疫情後國人出國大爆發，距離台灣很近的菲律賓成為出國新選擇之一，如長灘島、巴拉望都是美麗的熱帶海洋度假勝地，而菲律賓美食也開始進入國人的視野。如果在台北就想嚐試菲律賓美食，本貓推薦「ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館」。
台北國館店
台北市大安區光復南路280巷39號。(02)2721-0760。
※ 12:00~01:30，無休
◎ 官網：https://www.abv.com.tw/southeast-asian/
「ABV」集團以精釀啤酒聞名，開設多間餐廳各有不同的餐飲內容，有歐式、地中海式、美式、日式等，這家「ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館」則是走南洋風味料理。
「ABV 南洋餐酒館台北國館店」開在東區，捷運可搭至國父紀念館站。餐廳供應各式南洋料理，融合新加坡、馬來西亞、泰國、越南各式異國美食，而最近主打菲律賓美食。（官網內有菜色介紹）
◎ 官網：https://www.abv.com.tw/southeast-asian/
菲律賓美食菜單
行政主廚蔡振南在西餐領域深耕多年，這次帶領廚房團隊前往菲律賓實地考察學習，帶回許多菲律賓的特色料理，包含傳統美食到夜市小吃，製作出來的餐點還得到菲律賓旅遊局的認可推薦，讓在台灣的朋友不必出國就可以吃到菲律賓美食。
菲律賓由7107個島嶼組成，位處熱帶，飲食文化特愛米飯和肉類，口味也會稍鹹重。
豬油拌飯
菲律賓人不但愛吃米飯，還特愛吃豬油拌飯，淡淡的豬油香氣即便不配菜也能扒上好幾口。
菲律賓烤乳豬 Lechon
充滿野味感的烤乳豬就是菲律賓必吃的代表美食之一。豬皮不但烤的金黃酥脆、裡面要軟嫩多汁、還帶有濃厚的燻香。來「ABV 南洋餐酒館」一定要吃這道啊！餐廳也針對台灣口味做了些許調整，不會那麼鹹，帶是沾醬仍然保留南洋的酸甜辣。
鐵板豬雜 Sisig
這道鐵板豬雜料理可說是菲律賓國民料理，是將豬肝臟、豬頭皮、豬耳朵炸到香酥再混合洋蔥、辣椒，最後放在燒烤過的鐵板上，並且打顆半熟蛋。這豬雜炸的微酥，因為都是小丁狀，像豬五花的碎丁口感，不說還不一定發現是豬頭皮為主。充滿豬油香氣，再拌勻半熟蛋，非常下飯，經典必點。
菲律賓式街頭豬肉串
菲律賓人愛吃肉肉，這烤肉串超香嫩，醬汁出色，愛肉肉者不要錯過，大推！
菲律賓蝦仁豬肉春捲
這春捲應該台灣朋友都很能接受。
醬醋燉雞 Chicken Adobo
「Adobo」是運用醬油、醋、大蒜、月桂葉、醃製後慢慢燉煮至軟透，風味鹹酸帶甜，是常見的家庭料理。
菲律賓經典燉牛肉
菲律賓人真心愛肉肉，肉料理很多種。
茄子煎蛋佐香蕉番茄醬
不知道「茄子蛋」樂團的名字和這道菜有沒有關係？番茄醬加入香蕉泥很特別，吃起來不會那麼酸，混入香蕉的甜變得比較甜潤。
菲律賓什錦蝦醬鮮蔬
雖然肉肉多，還是有特色的蔬菜料理，顏色繽紛讓人想吃。
菲式羅望子排骨酸湯 Sinigang
菲律賓代表湯品，風味偏酸，不會很辣，但像酸菜魚湯那樣會讓人一口接一口喝。
綜合剉冰Halo Halo
飯後一定要來一份「Halo Halo」綜合剉冰，這杯好大啊，一個人吃很吃力啊？（尤其是用餐尾聲了）可以考慮分食。「Halo」是菲律賓文「攪拌」之意，杯裡裝著剉冰，舖著顏色鮮豔的軟糖、果凍、蒟蒻等，頂上再放一球冰淇淋，吃之前把全部配料攪拌均勻後最好吃，是菲律賓必吃特色冰品。
菲律賓精釀啤酒
搭配這次菲律賓美食主題，餐廳還準備了來自菲律賓的精釀啤酒。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康
和朋友一起享用菲律賓美食
總之，菲律賓美食熱情奔放、粗獷中有細膩，開胃下飯，蠻有特色。對菲律賓美食有興趣的朋友可以去「ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館」，這裡除了菲律賓美食還有南洋各國的料理，充滿南洋熱帶的度假風情。餐廳已有針對台灣飲食口味稍做調整，不會像菲律賓當地那麼重鹹。餐廳營業時間到深夜，可以吃宵夜順便小酌一杯。
當然，找機會到菲律賓體驗當地美食美景更棒啦！
啤酒愛好者的天堂
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康
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(2024/3/15)
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