【台北南機場夜市美食】吾旺再季（原松青潤餅）：料多餡足又美味的潤餅，每天限量，賣完明天請早，連年得到米其林必比登肯定 5992

台北市中華路二段313巷29號。0930-406677。

※ 15:30~21:30賣完為止（週一休息）

※ 潤餅不分口味，但可以選擇那些料不加，可做素的（要先說）

※ 每份潤餅65元，素的60元（2024/4價錢）

※ 每天最多大約200份，賣完為止

※ 有隱藏版加芥茉醬口味，需客人自己要求，不會主動告知

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【米其林必比登推介】【貓大爺推薦美食】

◎ 貓大爺南機場夜市美食特輯

老舊的「南機場夜市」就像「豬籠城寨」一樣臥虎藏龍，有不少美味的店家，像這一攤「吾忘再季（原松青潤餅）」就得到《台北米其林指南》的「必比登推介」。

(小攤)

「吾旺再季」是個小攤，1988年創立，原本位置在中華路二段311巷，去年搬到313巷，因為名稱註冊的問題，由原本「松青潤餅」改名為「吾旺再季」。取這個名字是因為老爸過去曾在金門當兵，取金門的精神標語「毋忘在莒」的諧音。

(小攤)

小店下午3點半開賣，每天大約最多準備200份（200張潤餅皮），賣完為止，理論上開業到晚上21:30，其實不到19:00大概都賣光光，想吃還是早一點去排比較好。

(告示)

買潤餅的流程是先統計數量，店員會給發號碼牌，領取時付錢。

(潤餅皮)

店家每天自製的手工潤餅皮柔軔不易破。

看著店員熟練的為一份份潤餅舖上各種餡料，最後再仔細包好，有種療癒的感覺。 因為一批只能做8個，需要等待一下。

配料裡有素的排骨酥比較特別，吃起來酥脆。葷料主要是紅糟肉和肉鬆，「吾旺再季」可以做素的，要先跟店員說，就是不加兩樣葷料，價錢變成一個55元。

「松青潤餅」是個推車小攤，攤子附有瓦斯爐，中間的鍋子有加熱保溫的設計，因此有部份的餡料是溫熱的，是它的優點。

把菜夾起來時會儘量把湯湯水水瀝掉，包起來不會濕濕的。

(包潤餅)

店家會問客人有沒有客製化的需求？（有沒有什麼不加的？）如果沒有，就每個都包一樣的餡料。

潤餅的料蠻多的，有紅糟肉、豆干、肉鬆、炸豆皮、素排骨酥、蘿蔔絲、豆芽菜、白菜、香菜等等好多配料，最後灑上花生粉及海苔粉。

(料很多)

這攤潤餅有個隱藏版的口味，就是多加一些芥茉醬，在點餐時店員會主動問要不要加？如果忙到沒有問也可以主動要求加。加醬不加價。

(有加芥茉的會有片香菜當標記)

包好的潤餅蠻大一包，份量感覺蠻充足的，食量不大的人吃一份就差不多飽了。如果是有加芥茉醬的，會在外皮多放一片香菜當記號。

(現場吃起來)

吃起來潤餅皮的口感柔軔不易破，內餡很多，吃起來很合諧，台式紅燒肉畫龍點睛，蔬菜的比例高，吃起來挺健康的感覺。因為它有些餡料是保溫的，建議能買了現吃最好，比較能吃出比別家強的地方。 

標準板本吃起來蠻清爽順口，加芥茉的版本意外相當融合，反而會讓風味更多層次，本貓覺得挺不錯的呢！只要不怕哇沙必的人建議要加喔！

(買回家也好吃)

總之，「吾忘再季」吃起來餡料多、份量足，價錢也可以接受，當個輕食蠻不錯的。不想吃大魚大肉時來份潤餅也不錯。

(剖面可以看到餡料很多)

本貓喜歡「吾忘再季」的潤餅，但最愛的是基隆廟口夜市的「鄭潤餅」，因為加了超好吃的蛋酥！

◎ 基隆鄭潤餅

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(2023/11/29更新)