【台北美食】林家藥燉原汁牛肉麵：我家就是你的餐廳，吳興街台北醫學院牛肉麵名店，林東芳的爸爸開的藥膳風味原汁牛肉麵 5526

台北市信義區吳興街281巷9號。0922-163609。

（捷運世貿站轉搭吳興街公車）

※ 11:00–21:00，無休

◎ 林東芳牛肉麵【Klook餐券】

※ 林東芳的父親林清池已於2023/7過世，麵店由林清池的小兒子接手

這家「林家藥燉原汁牛肉麵」很妙，座位區像是和住家結合在一起，客人座位旁會看到床和許多家庭雜物，店家一邊服務客人、一邊還可以同時照顧小孩。本貓感覺好像到別人家裡吃飯一樣，可以融入他們的家庭生活……。

「林家牛肉麵」開在吳興街靠近「台北醫學院」的大巷子，外表看起來非常樸素。內部感覺雜亂，不介意這樣環境的朋友再來用餐比較好，不然就買外帶。

如果不是這塊招牌，外地人可能不知道這家店在做啥？

而這間看起來很普通的「林家牛肉麵」其實背後還有一個故事，它是大名鼎鼎的「林東芳牛肉麵」的爸爸林清池開的。

林清池在林東芳年少時就離家，林東芳跟著母親李芙蓉在北市遼寧街擺攤賣牛肉麵，叫「李家汕頭牛肉麵」，但生意並不穩定。林東芳接手後重新改良，降低藥膳湯的苦澀感，生意日隆之後再以自己的名字為店名，改稱「林東芳牛肉麵」。

而林清池的「林家」仍然保持傳統的藥膳湯頭風格，中藥味道比較濃烈，肉用的是嚼勁十足的牛腿肉，比較軔一點，吃完比較會塞牙縫，牛肉和牛筋份量算給的足。湯頭屬於藥膳原汁牛肉麵，和一般紅燒或清燉都不同。「林東芳」經過改良，中藥味比較淡，用的是帶筋的牛腱肉，口感比較軟，兩家店風格已有不同，各有所好。

不少朋友都覺得現在八德路「林東芳」和以前平房時代的味道差蠻多的，往事只能回味。

麵條是普通寬麵條，小碗份量就蠻大的。

除了牛肉麵，「林家」也有賣牛肉細粉。

細粉又稱冬粉，最常見的原料是綠豆，吃起來清爽，比麵條少負擔的感覺。

切一點滷味小菜是不能錯過的。兩家的小菜都有花干，林爸爸的傳統中藥味重一些。「林東芳」的花干是必點招牌。「林家」的小菜切盤算是中規中矩。

總之，家家有本難唸的經，「林家藥燉原汁牛肉麵」和「林東芳牛肉麵」已經走出完全不同的路。「林家藥燉原汁牛肉麵」的特色在於藥膳湯頭，中藥味較強烈，這就很吃個人口味。本貓並沒有很愛這樣的藥膳湯頭，但喜歡的人不在少數，整體來說仍是間安全的店，就是用餐環境比較雜亂一點，大家可以自行評估再前往。相對的，近年「林東芳牛肉麵」在短期內搬了兩次家之後，味道和以往不同，整體聲勢比以前下降不少？而林爸爸過世後已由小兒子接手，味道變淡了許多。希望兩家店都要努力維持品質。

在號稱「林東方牛肉麵」的官網上找到奇怪的資訊，林東芳本人自己去開了「林家藥燉原汁牛肉麵」？不對啦！是他爸爸林清池啦！這個應該不是正式的官網吧？

本貓覺得很煩，就想說來問問ChatGPT好了，沒想到問了之後神展開！

本貓孤陋寡聞。不知道台灣有一家牛肉麵名店叫「莒麵屋」，而且還開了這麼多分店？麻煩有吃過這家「莒麵屋」的朋友跟我分享一下好不好吃？謝謝。

◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

◎ 林東芳牛肉麵【Klook餐券】

(2023/2/17)

 

 

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