【台北市政府站美食】駱師傅法式手工冰淇淋：真材實料,健康安心 2285

台北市美食 2015-04-20

台北市永吉路30巷101弄10號。(02)2766-0108。

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(門面)

天氣開始暖和了，相信愛吃冰品的朋友已經蠢蠢欲動了。本貓就來介紹一間老店新開的冰品店「駱師傅法式手工冰淇淋」。

(價目表之一)

「駱師傅」原本開在師大商圈，現在搬到捷運市政府站這邊的永吉路30巷商圈。店面有一樓及地下室，可以在店內吃也可以外帶，同時還做網購和外送。

(價目表之二)

櫃台有商品價目表，冰淇淋會依季節及原物料狀況推出不同的口味，有些數量較少的特殊隱藏版口味會事先在粉絲團公告。另外店裡還有供應自製咖哩飯、咖啡茶飲等。

(駱師傅)

老闆駱英毅師傅是個冰淇淋狂熱者，原本他並不是從事餐飲業，是為了讓生病的父親有食欲而一頭栽進了冰品界，一做就是好多年。駱師傅相當有研究精神，不但不斷開發新產品，而且很講究食材的安全與健康。

(駱師傅的冰品)

他強調中國人造「食」這個字就是「人」要有「良」心，他堅持要賣的商品一定要是可以給自己家人吃的，安心用料、低脂少糖，絕對不加防腐劑、色素和不良添加物。（這原本只是很正常基本的行為，但現在在台灣好像變成了不起了，因為許多商家不敢吃自己賣的東西！可悲！）

(地下室空間比較寬敞，也可以包場)

這天本貓來到駱師傅的新店面，聽酪師傅介紹冰淇淋以及其中的眉角。

(各式冰淇淋的差異)

酪師傅介紹不同冰淇淋的差異。原來是這樣啊！美式完全以鮮奶油（Cream）來做；義式是加了蛋白霜；土耳其冰淇淋是加了蘭莖粉；法式則是有卡士達醬，可以用這樣做基本的分類。

再來看一個驚人的事實！連歐巴馬都會震驚的數據！一般冰淇淋的脂肪含量：

美式：16%~20%

義式：6%~12%

法式：3%~10%

難怪美國胖子很多，法國女人都不會胖！（開開玩笑）

(法國鮮奶油)

酪師傅做的冰淇淋真的是不惜重本用最好的原料，例如鮮奶油就是從法國原裝進口。

(雞蛋也挑品質好的)

選用的雞蛋也很挑，要挑選蛋殼厚的，打開蛋黃是站起來的，越濃稠越好，插入好多根牙籤都可以站立。

(法芙娜極品巧克力)

巧克力原料使用法國頂級「法芙娜極品巧克力」，高檔貨！這一包成本要三、四千元！

(本貓趕快來偷吃幾顆，好香濃！)

(做成巧克力冰淇淋好吃)

經過食安風暴，大家應該要學到一分錢一分貨的道理，便宜難有好貨啊！

(冰淇淋口味之一)

駱師傅研究冰品超過15年，會做的口味真不少。但是因為堅持品質，有些原物料萬一缺貨他就不做。

(冰淇淋口味之二)

還有酒的口味呢！陳年高梁酒都有耶！

(左起：黑櫻桃+玫瑰琴酒、抹茶+草莓、紫羅蘭+芭樂、老梅酒醋+百香果，後排有香草布丁、草莓果醬、焦糖醬，以及一品脫包裝)

駱師傅的冰淇淋真的蠻不錯的，口感很綿密香醇，不會過甜。像芭樂冰淇淋很特別，好像在吃冰的芭樂泥。

(幸福)

百香果很香甜，紫羅蘭和玫瑰琴酒口味也很獨特，都不錯吃。

(黑色是芝麻口味)

芝麻口味非常濃郁是不會有油耗味。

(芭樂口味好吃到靠背)

駱師傅的冰品種類多樣，口味很廣泛。無論大人小孩、男生女生都可以找到喜歡的口味。

(香草布丁)

本貓還喜歡吃駱師傅的香草布丁，用的鮮奶油和牛奶都是好貨，做出來的香草布丁真是甜美，裡面有一點一點的小黑點乃是純正香草。

(香草夾)

我們常常吃一些號稱香草XX，但實際上可能是用香精調味出來化學品。酪師傅堅持用真品，拿出香草夾給我們看，還說這香草夾不好處裡，更不能放冰箱，放了風味就走掉了。

(一品脫包裝)

一杯一品脫的包裝盒方便外帶或網購。

(還有冰棒系列也好吃)

總之，「駱師傅法式手工冰淇淋」真的很用心在製作，無論是原料、製程、品管都很仔細，做出來的冰品口感的確綿密好吃。價錢比一般冰淇淋高，但是真材實料、天然健康，可以安心享用，值得放入口袋名單。

◎ 貓大爺板南線美食 5：市政府站、永春站、昆陽站、南港站

(2015/4/5)

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maomi

貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。

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