【高雄前金區美食】前金肉燥飯 2026：高雄肉燥飯老店，可以加魚鬆增香解膩，再加鴨蛋包畫龍點睛，米其林必比登排隊名店 7335

本貓很榮幸受邀參加2026「Creator Collective：創作者專場派對」南下高雄，第一天午餐就選了之前想吃但因為店家整修沒吃到的「前金肉燥飯」，一補遺憾。

高雄市前金區大同二路26號。(07)272-7263

※ 07:15-17:30，週六到14:00，週日休息

※ 賣完可能會提早打烊

※ 無論內用外帶皆一起排隊

「前金肉燥飯」位在高雄前金區，離捷運前金站很近，對於外地觀光客如本貓還蠻方便的。本貓要入住的是「高雄日航酒店」，還來不及進飯店就拖著行李先來品嚐肉燥飯。

高雄有蠻多間肉燥飯，是高雄美食一大特色。「前金肉燥飯」創立於1959年，現已傳承至第三代。店面簡單，空間並不大，無論內用外帶都一起排隊。這家生意很好，尖峰時間去吃要有排隊心理準備，好處是下午不休息，可以避開中午人多的時段。

這家「前金肉燥飯」不只在地人會去吃，因為得到「米其林必比登」，會有許多國外觀光客聞名會來。店家的自動廣播就有英文、日文、韓文版本，蠻International的（音量有點小就是，不知道是否被臨居抗議過？）。

「前金肉燥飯」主要賣肉燥飯，可以單點也可以點含配菜的便當（可內用），肉燥飯加魚鬆的版本最受歡迎，另外可以加點鴨蛋包和其它配菜、湯品。

台灣雖然不大，但美食還是存在一些南北差異。這是最典型的一個：

北部的滷肉飯，南部叫肉燥飯

北部的控肉飯，南部叫滷肉飯（或控肉飯）

「前金肉燥飯」的肉燥是手切帶皮油的風格，肉丁大塊，特色是用豬背油製作，肉燥油脂特別厚，但是有先煸過，看起來肥但吃起來非常黏稠多膠質，卻不會油膩。但是意外的並不像台南風格那麼甜鹹重口味，反而比較清淡。

「前金肉燥飯」一定要加的就是鴨蛋包，可以選全熟或半熟，當然要選半熟啊！鴨蛋包的香味比雞蛋更濃郁，和肉燥飯結合起來，比雞蛋包更加升級，畫龍點睛。

無論內用或外帶都可以選便當。便當有三樣配菜，主食可以選肉燥飯或是魚鬆肉燥飯。

這家的肉燥飯油脂超豐富，撒上魚鬆不但增加香氣更可以去油膩感，難怪是店內最受歡迎的招牌。本貓大推配菜要選滷豆腐，豆腐不但口感很細密有彈性，滷汁超開胃。

總之，「前金肉燥飯」開業已久，有深厚的口碑，價錢也可以。手切肉燥膠質超豐富，吃起來會黏嘴唇又不會油膩，份量給的多很大方，加上魚鬆更有解膩的效果。只是本貓個人比較習慣吃台南風格的滷肉飯，醬油和糖都下的更多，鹹甜鹹甜，台北和三重許多有名的滷肉飯都是這種台南口味，如「今大魯肉飯」、「店小二魯肉飯」、「矮仔財魯肉飯」等。，「前金肉燥飯」對本貓來說就少了點鹹香，但仍然是間不錯的好店。

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(2026/3/23)

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