台北市中山區吉林路105號。(02)2541-5238。
※ 11:30~21:00
【必比登推介】
(早上本貓第一個來排隊,好拼啊!)
2018第一屆《台北米其林指南》公布,可說充滿了「驚嚇」!(不是驚喜)尤其「必比登推介」選了好多莫名其妙的店家,很不接地氣。2019第二屆「必比登推介」公布,選了一些比較能接受的店家,例如這間「阿城鵝肉」。
※ 必比登推介:提供具素質並經濟實惠的美食,三道菜在1000元內。
(可以內用也可以外帶)
「阿城鵝肉」由蔡芳城於1990年創立於新北市土城區,在當地極富名氣,傳到第二代。後來姻親陳國安在吉林路開分店,離捷運行天宮站步行約10分鐘。兩邊鵝肉的貨源相同,作法與配方略有差異,但都好吃。吉林店因為生意很好,4月份在吉林路170號開了二店,用餐環境更好些。
(2019/4價目表)
「阿城鵝肉」賣台式的鵝肉為主,煙燻鵝肉是招牌,也有白斬鵝。配上飯類、麵類、川燙、滷菜、湯類等,供應多種台灣小吃,還有賣蒸的臭豆腐,價錢蠻實惠的。
(堆積如山的鵝肉,店員切不停)
因為甫得獎的關係,店內生意好到爆炸,還沒開門,門口就已聚滿人潮,包含日本和香港客人。門一開,阿公阿嬤不排隊就往裡面衝沒在客氣,晚來一點就要排隊了。入座後把點菜單畫好交給店員,吃完再付帳。
(鵝肉後段,300元)
「阿城鵝肉」的煙燻鵝肉,蔗糖燻的濃郁而且均勻,一上桌就可以聞到香氣。鵝肉分為前段與後段,前段以無骨胸肉為主,肉質比較軔,後段有腿肉,比較軟嫩。本貓喜歡後段,肉質口感相當鮮甜多汁還帶點鹹香,讓人一口接一口,下飯也下酒。
(300元,份量算不錯)
鵝肉要好吃,選鵝很重要。陳老闆選用飼養100-120天、吃玉米與牧草為主的雲林鵝,並且是當天現宰的鵝,這樣才能保持最佳鮮度與口感,店家從不賣隔夜貨。(其實生意很好,幾乎都賣光,是正面的循環)
(好吃)
鵝肉是用燜熟而不是用煮的,所以肉質不容易老柴,這火候及時間的掌控就是功力。出爐的鵝經汆燙過再過冷水,洗淨肉渣,然後再切盤。
(鵝翅,這是2隻)
鵝翅的部份是兩節翅,會幫客人切好。一樣燻的很香,因為帶骨有點不好啃,最簡單的是用手抓起來啃啦!(還好不是帶妹子來約會,吃相難看沒關係,店家有洗手台,洗手間也很乾淨,吃完可以洗手別耽心)
(鵝腳,這是3隻)
鵝腳是已經處理過外皮了,以腳筋為主,啃起來鹹香有勁。但鵝翅和鵝腳本貓覺得有點太鹹,其實點鵝肉就好!
(香辣臭豆腐,2塊60元)
「阿城鵝肉」其它的菜色也還不錯,居然還有賣蒸的臭豆腐,上桌不會很臭,但入口風味濃郁帶點小辣,不錯吃呢。
(燙杏鮑菇,120元)
燙杏鮑菇口感脆彈清爽。店家的杏鮑菇香腸也頗有特色,但這天已吃太多肉了。其它如黃金筍、麻辣血、中藥材滷製的鵝內臟都有口碑,沒什麼雷。
(鵝油拌飯,20元)
店家有白飯和鵝油拌飯兩種飯可選,米的品質不錯,價錢都一樣。鵝油很香,用來拌飯或炒菜都很好。店家的沾醬區也提供鵝油給大家淋,很大方。
(湯米粉,40元)
米粉、板條或麵的湯頭都是用店家自己熬的高湯。高湯很清爽有自然的鮮香,不用加人工調味料。一大碗才40元,很佛心。
(辣乾拌意麵,45元)
這醬料夠香辣,拌著Q彈的意麵,很開胃。
(餐具與醬料自助區)
醬料有辣椒、甜辣醬、鵝油自取。鵝油其實不便宜,但店家就是料理鵝的,鵝油很多不怕客人用,很大方。
(沾醬自取)
總之,「阿城鵝肉」在土城打下深厚的基礎,鵝肉鮮甜多汁,香嫩好吃,份量大,價錢實惠(鵝肉比雞鴨肉貴些)。其他周邊菜色也不含糊,價錢卻相當便宜。這間店入選「必比登推介」算是可以接受的。(台北市還有其它鵝肉店也很好吃,阿城不是唯一選擇,要入選還是要有點運氣,祖上有積德。)
(吃完店門口就滿出來了)
店內用餐不限時,下午也不休息。原本生意就不錯,加上得「必比登」,生意大爆炸,大家最好早點去排或是錯開尖峰。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
(2019/4/1)
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