【台北松江南京站美食】旬嚐精緻鍋物 2024：吃火鍋可以這麼爽？服務員全程服務幫你燙菜、涮肉、煮粥都是基本，還會幫你剝龍蝦、撥草蝦、剝玉米粒，完全不用自己動手耶！根本是懶人吃火鍋的新境界 6154 (停業)

全民愛吃火鍋，火鍋店滿街都是，但本貓分享的這家「旬嚐精緻鍋物」不但食材精緻，服務更是講究。服務員會幫客人燙菜、涮肉、剝龍蝦、剝草蝦、剝玉米粒、煮粥，完全不用自己動手耶！只要負責吃就好，根本是懶人吃火鍋的新境界，只差沒跳「科目三」。

台北市中山區南京東路二段65號。(02)2562-1823。

（停業）

「旬嚐精緻鍋物」是「王品集團」2023年下半年才新開的日式火鍋品牌，位在南京東路二段靠近吉林路口，捷運可搭至「松江南京站」，交通方便。

「旬嚐」一樓是接待櫃檯，二樓和三樓是用餐空間。餐廳裝潢設計二樓走現代日式禪風，桌距夠寬。三樓像是玻璃屋，帶點摩登時尚氛圍。

餐廳有開放座位，以二人、四人桌為主，也有大小包廂，適合不同的用餐需求。

每張桌子的抽屜都有乾、濕紙巾、牙線棒和髮圈，旁邊還有USB充電孔，有為客人著想。其它一樓櫃台備有薄荷糖及暖暖包，用餐區備有大衣放置區避免沾染味道，洗手間內有漱口水，一切都好貼心啊，連客人的心情都服務到了。

「旬嚐」是精緻日式涮涮鍋，以套餐為主，客人點選主餐，會附上開胃小品、季節時蔬、主廚逸品、副食、水果與甜點。

「旬嚐」嚴選食材，包含帝王蟹（預訂）、日本A5和牛都吃得到。中午有商業午餐，CP值高。

火鍋沾醬有柚香醬（海鮮蔬菜為主）與胡麻醬（肉片為主）兩種。搭配蒜末、辣椒與蔥花。

本貓一行享用的是「四人海陸套餐」加「鮮活波士頓龍蝦」$7980+10%，包含：

旬味海鮮：極上旬味海鮮盛合＋鮮活波士頓龍蝦1隻

旬味肉品：經典牛豚盛合 (澳洲純血和牛牛小排、美國Prime翼板牛、西班牙伊比利豬梅花)

湯類擇一：和風魚介昆布湯／旬味限定湯

開胃小品四份：松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸、主廚推薦

精選當令時蔬

逸品擇一：炙海膽干貝佐魚子醬、香蘋煙燻乳酪鮮蠔

食事擇一：精粹黃金粥、日式葛粉、日式烏龍麵、越光米

旬味果物

甜品擇四：昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪、白玉糰子佐桂圓紫米粥

松葉蟹晶凍上面是松葉蟹肉、下面透明的是高湯晶凍，口味清爽。黃金魚卵茶碗蒸是蒸蛋放上鮭魚卵，口感細緻，杯子可愛。主廚推薦會依時令推出，這次是鮭魚泥，可以用海苔捲起來吃。三種都不錯，但是每人只能選一種。

逸品二選一，炙海膽干貝佐魚子醬新鮮好吃帶點奢華感。香蘋煙燻乳酪鮮蠔已有對半切開，可以四人分享，醬汁調的很好可以去腥，生蠔吃起來很新鮮。

活跳跳的波士頓龍蝦會先上桌給客人看及拍照，果然生猛。

本貓選的是旬味限定湯，目前是雞湯鍋底，雞湯很清鮮，可以先喝一點清湯，蔬菜下去煮後會變清甜，等煮了肉片和海鮮後會變得很鮮美，最後會煮粥。現在去用餐還可以玩刮刮樂試手氣，運氣最好的是免費吃鍋一整年（詳見官網說明）

「旬嚐」主打專人桌邊服務，服務員會幫客人燙菜、涮肉、煮海鮮、煮粥等，交給專業的就對了，客人開心的聊天和吃就好。

當令時蔬很豐盛，包含水果玉米、日式蝦卵福袋、紫山藥、栗子南瓜、白木耳、麗菜、杏鮑菇、香菇、蓮藕、娃娃菜、豆腐、番茄等等。日式蝦卵福袋好吃，有白木耳很特別。

特別的是服務員會用工具幫客人把玉米粒剝下來耶！這樣就可以秀氣的吃，不怕啃玉米的吃相嚇到他人，對維持形象起到積極的作用，真是太好的服務。

伊比利豬梅花口感紮實富有彈性，原味就好吃，可沾胡麻醬，其實柚香醬也不錯。

美國Prime翼板牛切的較長，涮好捲起來吃口感很好並充滿肉香。        

澳洲純血和牛可說是澳洲牛肉最棒的品種，牛小排油花分佈均勻漂亮，吃起來非常軟嫩香甜。可以搭配店家自製的炭燒鹽，真的會產生類似炭燒的香氣，有特別。

這些肉品都交給專業的涮，對熟度掌控的很好。客人喜歡熟一點或軟一點都可以跟服務員說，只要動嘴就好。

這個磯煮鮑魚是加點的，鮑魚鮮嫩入味，而且已經有切好小塊，方便分食。

散壽司是加點的，像個寶盒一樣，上面還有海膽，好美好吃！

海鮮珠寶盒登場，剛才的龍蝦和干貝、生食等級鮭魚、龍膽石斑、草蝦、蛤蠣一起裝在玻璃盒珠裡，奢華又浮誇，大家都想拍照。

整隻龍蝦幫客人剝好好的，客人就出一張嘴，大口吃起來太爽了！本貓還是第一次被這樣服務，這家的服務真的很有感。

不但如此，服務生還幫大家把煮好的海鮮都擺好好，草蝦也剝殼了。海鮮新鮮好吃。

火鍋最後都要來個雜炊，這「精粹黃金粥」大約煮15~20分鐘，大家繼續聊天不必動手。

服務員會先調整高湯鹹度請客人先試喝，等粥差不多快好再加入龍蝦膏和蛋黃快速拌勻、撒上蔥花跟海帶絲，好吃的粥就完成了。

搭配小菜有柚子蘿蔔、白味噌漬蛋黃、蜜黑豆。其中白味噌漬蛋黃很特別，吃起來像溏心蛋的口感、不會死鹹，和粥很搭。蜜黑豆也很好吃。

食事另外的選擇是烏龍麵或葛粉，兩者都有淋上特調胡麻醬。

甜點有三種：昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪、白玉糰子佐桂圓紫米粥。本貓大推昭和焦糖布丁，口感扎實綿密，蛋香濃郁還有焦糖焦香。

總之，「旬嚐精緻鍋物」交通便利，用餐環境不錯，食材品質好，服務更是出眾，幫客人剝龍蝦、草蝦真的很加分，客人可以優雅的吃，最後的粥也很好吃。這是間很有品質的涮涮鍋店，價位不低，一人均消大概在2000元，但是餐點及服務真的有水平。大家如果想要找個好環境、邊吃火鍋邊好好聊天、想要享受有人幫你剝好龍蝦，「旬嚐」是好選擇。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

這裡的包廂很適合三五好友聚餐，服務員會料理一切，大家儘情聊天。

這餐額外喝到四支好喝的清酒，都是「伊台貿公司」引進的日本愛媛縣清酒，大家有興趣可以去瞭解。「旬嚐精緻鍋物」本身也有供應調酒。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

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(2024/2/4更新)

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