為了推廣桃園客家飲食文化,讓更多人看見正宗客家菜,桃園市政府客家事務局特別建置「尋客」美食網站,希望將客家料理發揚光大,藉此傳承。
「尋客」還會不定期舉辦優惠活動,今年還發放13.5萬元用餐基金,免費請大家吃客家菜!
歡迎加入「尋客」會員、追蹤臉書及IG,才不會錯過任何一個優惠!
◎ 尋客美食網(桃園美食):https://meethakka.tw/
◎ 「尋客」臉書:https://www.facebook.com/meethakka.tw
◎ 「尋客」IG:https://www.instagram.com/meethakka.tw/
【尚品雅宴農莊】
桃園市新屋區中山西路二段915號。(03)486-1887。
※ 11:00~14:00,16:00~20:00,週一店休
※ 備有停車場
◎ 臉書FB官網
【貓大爺推薦美食】
桃園新屋是台灣重要的客家聚落,到了這邊當然要品嚐客家美食,本貓跟著「尋客」美食網的推薦來到「尚品雅宴農莊」。
「尚品雅宴農莊」位在中山西路大馬路旁,備有停車場,開車來停車很方便。
室內空間大、桌數夠座位多,散客或團客都可以接待,可以承辦婚宴、餐會等大型活動。
「尚品雅宴農莊」是桃園新屋一間在地老餐廳,自阿公輩就開始在地方辦桌,到了2008年成立這家餐廳,現在傳到第三代江文凱掌廚,他非常熱愛餐飲,從國中就開始跟著阿公、爸爸去辦桌。
「尚品雅宴農莊」的菜色很豐富,以客家菜為底,也融入其它菜色,價錢很合理。
「尚品雅宴農莊」的菜色份量大,很實在。
桃園新屋過去以養鵝聞名,新屋鵝肉成為新屋最代表性的美食。新屋鵝肉以本地土鵝和外國鵝種混血為大宗,肉質咬勁夠、口感佳。
鮮嫩的鵝肉沾著客家人特有的黃豆醬,對味。
這道酸菜鴨是新屋一帶客家人經常吃的大菜。客家人特別擅長醃菜,尤其是酸菜、福菜、梅乾菜。酸菜用來做酸菜鴨是客家人的名菜,香嫩的鴨肉增添了酸菜香氣,很開胃。
「酸菜」是醃漬芥菜,尚保留脆度與水分。若把「酸菜」曝曬風乾至“半乾”,緊緊塞進玻璃瓶中保存,就成了「福菜」。將「酸菜」曬至“全乾”、綑為一束放陳,則為「梅乾菜」、韻味強烈。「尚品雅宴農莊」的酸菜都是阿嬤手工製作的。
「尚品雅宴農莊」有親戚是船長,旗下8艘漁船以捕吻仔魚為主,因此店家可以拿到品質很好的新鮮吻仔魚。這新鮮吻仔魚吃起來比較香軟,沒有乾貨吻仔魚的腥味以及硬硬的口感,建議大家試試看。
百花油條原本是廣東菜,「尚品雅宴農莊」將之改良,除了包蝦漿外還加進福菜,變成一款帶有客家風味的菜色,鮮脆好吃。
到客家庄一定要品嚐客家鹹湯圓。店家自製湯圓(無內餡),加入大量肉末、香菇、蝦米、韭菜,並以胡椒調味,料好實在。
將海撈鮮魚清蒸,搭配客家鹹冬瓜、樹子(破布子)、黃豆醬,是風味獨特的客家蒸鮮魚,好吃不腥沒有土味。
福菜很適合做豬肉類的湯品,配豬肉片或豬肚都很棒,喝起來清香中帶有一絲酸甜。
總之,「尚品雅宴農莊」在地方上有多年的好口碑,經常承辦大型宴會活動。菜色豐富、口味有水平、份量大價錢實惠。如果到新屋一帶遊玩,可以到這裡用餐,感受客家美味。
更多桃園客家美食請參考:
◎ 尋客美食網(桃園美食):https://meethakka.tw/
(2023/6/27)
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