台北市信義區吳興街281巷9號。0922-163609。
(捷運世貿站轉搭吳興街公車)
※ 11:00–21:00,無休
◎ 林東芳牛肉麵【Klook餐券】
※ 林東芳的父親林清池已於2023/7過世,麵店由林清池的小兒子接手
這家「林家藥燉原汁牛肉麵」很妙,座位區像是和住家結合在一起,客人座位旁會看到床和許多家庭雜物,店家一邊服務客人、一邊還可以同時照顧小孩。本貓感覺好像到別人家裡吃飯一樣,可以融入他們的家庭生活……。
「林家牛肉麵」開在吳興街靠近「台北醫學院」的大巷子,外表看起來非常樸素。內部感覺雜亂,不介意這樣環境的朋友再來用餐比較好,不然就買外帶。
如果不是這塊招牌,外地人可能不知道這家店在做啥?
而這間看起來很普通的「林家牛肉麵」其實背後還有一個故事,它是大名鼎鼎的「林東芳牛肉麵」的爸爸林清池開的。
林清池在林東芳年少時就離家,林東芳跟著母親李芙蓉在北市遼寧街擺攤賣牛肉麵,叫「李家汕頭牛肉麵」,但生意並不穩定。林東芳接手後重新改良,降低藥膳湯的苦澀感,生意日隆之後再以自己的名字為店名,改稱「林東芳牛肉麵」。
而林清池的「林家」仍然保持傳統的藥膳湯頭風格,中藥味道比較濃烈,肉用的是嚼勁十足的牛腿肉,比較軔一點,吃完比較會塞牙縫,牛肉和牛筋份量算給的足。湯頭屬於藥膳原汁牛肉麵,和一般紅燒或清燉都不同。「林東芳」經過改良,中藥味比較淡,用的是帶筋的牛腱肉,口感比較軟,兩家店風格已有不同,各有所好。
不少朋友都覺得現在八德路「林東芳」和以前平房時代的味道差蠻多的,往事只能回味。
麵條是普通寬麵條,小碗份量就蠻大的。
除了牛肉麵,「林家」也有賣牛肉細粉。
細粉又稱冬粉,最常見的原料是綠豆,吃起來清爽,比麵條少負擔的感覺。
切一點滷味小菜是不能錯過的。兩家的小菜都有花干,林爸爸的傳統中藥味重一些。「林東芳」的花干是必點招牌。「林家」的小菜切盤算是中規中矩。
總之,家家有本難唸的經,「林家藥燉原汁牛肉麵」和「林東芳牛肉麵」已經走出完全不同的路。「林家藥燉原汁牛肉麵」的特色在於藥膳湯頭,中藥味較強烈,這就很吃個人口味。本貓並沒有很愛這樣的藥膳湯頭,但喜歡的人不在少數,整體來說仍是間安全的店,就是用餐環境比較雜亂一點,大家可以自行評估再前往。相對的,近年「林東芳牛肉麵」在短期內搬了兩次家之後,味道和以往不同,整體聲勢比以前下降不少?而林爸爸過世後已由小兒子接手,希望兩家店都要努力維持品質。
在號稱「林東方牛肉麵」的官網上找到奇怪的資訊,林東芳本人自己去開了「林家藥燉原汁牛肉麵」?不對啦!是他爸爸林清池啦!這個應該不是正式的官網吧?
本貓覺得很煩,就想說來問問ChatGPT好了,沒想到問了之後神展開!
本貓孤陋寡聞。不知道台灣有一家牛肉麵名店叫「莒麵屋」,而且還開了這麼多分店?麻煩有吃過這家「莒麵屋」的朋友跟我分享一下好不好吃?謝謝。
◎ 林東芳牛肉麵官網
◎ 貓大爺信義線美食:中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
◎ 林東芳牛肉麵【Klook餐券】
【延伸閱讀】
(2023/2/17)
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