水餃是非常普遍的庶民美食,再普通不過。但水餃店這麼多,能做到生意興隆甚至要排隊可就非常難。本貓就來介紹一家超熱門的水餃店「巧之味手工水餃」,不管那個台北必吃水餃推薦它都榜上有名,甚至連蔡英文前總統都很愛吃,可說是水餃控必吃名店。
台北市中正區濟南路二段6號。(02)2321-4693。
(捷運善導寺站)
※ 11:00~21:00,週日店休
※ 有冷凍宅配服務、冷凍水餃口味增加養身素食和玉米
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巧之味手工水餃,門口經常都是人
「巧之味手工水餃」位在濟南路靠近杭州南路。原本在齊東街口對面的破舊平房,後來老房子都更蓋大樓,就搬到齊東街口對面。每天生意興隆,有很多人外帶。

巧之味店內很擁擠
新的店面比原本簡陋的店面好很多,座位區有點擠,生意好時很容易排隊等候,但還好餐點種類單純簡單,翻桌速度蠻快的,排隊還不至於等太久。內用排隊時可以先填點餐單交給服務員,但人到齊才會引導入座。

2025/5菜單
「巧之味」的餐點很簡單,就只有招牌水餃(韭黃)、韭菜水餃、干貝水餃三種水餃。前兩種可以雙拼。另外配上兩種湯及小菜,就這樣。
冷凍水餃的口味多增加養身素食和玉米,這兩款現場內用吃不到。小菜自取。

招牌水餃
雖然說店家稱這韭黃豬肉餡的水餃叫招牌水餃,但大家真正大好評的卻是干貝水餃。不過這韭黃水餃也還不錯吃啦。水餃皮略厚並且帶有彈性,大小算是蠻飽滿,女生可能吃8顆就飽了。

招牌水餃剖面
內餡有韭黃、高麗菜及豬肉,風味蠻清香的,但味道略淡,沾點醬會較好。以價錢來說很便宜,算是CP值不錯。

干貝水餃
真正讓「巧之味」在江湖佔有一席之地的乃是它家的干貝水餃。因為它的水餃皮用了綠藻,因此外觀是墨綠色的,模樣非常吸睛,很有特色。干貝水餃一樣的很飽滿,外皮有彈性Q度。

干貝水餃剖圖
內餡除了豬肉和高麗菜內餡外,還加入整粒小干貝。外皮加入綠藻帶有一點海味,和干貝相呼應,但又不會腥。這顆干貝水餃不用沾醬就很好吃,沾醬油的鹹味反而會壓低大海的鮮味。

酸辣湯
酸辣湯算是一般,基本湯頭不會太酸辣,當個配水餃的湯可以,如果想要味道重一點可以自己再加調味料。

巧之味的仙草蜜也很受歡迎,排隊等餐時就可以喝
總之,「巧之味手工水餃」好吃又便宜,一餐100元就可以解決,CP值蠻高的。尤其干貝水餃非常有特色又好吃。整體來說是間有特色、便宜、好吃的店,很值得去吃吃看,吃完還會想買冷凍水餃回家。
(2025/5/27更新)
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