台北市貴陽街二段32號。(02)2371-7555。
※ 11:00~14:00,16:30~20:00,無休
本貓講古時間:
話說西門町的「理教公所」,前身是日據時代的「西本願寺」,這一帶原本匯集了許多外省餐廳,例如「中華餡餅粥」、「張記韭菜水煎包」、「三友飯店」、「開開看」、「趙記山東饅頭」等店,當「理教公所」拆除後,現址留下公園,而這些餐廳就在附近另覓地點,其中「三友飯店」(停業)、「開開看」和「趙記山東饅頭」都移到貴陽街二段一帶。
◎ 張記韭菜水煎包
◎ 開開看(江浙菜)
◎ 吃吃看(江浙菜)
◎ 中華餡餅粥
◎ 趙記山東饅頭
「開開看」成立於1953年,後來陳老闆夫婦相繼過世,就將店面交給林義夫以及店裡的夥計們繼續經營,也沒收取什麼權利金,這些夥計後來紛紛退休,將股權轉讓給其中一位,之後這位老闆把店家招牌賣掉了。
![吃吃看](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2010/12/1692288881-bd9c51741a46ebc3a1ba40d653557de4.jpg)
林義夫師傅
原本「開開看」的第二代老闆林義夫,又出來開了一間「吃吃看」,所以該店也打著原中華路老店的招牌,店址也與「開開看」相隔不遠。
這家「吃吃看」和「三友飯店」及「開開看」一樣,都是很樸素的店面,賣的東西也都差不多。這三家的共通特色就是可以吃到幾十年的外省老味道,並且價錢都非常便宜,例如四個人吃,不到一千元就可以吃很飽。
店內一定要有些盆頭小菜才像是個江浙菜館子。
(烤麩)
進到店內就會看到江浙菜著名的盆頭小菜,但是種類沒有「三友飯店」或是「隆記飯館」那麼多。吃江浙菜就要從這些盆頭小菜品嚐起,首先「烤麩」算是規矩,雖不似「張記韭菜水煎包」那麼入味香甜,但是份量較多。
(蔥燒鯽魚)
「蔥鮳鯽魚」一向是本貓考較江浙菜功夫的基本菜餚,這家烤的沒有很透,魚骨頭都還是很硬,相較之下,「三友飯店」做的較好,當然更比不上冠軍「蔡萬興」。
黑板上會有一些招牌手路菜,不要錯過。
(黃魚豆腐)
「黃魚豆腐」的魚肉嫩,豆腐入味,算是有扳回一點老店的名號。「炒高麗菜」份量大方豪氣。
(上海炒年糕)
「上海炒年糕」份量大盤,可以代替白飯。
吃上海菜少不了配個「醃篤鮮」,湯頭還不錯,並且另外送上一盆湯,裡面有粉絲,可以補充到砂鍋內。湯裡面的火腿和百頁都還不錯吃,份量十足。
(醃篤鮮的補充湯)
這「醃篤鮮」的意思是「醃的去燉鮮的」,這「醃」字代表火腿,是醃的老肉,另外還得要有鮮肉才成。「篤」則是小火慢燉。講究一點的,連火腿都還分老一點的和年份少一點的兩種。「吃吃看」整鍋裡就只有一種火腿,當然不能算是上品,但是份量令人感動。
(肥腸茄子煲)
「大腸茄子煲」的大腸處裡的過焦,整道菜過油,幾乎就是泡在油中,並且味道偏淡,算是比較失敗的。
(炒高麗菜)
總之,「吃吃看」這裡氣氛懷舊,價錢便宜,口味傳統,不要求太多。
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(2023/8/17更新)
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