【台北劍南站美食】你吃過鰻魚龍蝦火鍋嗎？還有獨家鰻魚+近江和牛，日本百年老店田舍庵開台灣二店，小倉屋大直店：春大直商場內的鰻魚香 5434

台北市中山區樂群三路303號1樓。(02)8501-2277。

（春大直1樓）

※ 11:00~14:30、17:00~22:00，無休

【貓大爺推薦美食】

「大直Indigo飯店」底下的「春大直」商場越來越熱鬧了，隨著多家好餐廳陸續進駐，這裡成為大直美食的一處重鎮，包含本貓的愛店「小倉屋」鰻魚飯。

【春大直餐廳】

◎ 朧粵粵菜 

◎ 一牛樂燒肉

◎ 雅室牛排

日本九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」於2017年引進台灣成立「小倉屋」（光復店），為「田舍庵」首家海外分店。2022年底於「春大直」一樓開第二家分店。

◎ 小倉屋光復店

「小倉屋大直店」的空間不大，店內僅有兩張桌子與吧台，座位僅有12席。

不過客人可以使用外面「主廚市場 Chef Market」的開放座位，也可以買外帶。因為可以使用外面空間，就彌補了店內座位少的問題。

「小倉屋大直店」雖然很小，卻可以在這邊現烤鰻魚，半開放的廚房可以讓客人看到烤鰻魚的過程，絕對是新鮮現烤。店家的電烤爐也很厲害，可以烤出類似傳統炭烤的香氣，又不會像炭烤容易污染空氣。

「小倉屋」師承「田舍庵」，賣關西流派的烤鰻魚，剖鰻從魚前腹部開始切開、整尾用長鐵桿串起來、從生的直接烤到熟。另一種關東流派則是從背部剖開、切成若干段以短籤串起來、先蒸再烤。通常關西風格外皮略帶焦化有酥香、口感脆中帶柔嫩，關東風格則很軟綿，兩種都好吃。日本市場上大約七成是關東風、三成是關西風，台灣市場比例也差不多，關西風比較少。

「小倉屋大直店」雖然是小店，但是菜單和光復本店一樣豐富，並且有大直店限定料理。麻雀雖小但五臟俱全的概念。

這鰻重算是基本款的鰻魚飯，會分幾切的鰻魚塊有不同價位。蒲燒鰻魚香氣逼人，身上的細刺也都烤到化掉，搭配北海道七星米飯晶瑩飽滿。

套餐還會附上一碟漬物小菜和一碗湯，湯很清香好喝。

特別的是，台灣引進「田舍庵」成立「小倉屋」的是知名的「丸莊醬油」，生產醬油原本就是強項，特別和「田舍庵」合作開發出專屬的鰻魚醬油，風味香醇，不僅讓烤鰻魚更加美味，裹在米粒上也很開胃。

這「極上鰻牛重」就是「小倉屋大直店」的限定商品，光復店沒有。

 這「極上鰻牛重」是蒲燒鰻魚和炙燒近江和牛雙拼的概念，兩個願望一次滿足，售價980元+10%。「小倉屋」蒲燒鰻魚本就有一定水平，搭配日本三大和牛品牌的「近江牛」，搭配魚子醬與鮭魚卵增加風味，一整個奢華。

這套餐還會附上一顆生食級的生雞蛋黃，用來打散在飯中。

讓蛋黃液裹住和牛及鰻魚肉，增添蛋香及滑滑的口感，好吃呢。

「鰻蒸」是將烤好的鰻魚和米飯、蛋絲放在木盒中一起去蒸，口感更加的濕潤，配上蛋絲本貓個人非常喜愛，想整盒扒光。

這使用的木盒及外面的漆器都很講究，不但美觀並且有保溫效果。

除了蒲燒鰻魚，「小倉屋」還以白鰻自傲。白鰻就是不使用重甜鹹的蒲燒醬汁，僅使用少許鹽去腥調味，完全直球對決，這一定要使用新鮮當天現殺的鰻魚才好，要烤出鰻魚本身的香氣並且不腥、沒土味，對烤鰻魚的功力更要求。

如果不喜歡蒲燒鰻魚口味太甜、太重，可以考慮吃白燒鰻魚。

「小倉屋大直店」還以自家白鰻為基礎，延伸出一道「白燒鰻海鮮涮涮鍋」的限定商品，把烤過的白鰻魚當作為涮涮鍋食材之一，這種吃法很少見，即使在日本也不多。

海鮮涮涮鍋除了白鰻還有一盤海鮮及一盤蔬果，售價2,560元+10%。海鮮盤包含龍蝦、白蝦、松葉蟹腳、鮑魚、牡蠣，好豐盛啊。

蔬果盤包含青菜、菇類，以及最特別的蒟弱條，煮起來很Q彈滑順。

火鍋湯底是昆布高湯加入特調醬油，很清香。還附上特調金桔醬油來沾食材，鹹香酸甜的風味很適合海鮮。

總之，「小倉屋」本身有相當的品質，「小倉屋大直店」能夠用這麼小的廚房空間變出這麼多料理而且還可以現烤鰻魚，真的不簡單，店家有用心。而且還有當店限定「極上鰻牛重」、「白燒鰻海鮮涮涮鍋」等吸引人的餐點。價錢不便宜，但物有所值。如果在大直一帶想吃鰻魚飯，，「小倉屋大直店」是好選擇。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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(2023/1/12)

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