【市政府站美食】終於不是台式泰國菜！這家有到泰國的感覺，帕泰家 Baan Phadthai 2022：泰國米其林必比登餐廳來台開分店 5260

台北市美食 2022-09-14

台北市信義區松高路12號B1。(02)2720-1588。

（捷運市政府站3號出口，新光三越A8地下一樓）

※ 週日~四11:00~21:30，週五、六11:00~22:00，無休

◎ 官網：帕泰家Baan Phadthia（有完整菜單）

◎ FB臉書官網：https://www.facebook.com/BaanPhadthai.TW

帕泰家新光信義A8店

台灣人愛吃泰國菜，泰國菜餐廳很多，但大多數都已經「台化」了，為了適應台灣人的口味做了調整，菜單也很近似，當你有一天真的到了泰國，會發現泰國人吃的好像跟我們在台灣吃的泰國菜不太一樣？

【市政府站美食】終於不是台式泰國菜！這家有到泰國的感覺，帕泰家 Baan Phadthai 2022：泰國米其林必比登餐廳來台開分店 5260

泰國米其林必比登推薦

本貓今回來介紹的這家「帕泰家Baan Phadthai」來自泰國，已經連續五年榮獲「米其林必比登推介」，該集團在泰國另有品牌榮獲「米其林1星」，是很有口碑和實力的餐飲集團。

「帕泰家Baan Phadthai」的Baan在泰文是「家」，Phadthai是「泰式炒河粉」的意思，合起來就是「泰式炒河粉之家」。

店內

「帕泰家」進入台灣，主要走百貨公司獨立店面路線，第一家店在台北信義區「新光三越A8」的地下B1，陸續在台灣其它大都市百貨商城展店（已有新竹巨城、台南南紡）。

2022/9價目表（菁華）

「帕泰家」的菜單保留泰國本店的菁華，味道也儘量忠於原味，大量使用泰國香料，辣度可以客製化要大辣或小辣，畢竟一般台灣人較不吃像泰國那麼辣。餐單基本上是單點，也有配好的雙人或四人套餐。

軟殼蟹炒河粉

「帕泰家」的招牌當然就是泰國炒河粉，這是泰國名菜，也是泰國人的日常美食，就像台灣的牛肉麵一樣普及。「帕泰家」的炒河粉有數種口味，除本貓點的招牌軟殼蟹炒河粉之外，還有大蝦、豬肉、雞腿等，建議至少要點一種。

泰式河份吃法介紹

這泰式炒河粉美味的秘訣，是由泰國主廚Chef Sujira Aom Pongmorn 特別研發由18種辛香料製成的秘製醬汁，透過精準的火候翻炒，帶出酸甜香的風味層次，河粉Q彈不在話下，軟殼蟹也很大隻。對不愛剝殼的本貓來說，有軟殼蟹可以吃真是太棒了。

甘藍手卷

「帕泰家」的還有一個特色菜就是引進道地的泰國國民料理「甘藍手卷」，大份的用一個大竹籃上桌很有氣勢。它是用新鮮的羽衣甘藍葉，客人自行DIY包入各種餡料：檸檬丁、紅洋蔥、洋蔥、辣椒、碎雞肉、碎炸豬皮、花生碎、特調醬汁等。

甘藍手卷配料

可以先將羽衣甘藍摺成一個斗狀，再依自己喜好裝入配料。然後捲起來一口吃下去。

包好的甘藍手卷

羽衣甘藍的味道很清新，因為包了多種餡料，吃起來的味道很多層次。這道菜在一般台灣的泰國菜餐廳並不多見，卻是很泰國的食物。

涼拌金沙青木瓜

將一般的青木瓜沙拉加上鹹蛋黃，吃的時候先將鹹蛋黃拌開，鹹蛋黃是個百搭的好東西，清爽開胃外更增加了鹹香。

皇金泰蝦捲

泰國原本並沒有月亮蝦餅，那是台灣的泰國菜餐廳師傅發明的新菜，因為太受歡迎，每一家泰式餐廳都賣，很多台灣人以為那是泰國菜。「帕泰家」沒有月亮蝦餅，但有蝦捲。一樣是用薄春卷皮包著蝦泥餡去油炸，薄脆的餅皮和內餡都很好吃，是月亮蝦餅的變型替代品。

泰味東北炸肉丸（豬肉）

這是一道泰國東北部常見的菜。豬肉泥塑型成丸子油炸，外皮帶點脆脆的，很像在泰國吃到的味道。

炭烤雞肉沙嗲串

沙嗲在泰國也很普遍，這家的豬肉或雞肉沙嗲都不錯吃，除了有炭烤香，沾醬大加分。

冬蔭共泰式海鮮酸辣湯

冬蔭共是泰國名聞世界的名菜。「帕泰家」的風味酸香迷人，辣度剛好，雖然有點刺激卻會讓人一口接一口的喝。

椰子冰淇淋

甜點也很泰國，這是椰子冰淇淋、可以加上椰漿、花生碎、糯米飯、米香等配料，口感豐富又好吃。

椰香水晶紅寶石冰

這是椰香水晶紅寶石冰有亞達子、紅寶石荸齊、粉圓、椰奶等幾種配料可以DIY，有點像剉冰版摩摩喳喳。

前排左起泰式奶茶、泰式檸檬茶、南洋香茅薑茶、後排左起香茅檸檬水晶蘇打、百香果原粒蘇打

手標泰式奶茶到泰國必喝。泰式檸檬茶裡面有加一點手標奶茶，酸酸甜甜。香茅薑茶很特別，喝了暖身。百香果香甜好喝。香茅檸檬水晶蘇打很清涼。喝一杯泰式飲品就有到泰國的感覺了。

榴槤包

這個榴槤包外型超可愛的啦，裡面像流沙包一樣包進膏狀的蓮榴餡，趁熱咬下會爆漿，有榴槤氣味但還好不會太濃，愛吃榴槤的朋友必點。

榴槤包

總之，「帕泰家Baan Phadthai」在泰國連年得到「米其林必比登」肯定」廚藝及餐點絕對有相當水平。進來台灣之後仍盡量保持泰國風味，有甘藍手卷這樣台灣少見的菜色，讓大家有到曼谷用餐的感覺。價位就是一般百貨公司價，物有所值，用餐環境和服務也不錯。在台灣想要吃個比較有泰國感覺的泰國菜，「帕泰家」可以讓你神遊泰國。

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(2022/9/14)

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