台北市大安區敦化南路一段187巷72號。(02)2731-6086。
(捷運忠孝敦化站)
◎ 臉書粉專:https://www.facebook.com/mamak.corner.taiwan/
【貓大爺推薦美食】

店面外觀
本貓很喜歡星馬南洋料理,不僅香辣開胃,香料和咖哩非常有特色。今回就來介紹一家台北蠻道地的馬來西亞料理「MAMAK檔」,不必出國下南洋就可以享受南洋風味。

南洋風
「MAMAK檔」位在敦化南路一段187巷,這條大巷子靠近忠孝東路,離捷運忠孝敦化站不遠,附近巷弄有許多小餐館。

店內有馬來西亞街頭美食風格
店面漆成黃色,加上南洋式的百葉窗,很有星馬一帶的風格。店內裝潢刻意用了多張折疊桌、牆上大圖輸出馬來西亞街頭景像,塑造出星馬一帶「Food court」街邊美食的氣氛。在這邊用餐就像是出國來到馬來西亞,讓人有出國的開心。

馬來西亞主廚 Anand Pusudoray
「MAMAK檔」是一個多種族和多元文化的馬來西亞美食品牌,馬來西亞的美食融合馬來、印度、華人、印尼和婆羅洲民族的特色,變化相當大且豐富。「MAMAK檔」主廚Anand Pusudoray是馬來西亞人,他延續古老工法、承襲家傳秘方,在台灣做出原汁原味的大馬風味。

2022/6價目表(部份)
「MAMAK檔」的大意是印度裔大叔開的小吃店,以賣印度風格食物以及馬來西亞基本的椰漿飯一類,後來意義轉為類似庶民美食小吃攤的意思,特色就是風味道地、價格實惠,親民又好吃,這就是店家取「MAMAK檔」為名的精神。

2022/6外帶優惠餐價目表
「MAMAK檔」的餐點多半是個人份和小點,都很方便外帶 。內用可以享受出國班的氣氛,外帶則有優惠套餐(666元、777元、888元、999元),可以從主餐、點心、飲料中挑選自己喜歡的,非常划算。大家可以參考一下本貓介紹的餐點來挑選套餐組合。

香酥塔餅
這座高聳的香酥塔餅是來「Mamak檔」必點的菜,高度大約有50公分,可說是美食界的101大樓啊,一上桌真的超壯觀的!只要有一桌點了,其它桌看了都會想來一份。
這是將印度/南洋常見的酥餅做大份並捲成高塔,製作時先將發酵過的麵糰反覆拍打甩拋,變成大張的薄皮再烤,烤好後在內面略刷一點糖漿,吃起來酥脆,輕輕用手捏會容易碎,所以吃的時候要注意不要太暴力。因為內面部份有刷一點糖漿所以稍帶黏性,吃起來有麵粉香。可以搭配三種沾醬:咖哩、煉奶和參巴辣醬,都好吃,大推!(這個不方便外帶,所以不在外帶菜單中)

海南雞飯
海南雞飯是非常普遍的星馬美食,「MAMAK檔」的雞肉軟嫩好吃。一般台灣的海南雞飯都偏向新加坡式,沾醬為蔥油醬及甜辣醬兩種,「MAMAK檔」則提供三種馬來西亞風的沾醬,有甜有鹹有辣,吃起來有新奇感、與眾不同。另外呈盤用竹籃為底也很有南洋氣氛。

經典咖哩叻沙 Laksa
叻沙麵是星馬一帶的特色美食,可以說是去星馬必吃,台北賣叻沙麵的店不多,「MAMAK檔」的湯頭香濃好喝,帶點微辣,配料有海鮮及豆皮,這碗麵同時放入米粉和黃油麵條,據說在馬來西亞很喜歡這樣混搭,喜歡嚐鮮的朋友很推薦吃吃看。

辣死你媽炸雞腿飯
馬來西亞有一種國民美食叫「辣死你媽」(椰漿飯,Nasi Lemak),米飯加入椰漿去蒸,通常還會搭配炸小魚乾、花生及雞蛋(蛋絲)。椰漿飯的靈魂是用「參巴醬」(Sambal)調味的雞肉。參巴醬味道香辣,帶點甜但不會嗆,非常獨特。

囊爐烤餅+印度咖哩牛肉
南洋有許多食物受印度影響,大量食用印度烤餅,吃起來蠻有彈性,搭配印度咖哩牛肉,可以用餅捲牛肉或是沾咖哩醬吃,很有異國風情。

檳城鴨蛋炒粿條
炒粿條是馬來西亞庶民美食,就像台灣炒米粉的地位。粿條Q彈好吃,再加入炒大蝦、香腸切片及炒鹹鴨蛋,調味較鹹香重口味,超開胃。

加央巴土拉
這個加央巴土拉可說是馬來西亞版的鬆餅,本身有奶油香,口感很綿彈,沾著綠色甜甜的加央醬,好吃大推!(這個當早餐或下午茶點心超棒!)

馬來加央烤麵包+牛油
到星馬遊玩,加央烤麵包是必吃經典,尤其是早餐。這其實是烤三明治,裡面夾著甜甜的加央醬和厚厚香濃的奶油,甜中帶著微鹹,非常好吃。再配上一杯印度拉茶就超有南洋的感覺。

飲料:酸柑汁、竹蔗馬蹄水、印度拉茶、孔龍美祿
「MAMAK檔」的飲料也充滿南洋風味,有幾樣是台灣少有機會喝到的,大家可以嚐試看看。(外帶套餐也包含飲料)其中酸柑汁(金桔酸梅)和拉茶在馬來西亞是必喝飲料。

味蕾出國
總之,「MAMAK檔」從裝潢到餐點都充滿濃厚的馬來西亞風情,價前也平實。在台北想吃個道地又便宜的星馬料理,就來「Mamak檔」。疫情期間想在家用餐,也可以買優惠外帶套餐換換口味,不必出國就可以嚐到異國美食,味蕾先出國。
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(2022/6/12)
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