【香港上環美食】九記牛腩：香港代表性人氣老店的清湯牛腩麵 1899

香港旅遊與美食 2014-05-15

香港島上環歌賦街21號。

※ 12:30～22:30。

這間「九記牛腩」乃是香港本地的名店，開在地鐵「上環站」步行約8~10分鐘的小山坡上，只此一家、別無分店。

(蓮香樓位在威靈頓街與鴨巴甸街交叉口)

第一次去可能不太好找，可以先找到威靈頓街的飲茶老店「蓮香樓」，從旁邊的鴨巴甸街往上坡走，走到歌賦街右轉就可以看到「九記」的招牌。

(歌賦街，香港街名多為英文音譯，和唱歌天賦無關)

(九記的招牌很顯眼)

(門面，空間不大)

「九記」是一家頗有歷史的老店，香港旅遊書幾乎都會提到這一間。此店多年來都是以清燉牛腩湯為主，可以加撈麵、粗麵或河粉。

(請注意12:30才開業)

本店的營業時間很妙，中午居然12點半才開，想去吃中餐得要等一會兒，真是與眾不同。

(香港美食家蔡瀾推薦)

香港地狹人稠，小店通常空間不大，很可能會和陌生人併桌，這在香港是常有的事，要有心理準備。

(湯頭很清)

湯頭是用牛骨加入中藥材熬煮，雖然是清燉的，但是蠻清香的，略鹹一些。牛腩是連著筋和橫隔膜的肉，熬煮出香濃的獨特風味，燉的夠軟，但吃起來仍有嚼感。

(搭配粗麵好吃)

本貓點的是粗麵，也就是比較粗的鹼水麵。以前沒吃過，只在《麥兜》電影裡聽過。鹼水麵難免有一種味道，味道太重就不好吃了，「九記」的還好。這粗麵意外的有彈性，會比細麵更Q彈，也比加河粉更有特色。

(飲料價目表，香港物價不便宜)

吃完牛腩麵也可以叫杯飲料喝喝。此店的飲料種類也不少。

(凍鴛鴦奶茶)

總之，「九記牛腩」只靠一種麵就稱霸天下，多年來還是維持著好味道，並且沒有狂開分店，這點很難得，是到香港很值得一吃的代表名店。這間店有很多本地人都會來排隊，因此最好錯開用餐時間，早一點或晚一點來吧！

(斜對面是盛記大排檔)

在「九記」斜對面，沿著階梯路旁搭的一個路邊攤，乃是聞名的「勝香園大排檔」，也值得一吃。歌賦街上有幾間潮店，賣進口傢俱、潮流服飾或居家小物，貨色眾多又精美，充滿挖寶的樂趣，值得逛逛。

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(2015/5/15)

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