【台北忠孝復興站美食】手串本舖：950度高溫燒烤的美味串燒日式居酒屋 1624 (停業)

台北市大安區仁愛路四段8巷20號。(02)2705-2892。

（停業）

最近這幾年台北市流行起日式串燒，開了無數家串燒小店，生意也都不錯。這種吃串燒配小酒的日式居酒屋風格大受年輕人歡迎，越到深夜生意越好，完全是日本。

(簡單低調的店面)

這間「手串本舖」位在仁愛路靠近復興南路的巷中（福華飯店對面區塊），外觀看起來很低調，內部分成兩層樓，一樓以吧台式座位為主，二樓也有座位和一間包廂。

(日式小居酒屋的風情)

(一樓的吧台座位)

(本貓去用餐時，時間尚早，等本貓離開時，一樓已座無虛席)

(一樓的座位)

(二樓的天花板保存傳統結構風味)

這間店是間老房子，二樓挑高的屋頂整修過，但仍保持傳統橫樑結構風味。店內空間不大，但是很有日本居酒屋的感覺，氣氛不錯。而且本貓坐在二樓用餐，不會感到廚房的燒烤油煙味，衣服上不會沾滿味道，本店的排煙應該是有花功夫的。

(日式風味)

老闆是一對年輕夫妻Tetu & Linda，在日本求學時體驗了所謂「深夜料理食堂」並且回味無窮，因此兩人合力開了這一間「手串本舖」，希望讓台灣的朋友也能享受到日式居酒屋的那份美味以及好友聊天、情侶約會的溫馨。

(950度的美味)

當然，歸根究底，要在市場上一堆串燒店中勝出，還是要靠口味一決勝負。「手串本舖」使用日本備長炭，炭火加熱至950度，這是烤出最美味串燒的溫度。同時店家為了追求完美品質，所有手串皆為當日產地直送最新鮮的食材，製作限量手串。同時店家也對自己手灑鹽花的串燒技巧自信滿滿。

(刺身里肌，雞肉沙西米，100元)

老闆說他們的食材都是最新鮮的，例如雞肉是下午處理，晚上提供給客人，因此中午不營業。例如這道「雞肉沙西米」，一定要很新鮮才能這樣就上桌，並且處理的一點血絲都沒有，配點哇沙米，好吃耶！以前沒有吃過這麼生的雞肉，很新鮮的體驗。

(雞里肌，單串65元)

這「雞里肌」也只是比「沙西米」略為烤一下，雞肉帶點生，吃起來超鮮嫩，完全不會腥也沒有血絲，絕對是當天最新鮮的好貨色，大推。

(嫩肩牛肉，單串80元)

這「嫩肩牛肉」的肉質很棒，烤的又恰到好處。本喵想吃十串。

(嫩肩牛肉換個角度，本店串燒的排盤有枯山水的禪意)

(月見丼，一碗130元)

「月見丼」是生蛋黃丼飯，底下還有顆雞肉丸子。日文的「月見」就是打生雞蛋之意，就像圓月一樣。但是蛋白部份是像荷包蛋一樣煎好，這樣不會太腥。雞蛋選的不錯，蛋黃大而厚，戳破了淋在米飯上好吃。

(剝皮辣椒肉捲，單串70元)

本貓不喜歡吃青椒類的東西，也很少吃剝皮辣椒，但是這個「剝皮辣椒肉捲」卻讓本貓沒有排斥感，就是那麼神奇！ 

(北海道特級花魚一夜干，半尾300元)

一夜干很下酒配飯，但要做的好吃不容易。本店精選的北海道花魚肉質細緻，料理的很入味，加上花魚刺少，吃的過癮。

(飛魚卵花枝香腸，單串110元)

本貓之前吃過香腸攤的「飛魚卵花枝香腸」，感覺上沒啥特殊的FU，但是這裡的好吃啊！（大心）

(手串沙拉，160元)

本店的菜單出乎意料的多樣，分類有串燒肉類、蔬菜小物烤魚類、炸物炒物煮物類、沙拉類、飯糰類、甜品類、自慢逸品類等多種項目，真是一眼看不完，而且真的都很好吃。

(玉米筍，一份130元)

(小手羽，單串90元)

「小手羽」來自雞翅的部位，香氣十足，吃起來像雞皮，充滿膠質的Ｑ彈感覺卻不會油膩。

(雞頸肉，單串90元)

咦！沒想到雞脖子肉處理起來居然不錯吃，這是限量供應，很容易完賣。

(豬五花，單串80元)

豬五花肉，串燒的基本品，好吃。

(鮭魚飯糰與雪裡紅飯糰，各60元)

一般這種串燒店提供的飯糰，多少有一些讓客人填飽肚子的用意，製作上未必精緻，但是本店的飯糰一樣製作的很精美，如鮭魚飯糰和雪理紅飯糰都很好吃，絕對不是負責填飽肚子的二軍角色。

(甜點手串銀耳，一碗130元)

甜點手串研銀耳是燉煮的白木耳冰涼後倒入鮮奶，健康營養又好吃，尤其在吃過串燒後，有去油解膩之效。

(日本酒的酒瓶很有藝術性)

本店的飲料選擇也很多，像清酒、啤酒、水果酒、調酒和沙瓦類都有很多選擇，在夏夜裡吃串燒配點小酒真是愜意啊！

(這種日本酒的包裝很有風味)

(美味的深夜食堂)

總之，「手串本舖」的串燒意外的好吃，食材的品質很好，可以感受到老闆夫妻對於每一份料理的專注與熱情，店員的服務也不錯。串燒的價位實惠合理，有物超所值的感覺，推薦給想吃美味串燒的朋友，到這裡用餐會讓你滿意的離開。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

(2013/9/10)

 

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