台北市中山區林森北路622號。(02)7729-9099。
(捷運中山國小站)
※ 11:30~14:30,17:30~22:00,無休
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※ 無菜單料理16道1800+10%,可加價單點
※ 可依客人預算配菜
※ 只收現金,不可刷卡
台北「魚貫鐵板燒」無菜單料理,有日本A5和牛、活龍蝦,活鮑魚、北海道干貝、廣島生蠔等頂級食材,16道料理每人只要1800元+10%,非常超值,本貓跟大家說,。
「魚貫鐵板燒」在林森北路較北端、「景福宮」道觀旁,門口的裝潢很日式。餐廳內有兩大區的鐵板吧台區,另外還有一間包廂,平日晚上生意還不錯,用餐要訂位。
座位區採大理石桌面,座椅底下可以放包包,氣氛輕鬆不會很拘謹。可以看到師傅現場料理,是用餐也是看表演。
桌面會先展示今日使用的食材,可以看到龍蝦、鮑魚等都是活的喔,新鮮看得到。每天的食材會依時令及漁貨狀況調整,實際吃到的依現場為準。
滑嫩的蟹肉蒸蛋,熱熱的上桌,有暖胃開胃之效。
大顆的北海道生食級干貝表皮煎的酥香,底下襯櫛瓜及蜂蜜芥末醬,上面再飾以魚子醬,有奢華的幸福感。
「魚貫」一區座位有兩個煎台,師傅會交替做料理,這樣可以加快上菜的速度。例如一邊在煎干貝,另一邊就同時煎和牛。這道和牛捲剝皮辣椒意外好吃,和切成薄片,煎的油脂很香,搭配微辣的剝皮辣椒非常合拍。
肥美的廣島牡蠣(生蠔)好大顆啊,師傅小心的煎著不讓它有破損。
煎好了放在海苔片上,用海苔捲起來吃,感受大海的滋味。
和牛松露水餃,光聽就好奢華。不僅底下有冰花、上面還有金箔點綴,貴氣。水雲是沖繩特產海藻,是很好的健康食材,酸溜的風味可以順便清清口。
像是滷肉一樣,只是主角是牛肉的半筋半肉,可以大口嚼肉開心,這道也很下酒。
悶煎南非活鮑,肉質鮮嫩彈牙。
這道表皮煎的超酥香,雞肉夠軟嫩,配上泰式酸甜辣的醬汁很好吃。
海螺上桌後還會倒乾冰,仙氣飄飄啊!
肉質細緻又富有膠質,表皮還煎的微酥。配上大根和胡椒鹽。
彈嫩的龍蝦肉美味可口,底下的葛粉,用龍蝦的蝦膏、蒜味醬油來拌,吸收了龍蝦的鮮香。
日本A5和牛會先展示,油花漂亮。
日本和牛油脂太豐富,不適合作牛排(尤其是乾式熟成),最適合的就是做鐵板燒,第二是涮涮鍋。
鐵板香煎之後的日本和牛就是好吃啊!不用多說,吃就對了。
吃鐵板燒,炒飯是個儀式感十足的一道料理,看著師傅雙手在鐵板上舞動,
龍蝦頭去熬的味噌湯很鮮。
最後的甜點是厥餅,配上一小杯綠茶是很日本的結尾。雖然看起來每一道小小的,但是吃完真的很飽足。
總之,「魚貫鐵板燒」提供頂級新鮮食材、16道鐵板料理、搭配不錯的用餐環境及服務,每人只要1800元+10%,真的CP值很高!這樣的價位讓小資族、社會新鮮人也可以偶而吃吃,很適合做為高檔鐵板燒的入門選擇,啟發你的鐵板燒魂。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
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(2023/8/13)
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