這天本貓來品嚐日本愛媛縣「石鎚酒造」的清酒。非常好喝,真是酒不迷貓貓自迷,醉貓之意真的在酒,快來分享給大家。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
日本四國愛媛縣是個很愛台灣的地方,因為當地有松山市、伊予松山城與松山機場,還有著名的「道後溫泉」(宮崎駿電影《神隱少女》的靈感來源之一),積極推動與台灣交流,與松山機場、台鐵松山站都有合作,還與北投溫泉協會共辦祭典活動,現在台灣有航班直飛松山機場,讓台灣人逐漸認識愛媛的風土民情、觀光名勝與美食美酒。
清酒是愛媛重要的產業,境內有西日本第一高山「石鎚山」,其地下伏流水非常清澈,可釀造出頂級的清酒。愛媛縣的酒造(釀酒廠)數量在日本各縣中可排進前五名。其中「石鎚酒造」的清酒在台灣相當受到歡迎,該酒造也非常重視台灣市場,特別在台北舉行2022年新品發表會。
「石鎚酒造」代表取締役社長越智浩以視訊參與台灣的發表會,表達對台灣的重視與感謝。
2022年推出最新作品「石鎚 純米大吟釀 ∫-INTEGRAL- 積粹」,使用日本頂級、有著「酒米之鑽」稱號的「兵庫縣產愛山」作為原料米,並將其磨至33%(精米步合),以保留最純粹的心白。釀造用水則以西日本第一高峰「石鎚山」伏流水進行釀造,在長期低溫發酵後,以-5度C的環境中儲藏。在瓶身設計上,則以日本名設計師「頼富加奈(Kana Yoritomi)」以獨特工法打造日本酒目前獨家使用的炫彩瓶身,揮發出璀璨奪目的光彩。
這支清酒喝起來高雅清新、非常純淨爽口、還帶有果香般的香氣,很迷人。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
除了今年發表的新酒,「石鎚酒造」先前的作品也相當經典。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
「石鎚酒造」2019年時推出頂級酒款「石鎚 純米大吟釀 巔峰」也是一支旗艦型產品。使用愛援縣松山三井米,精木步合到驚人的25%。喝起來純淨香甜,像香檳一樣讓人開心。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
使用兵庫縣頂級米愛山,精米步合50%。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
真精大吟釀使用兵庫縣頂級米山田錦,精米步合35%。別誂使用兵庫縣山田錦20%、愛援松山三井80%,精米步合50%。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
「石鎚酒造」的清酒大致都走順口路線,香甜氣味濃厚,不會嗆辣辛口,蠻合本貓的喜好,不需搭配餐點、單喝都很好喝,在台灣市場相當受到歡迎。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
【關於石鎚酒造株式會社】
「石鎚酒造」位於日本四國愛媛縣,鄰近西日本最高峰石鎚山,使用石鎚山系的伏流水做為釀造用水的迷你四人家族酒造。以獨一無二的箱麴製麴與自家培養的天然酵母,使石鎚酒體呈現出輕盈卻帶有細膩溫柔的尾韻。石鎚連續16年在日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽獲獎,並於2019年世界日本酒造排名第8(http://www.sakaguraranking.jp/2019/index.html),成為聞名全國的名門酒造,釀造的酒款多為日本航空公司與米其林星級餐廳使用。
「石鎚酒造」在台灣市場獲得許多航空公司、五星級飯店與米其林星級餐廳指定使用。
台灣總代理:伊台貿(股)。業務聯絡人:林哲名 0915-630-936 [email protected]
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
【清酒知識補充】
根據原材料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。特定名稱酒又可分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三種:
※本釀造酒:加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。適合加熱後飲用。
※ 純米酒:單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。飲用時冷、熱皆宜。
※ 吟釀酒:使用特別酵母,進行長期低溫發酵的酒,有獨特的香氣與味道。一般不加熱飲用。
如果再細分,共可分為八種:
特定名稱 |
使用原料 |
精米比例 |
要件 |
|
吟釀酒 |
純米大吟釀酒 |
米、米麴 |
50%以下 |
吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。 |
大吟釀酒 |
米、米麴、釀造酒精 |
50%以下 |
吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。 |
|
純米吟釀酒 |
米、米麴 |
60%以下 |
吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。 |
|
吟釀酒 |
米、米麴、釀造酒精 |
60%以下 |
吟釀製作;特有的香味、色澤極為良好。 |
|
純米酒 |
特別純米酒 |
米、米麴 |
60%以下 |
香味、色澤極為良好。 |
純米酒 |
米、米麴 |
70%以下 |
香味、色澤極為良好。 |
|
本釀造酒 |
特別本釀造酒 |
米、米麴、釀造酒精 |
60%以下 |
香味、色澤極為良好。 |
本釀造酒 |
米、米麴、釀造酒精 |
70%以下 |
香味、色澤極為良好。 |
※未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
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(2022/10/6)
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