新北市林口區文化三路一段356號2樓。
（Mitsui Outlet Park 林口三井Outlet 2F美食街）
（停業）
(林口三井Outlet)
到名古屋必吃的美食就是手羽先（炸雞翅）和親子丼了，因為名古屋的雞肉號稱「日本三大雞」之一（另外兩個是鹿兒島和秋田雞）。因為雞肉品質好，名古屋的雞肉料理特別厲害。現在連續5年（2014~2018）在日本全國丼飯大賽獲得「全國丼グランプリ最高金賞」的「鳥開」親子丼來台展店了。
(2F美食區，假日中午會座無虛席)
落腳「林口三井outlet」的「鳥開親子丼」，創立於2000年，是家名古屋的雞肉料理專門店，它家的唐揚手羽先也獲得「唐揚 Grand Prix」最高金賞，是名古屋的名店。
(店舖，點餐後到座位區用餐)
現在到「林口三井Outlet」二樓美食區就可以吃得到了。
(2019/9菜單)
「鳥開」主打親子丼，有加生蛋和不加生蛋兩種版本，另外有清爽的番茄起司親子丼、南蠻炸雞定食等，會附上一碗味噌湯及小菜。客人可以用套餐升級的方式吃到炸雞翅或炸雞塊，人多乾脆單點一份大家吃得更爽快。
(招牌餐點：金賞獎秘傳親子丼)
第一次到「鳥開」用餐當然要吃吃看招牌親子丼，這個親子丼有加一顆生食級的生雞蛋，安全無虞。但如果不敢吃生雞蛋，也有不加生雞蛋的版本。
(金賞獎秘傳親子丼，269元)
日文的漢字運用的很妙，「親子」是指雞肉和雞蛋，妙吧！這親子丼使用台灣屏東大武山上的紅羽土雞，以鰹魚露高湯加秘傳親子丼醬做成醬汁，鹹香迷人。將親子丼醬汁煮滾後關小火淋上蛋液是「鳥開」的特殊作法，如此能讓醬汁、雞肉及蛋液三者完美結合，且蛋液至半熟狀態淋到白飯上。
(邪惡)
「雞蛋」也是親子丼的重要靈魂，台灣同樣使用紅羽土雞的雞蛋，蛋黃濃郁滑嫩。如果敢吃生雞蛋，建議還是點有生雞蛋的親子丼，將蛋黃戳破後與飯拌一拌，更加香滑。
米飯採用台灣種植的日本越光米品種，米粒飽滿晶瑩，並由使用九州產的昆布湯來烹煮白飯。
(秘傳番茄起司親子丼，268元)
親子丼不加生雞蛋，但是加入新鮮番茄和起司，番茄帶來清爽的風味，起司香但是不會很重。
(加入番茄和起司)
整體吃起來會比起秘傳親子丼清爽一些，據說不少女性喜歡點這個。（要把妹的趕快筆記）
(雞排親子丼)
這個雞排親子丼就是肉食系的最愛了，看到炸雞排躺在親子丼上就是充滿肉感啊！
(炸雞排)
雞肉香嫩，拌著秘製醬汁和蛋液，口齒流香。炸雞排用親子丼的做法，吃起來不會像單吃炸雞排容易油膩（心理的愧疚感也會低很多）。
(南蠻炸雞定食，268元)
南蠻炸雞是醃漬後裹麵糊去炸，另外也有不裹厚粉的唐揚炸雞。兩種定食都會附高麗菜絲及白飯。南蠻漬法會用糖醋、蔥及辣椒作為醃漬料，炸好後再澆上西式塔塔醬作蘸料，高麗菜清爽解膩。
(單點炸雞翅及棒棒腿 $168/400g、唐揚炸雞 $128/200g)
到「鳥開」用餐，當然也要吃一下炸雞翅或炸雞塊。炸雞翅的甜辣醬汁是以醬汁為基底+紅酒+原味辣粉+醬油+秘傳醬，出餐前撒上的雞翅鹽也是日本平行輸入，吃起來有點鹹中帶甜的香氣。
「鳥開」炸雞翅和炸雞會在160度進行第一次油炸至標準熟度，後續採靜置方式讓雞肉將肉汁保留住，出餐前再以180度進行第二次快速油炸，讓表面酥脆。
店家每天換油，油品特別挑選低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇的棕梠油、大豆油及芥花油混合而成，消費者可安心食用。
(鳥開連年得獎)
總之，「鳥開」能在日本獲得金賞獎的原因，一來是使用日本頂級的名古屋土雞，二來是它的秘製醬汁、三者是日本人用研究精神做成的SOP，無論是油炸或是蒸煮都有一定的程序，確保口味品質均一。「鳥開」到了台灣，固然日本雞肉無法輸入台灣很可惜，但是使用台灣土雞，同樣引進日本的醬汁與SOP技術，還是能幾分像在日本吃親子丼。「三井Outlet」假日人潮眾多，想要用餐的話，無論是情侶、朋友、親子或家庭，來吃個「鳥開」親子丼都蠻合適。
(2019/9/20)
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