【台南安平區美食】文章牛肉湯安平總店 2024：Google評價千則算什麼？這家有2萬1千則！觀光客名店、牛肉湯入門 6595

台南最代表性的小吃就是牛肉湯了。台南牛肉湯遍地開花，強的數不清，但一般大家最知道的就是「六千牛肉湯」與「文章牛肉湯」，前者僅有一家，後者卻已開分店（東寧旗艦店，還有老店整修中），而且Google評價高達4.3分2萬1千多則，真是太狂了！

台南市安平區安平路300號。(06)358-7910。

※ 10:30~02:00，無休

【貓大爺推薦美食】

◎ 文章牛肉湯東寧旗艦店

「文章牛肉湯安平總店」位在安平路大馬路邊，這裡空間大、座位多、營業時間從早上10點30直到半夜2點，中間不休息，不必像「六千牛肉湯」必需一大早就去衝，對觀光客來說真是太方便啦！

「文章牛肉湯總店」店面蠻大的，很深長，座位很多，可以一次容納很多客人，不必久候。

半開放廚房有透明玻璃可以看到店員正在處理新鮮牛肉，廚房乾淨明亮，感覺新鮮又衛生乾淨。

大家進店後先拿張菜單和筆，找好位子後勾選菜餚，然後去櫃台排隊點餐並先結帳。

餐點種類不少，除了招牌牛肉湯還有多樣熱炒菜、切盤，還有牛腩飯、滷肉飯、牛肉捲餅等，想要吃正餐或吃點心、宵夜都可以，人少人多都適合去。但是「文章牛肉湯」沒有賣火鍋。

創業老闆文章原本是位安平的討海人，出海打漁二三十年，1993年秋天凌晨三點，漁船在外海作業中機艙突然起火，最後只好棄船，抱著浮木漂流，等到天亮終於有人來搭救。一夜之間所有努力付諸流水。

失業的文章想起清燙牛肉湯是討海人的傳統早餐又是自己熱愛的美食，於是用心鑽研湯頭,積極尋找優質肉源，在承天橋口，開了「文章牛肉湯」。經過多年努力，終於變成台南牛肉湯一霸。

本貓在「東寧店」吃過招牌牛肉湯，這回來總店就試試綜合牛肉湯，有牛肉片、牛腩和牛肝。

湯頭用牛腩及大骨和多種中藥材熬煮湯頭，喝起來清香帶甜不油膩，但是風味較清淡些，不像「六千牛肉湯」濃厚。

湯裡的牛肉片數量多，選用現宰溫體牛肉下水汆燙，牛肉片部位不一定，但是蠻軟嫩。牛腩就比較一般，形狀不是很規則。牛肝數量不多，儘快吃以免太老。

喝完的感覺是一般還是點招牌牛肉湯就好了。

店面後方桌上有薑絲、蔥醬油、醬油膏、豆瓣醬等佐料讓客人自取。本貓建議多吃原味，這些醬料是不錯，但畢竟沾了重口味的醬料就分辨不出自然的鮮甜味了。

本貓點了牛肉捲餅。送上來份量不算大，但蔥油餅煎的火候不錯，表皮酥香。

裡面包的牛肉片很多，搭配醬汁和蔥，意外好吃。

總之，「文章牛肉湯安平總店」空間大、座位多、乾淨明亮、營業時間長、下午不休息，不必早起排隊，對觀光客來說是很容易就吃到的牛肉湯。個人口味不同，本貓覺得「文章牛肉湯」的溫體牛肉確實不錯，但是湯頭風味較淡，不敢說是第一名，但確實是對觀光客最方便吃到的，可以當成品嚐台南牛肉湯的入門店。

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◎ 文章牛肉湯東寧旗艦店

◎ 六千牛肉湯

◎ 阿財牛肉湯   

◎ 阿棠牛肉湯

(2022/4/1)

 

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