金門縣烈嶼鄉東林街173號。(08)236-2932。
※ 08:00~18:00,無休
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金門最有名的名產就是貢糖了。金門有非常多家貢糖店,大家特色及口味各有千秋。今回本貓就來分享一家小金門烈嶼鄉的老店「金瑞成貢糖」。

金瑞成貢糖八達樓子店
「金瑞成貢糖」在小金門(烈嶼鄉)有兩處地方。一家是主要的東林門市,另一家是在「八達樓子」圓環旁(金門縣烈嶼鄉西路35-1號)。各位要買伴手禮較推薦去東林門市。在大金門也有幾家店舖。

金瑞成老闆娘林月治
「金瑞成」是由洪金造、林瑞美夫婦創立的品牌。前身自洪金造的祖父林烏目開始,他從福建惠安遷移到金門烈嶼,當時聘請廈門漢餅師傅來金門製作漢餅。餅舖傳給第二代林虎德、洪巧夫婦,成立了「合成餅店」。1949年,洪金造由新加坡回到故鄉投靠姑母(洪巧),在姑丈經營的餅舖幫忙、學習,並與林瑞美結婚,1960年返回老家小金門林邊自行創業,並以夫妻倆名字中的字以及「創業同心,希望成功」的精神成立了「金瑞成」。現已由第二代洪松柏及洪松江兄弟接棒。

金瑞成貢糖
店內販售貢糖、高梁酥、芋頭酥、蜜芋頭條、芋頭片、花生荖等產品,有金門傳統的桶餅,也有別家寄售商品,想買金門酒廠的高梁酒產品也可以一併購買。

金瑞成貢糖
店內旁邊貨架有包裝好的產品,中間也有散裝的產品可以自由組合(秤重量計價),彈性很大,想怎樣組合都可以。

各式金門貢糖
金門貢糖遠近馳名,歷史悠久,金門貢糖的起源有兩種說法:
一種說法,這是明代閩南進貢給朝廷的貢品,作為茶點,後隨廈門製餅師傅傳入金門,並廣被一般漢餅店所產製。
另一種說法,這是用落花生加入麥芽糖,以人力手工敲擊搥打,以求糖質綿密細緻,「摃」捶而成一種香酥可口的「花生酥」,捶打過程閩南人稱之為「摃」,所以稱為「摃糖」,後來因為成為進貢朝廷的珍品轉成「貢糖」。

試吃很大方
店家讓客人試吃很大方,客人可以吃吃看是否合口味再買。「金瑞成」的貢糖甜度適中,有些傳統店家太甜,有些又改良的太淡,本貓喜歡適中一點的。

竹葉貢糖
「金瑞成」的特色之一是有竹葉貢糖,會增加一股竹葉的香氣。這個看個人喜好。像本貓就比較喜歡原味的貢糖。此外店家還有推出蒜味、鹹酥、肉鬆、海苔等口味。

椒鹽香芋片與蜜芋條
小金門的芋頭品質很好,是小金門必吃名產,做成如洋芋片般的芋頭片不錯吃,有椒鹽和蜜糖兩種口味。小金門芋頭做成甜的蜜芋條也很不錯,這兩者都是很好的零嘴,追劇、下酒皆宜。

高梁酥
金門為了釀高梁酒,種了許多高梁,做成高梁酥口感有點像沙其馬,酥軟香甜。

香芋酥
本貓更喜歡同系列的香芋酥,口感一樣像沙其馬,但多了一份芋頭香。

花生荖
「金瑞成」還有一樣明星商品就是花生荖,這個逢年過節特別好賣,吃起來酥酥的不會太甜,送禮自用皆宜。

散裝包裝的花生荖
花生荖和麻荖很像,只是前者外表裹花生粉,後者是芝麻。

左傳統口酥,右烈嶼桶餅
「金瑞成」最早是做漢餅起家,到現在還有生產傳統的糕餅,例如桶餅,這在金門是很常見的點心。桶餅因為沒有防腐劑,保存期限較短。

高梁酒產品
想買金門高梁酒這裡也可以順道買。

小金門老牌子
總之,「金瑞成貢糖」有超過60年歷史,在小金門是相當有口碑的老牌子。店家產品多、價錢合理,到小金門玩可以來東林門市逛逛買伴手禮,也可以上官網網購,不用來金門也可以買。
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(2023/3/25)
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