【台北忠孝新生站美食】湯神頂級和牛牛肉麵：你一定聽過滴雞精，但你聽過「滴牛精」嗎？純正滴牛精做出健康美味好湯頭，清燉、紅燒、番茄湯頭都正點 5820

台北市大安區八德路二段11號。(02)8773-5798。

（捷運忠孝新生站）

※ 11:00~21:00，無休

※ 提供Wi-Fi，點餐掃描桌上QR Code

※ 內用套餐含飲料機喝到飽

※ 學生出示學生證可免費加一球麵

【貓大爺推薦美食】

你一定聽過滴雞精，但你聽過「滴牛精」嗎？本貓就來介紹這家用滴牛精做牛肉麵的「湯神－頂級和牛牛肉麵」，很狂啊！

這家「湯神」開在台北光華商圈，位在八德路靠近新生南路，過新生南路就是「DONDONDONKI 唐吉訶德忠孝新生2號店」所在的大樓。

◎ DONDONDONKI 唐吉訶德忠孝新生2號店

「湯神牛肉麵」有兩層樓，白色基調的空間明亮寬敞，還有些國外的風景照片點綴，二樓有洗手間。

「湯神牛肉麵」賣紅燒、清燉、番茄三種湯頭牛肉麵，另外有咖哩飯，不吃牛的朋友可以點醬油叉燒麵（醬油）。店家還提供若干小菜。

黑板上僅是主要品項，客人點餐是用手機掃描桌上的QR-Code，裡面的菜單更豐富。

內用點餐都可以享受飲料喝到飽的福利，餐點價錢已包含飲料費用了，這點蠻棒的。

「湯神牛肉麵」的年輕老闆陳宗賢，醉心於創新研發，可說到癡狂的程度。他以前開過火鍋店，對湯頭頗有心得，用獨特的方式突破傳統，做出一家有特色湯頭的牛肉麵店。而且老闆還不斷在創新研發當中，一陣沒去就會發現菜單又大改了，持續在進步。

值得一提的是，他的母親是洗腎患者，他想做出營養健康的牛肉湯可以給媽媽喝，非常重視健康養生，對於成份、營養、SGS檢驗這些都做到位，不惜成本，這一點真的很難得。

清燉的湯頭選了澳洲和牛牛肉麵。清燉湯頭是用老闆秘方做出的「滴牛精」為底，只以牛大骨、牛骨隨和帶骨牛小排慢火熬製，沒有添加其他香料，做出乳白色漂亮的湯頭。喝起來很鮮甜，沒有添加化學物質而是呈現很天然的風味，吃起來也不會油膩。

澳洲和牛肉切成薄片，先烤過再炙燒，再放入熱湯中燙，吃起來很軟嫩。

牛肉採用和牛肩部位，切成片狀。麵裡還有一顆溏心蛋及千張豆腐紙，麵條使用日本拉麵，整碗吃起來真有日本拉麵的感覺。

日本拉麵常放海苔片，「湯神」改放千張豆腐紙蠻有新意，也好吃。

老闆的番茄湯頭也很強，先用新鮮番茄加滴牛精1:1熬煮8小時，加入新鮮蕃茄再熬煮8個小時，把番茄茄紅素煮出來，喝起來像是帶有奶油香氣一般，喝起來完全無負擔感，很受女性消費者歡迎。麵條可選寬麵或細麵，牛肉是燉到軟爛的牛腱，阿公阿嬤都咬得動。

紅燒的湯頭也是以滴牛精為底，帶點辣，老闆加了豆瓣醬和柱侯醬，香氣不錯，肉片使用牛腱肉，燉到很軟爛。

店裡有若干小菜都是店家自製。

小菜裡的滷味是以前老闆做火鍋店時很受歡迎的產品。

「湯神」有提供免費的圍巾給客人使用，可避免弄髒衣服。

總之，「湯神-頂級和牛牛肉麵」的湯頭的確很用心製作，「滴牛精」的確鮮美，各種湯頭都很不錯，非常有特色。台灣牛肉麵店非常多，但「湯神」能讓本貓有耳目一新的感覺，真材實料、不惜工本，價錢雖然較高，但包含飲料。如果你愛吃牛肉麵，建議來「湯神」試試這有特色和質感的牛肉麵。

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

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(2023/7/23更新)

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