【台北行天宮站美食】美麗餐廳：米其林必比登推薦黑馬台菜小館 3469　

台北市中山區農安街261號。0988-302222。

※ 17:30~21:30（中午採預約制）

【米其林必比登推介】

（2021因搬家落榜，本文為舊址）

(錦州公園對面)

2018「台北米其林」公佈，跌破大家眼鏡，中餐苦撐、日料和法餐大勝。大飯店除了四間摘星之外可說大敗，知名的「鼎泰豐」、「欣葉」不如預期，反而有不少黑馬出現，其中一間就是得到「必比登推薦」的「美麗餐廳」台菜小館。

(門面)

「美麗餐廳」開在錦州街靠近中原路口、錦州公園對面，如果搭乘捷運來，大概位在行天宮站和中山國小站中間。餐廳很低調樸實的開了23年，創業的阿嬤徐美麗以前做台菜、酒家菜起家，現在第二代和第三代一起經營。

(店內)

店內空間不算大，桌數不多。自從「米其林」公佈之後生意都不錯，假日一定要訂位比較安全。

(菜單)

牆上掛著菜單，菜色看來不多？對的，就只有這些菜色！原來這間店有點像私廚，中午不營業（除非預約），菜色不多。另一個缺點是沒有標出價錢，這樣其實會讓消費者害怕被坑，幸好店家已經營業廿多年，是有口碑的老店，不會亂搞。只是沒有標出價錢總有發生糾紛的可能性。店家表示，近日有想要增加菜色，也有考慮將來出個菜單本子，這樣會比較好。

(準備中的砂鍋魚頭)

有些菜是需要預訂的，像是佛跳牆、砂鍋魚頭、魷魚螺肉蒜等，訂位時記得和服務人員詢問一下，以免錯過好料。

(免費招待小菜)

每桌店家都招待開胃小菜：醃蘿蔔乾和泡菜。醃蘿蔔乾脆脆的又入味，泡菜就一般不易有印象。

(魯腸)

「美麗餐廳」之所以聞名是因為有些別處吃不到的特殊菜色，這道「魯腸」就是其中一道。

(腸中有腸)

「魯腸」的特色就是將豬大腸再套一層豬大腸，腸子套腸子、腸中有腸，口感更加彈性，雙倍享受。這和景美夜市的「高家雙管四神湯」將小腸套小腸有異曲同工之妙。湯裡除了豬腸外，還有滷三層肉、滷蘿蔔和香菇。腸子的口味不重，但湯頭味道香濃，可以當湯品喝，略鹹一點就是。

(佛跳牆，小份1500元)

佛跳牆需要預訂，小份就要1500元不便宜。「美麗餐廳」的佛跳牆做的和一般餐廳吃到的不太一樣，它的做法比較清淡、比較像湯品，不像一般做的比較濃稠重鹹，通常只吃裡面的料而不把它當湯品。 

本貓猜想，一般的佛跳牆可能多受香港影響，做的比較稠與鹹，但本貓在發明佛跳牆的福州吃到的反而是比較像湯品。

(佛跳牆)

再者，一般佛跳牆多半會加排骨酥、炸鵪鶉蛋、白菜，但「美麗餐廳」沒有放這些，而是用大量的豬腳和海蔘，因此吃起來的風味和一般佛跳牆大不同。本貓吃慣一般的做法，對這家的做法有些不習慣，但大家放心這不是地雷。

(煎菜瓜)

「煎菜瓜」這道菜名很奇特，點來瞧瞧，送上還一大盤黑黑的，看起來有點像韓式海鮮煎餅。

(煎菜瓜)

吃起來頗為驚豔！它是將絲瓜和蝦仁和上粉漿類一起煎，有點類似蝦仁煎（蚵仔煎的變形），外層有點酥脆，但絲瓜和粉漿像蚵仔煎一樣有黏性，加上胡椒鹽調味，是一道很特別又很好吃的菜，建議必點。

(蝦卷)

「美麗餐廳」的蝦卷是店家手工現做，炸起來外皮帶酥脆，味道較清爽，可沾著胡椒鹽吃。本貓個人比較愛「金仙魚丸店」的蝦卷，兩家做法不太一樣。

(開陽白菜)

開陽白菜有蝦米並帶點勾芡，是很標準的古早味台菜。 

(店家有出年菜)

總之，「美麗餐廳」有它獨特的菜色及風味，店家也沒有因為得獎就驕傲，但菜色太少會降低再訪的意願。這一餐四個人吃了大約2800元，價錢算是合理。希望以後菜色更多些，並且加上標價。另外客人多時出菜會較慢是個缺點，畢竟只是間小館子，廚房空間及人手都有限。

(2018米其林必比登推薦，門口貼了這個貼紙)

台北有數家台菜餐廳都有很好的表現，本貓個人認為「美麗餐廳」雖是不錯，但得到「米其林必比登推薦」還是覺得意外，是匹黑馬。但「米其林」本來就是個觀光取向的外來觀點，未必真正深入本土，上榜是要有點運氣的。但無論如何，還是要恭喜店家得到肯定，也希望店家繼續努力傳承阿嬤的好味道。

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(2018/6/17)