一百年,台北的城市發展並不算太長,能有百年老店非常不容易。

整修後走古色古香的ˋ磚房懷舊路線
店家在2021年將店面重新整修,讓百年老店繼續走下去。

店內
進店後店員會招呼安排座位,協助點餐,吃完後再付款。

2021/11價目表
「三元號」主要賣滷肉飯和肉羹,還有幾樣簡單的配菜,品項並不多。

滷肉飯,大碗
滷肉飯概略分成兩大派系,一派是帶皮帶肥肉的,例如「北投矮仔財」、「雙連香滿園」。另一派是瘦肉派的,「三元號」就是代表。兩派風味不一樣,沒有什麼一定好壞,就看消費者的喜好。

滷肉飯+肉羹
「三元號」的滷肉燥有自然得肉香,給的量算多,並且會澆一點滷汁在飯上,吃起來略帶濕潤,米飯的口感略帶一點黏。

肉羹,小碗
「三元號」另一個著名的招牌是肉羹,價格並不便宜,小碗就要60元,大碗要價80元。這小碗實在是小,但是裡面算是裝滿滿。

肉羹湯
肉羹的湯頭還蠻有古早味,帶點醋的酸、筍絲的香、胡椒的辛,肉羹給的多,但是感覺在湯裡泡久了,口感有點太軟爛了,吃起來比較沒有脆彈口感。

桌上的調味料和牙籤罐
桌上準備了醋、胡椒和辣椒醬,讓客人自行調味。基本的肉羹湯味道已經不錯,可以喝一點原味再做調整。

店內的匾鵝
總之,「三元號」走過百年,相當不容易,是台北市僅有的幾間百年老店之一,希望店家好好傳承下去。本貓個人比較喜歡帶皮帶肥肉的滷肉飯,對於這種瘦肉燥比較無感,另外就是肉羹的口感比較軟爛沒有勁道。但「三元號」還是有不少喜歡這樣口感的老客人支持,大家各自找到自己喜歡的味道,沒有什麼對錯。

老圓環遺址,地下挖出日治時代的消防儲水池
(2021/11/12更新)
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