【台北松山站美食】福州世祖胡椒餅 2026：饒河街夜市排隊名物，「輝達」黃仁勳吃的就是這家胡椒餅 7397

位於饒河街夜市頭、靠近「慈祐宮」這一端的「福州世祖胡椒餅」，經常大排長籠，可說是全饒河夜市最知名的一攤。「輝達」執行長黃仁勳於2026/5/24晚間也去吃了，本貓就來分享。

台北市松山區饒河街249號。

※ 15:30~23:00，無休

饒河街這邊是創始店，在士林夜市和台北車站前有直營的分店。以前店家曾經做過加盟，但加盟店品質很難掌控，最後就放棄加盟路線（本貓吃過很糟的加盟店，完全是兩回事）。

本貓從它還沒大紅就開始吃起，現在不但大排長龍，價錢也越來越貴！（泣）現在不但一顆60元，買多顆也沒有打折（以前有）。它曾經登上「米其林」，拿到必比登，後來改為入選，但現在已經落榜。

胡椒餅起源於中國福州，福州人管它叫「蔥肉餅」。為何台灣要叫胡椒餅？據說是福州話的「福州」發音近似「胡椒」，福州人口音很重，講「福州餅」傳到其他人耳中變成「胡椒餅」了。

傳統胡椒餅的外皮較厚，底部容易烤硬。「福州世祖胡椒餅」使用傳統的貼爐烤法，外皮有改良過，餅皮較薄，烤的微焦但仍有軟軔度，咬起來順口，內餡的蔥肉先醃上12小時，再加上10多種配料，而胡椒粉則是使用印尼進口的。吃起來很香並且帶一點胡椒的微辣。

(黏貼著爐壁烤)

胡椒餅要趁熱吃，外皮不能太焦硬，內餡的蔥肉要料好實在、調味得宜，才是上品。 

總之，早年傳統胡椒餅的餅皮都比較厚，尤其底部容易硬，「福州世祖胡椒餅」算是第一家改良餅皮符合現代軟軔口感的，所以爆紅大排隊。後來產量增大之後，火候控制不一、水平不穩定、並且越做越小顆、價錢又貴、買多沒有折扣、偏向觀光客市場。但本貓最近一次吃感覺水平有回來，內餡調味好吃不油膩，胡椒和蔥的香氣足。雖然「福州世祖胡椒餅」不錯吃，不過本貓個人更推華陰街「福元胡椒餅」。

◎ 福元胡椒餅  

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(2026/6/2更新)

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