【台南中西區美食】金得春捲：國華街必吃，1956年創業，永樂市場旁著名老牌點心 4886

台南市中西區民族路三段19號。(06)228-5397。

※ 07:00~17:00，週二店休

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台南真是小吃的寶庫，不但種類多，店家數量也多，很多老店都有幾十年歷史，本貓很愛去台南吃吃喝喝。

到台南玩時，如果想要定點把美食一網打盡的話，國華街散步可說是很夯的行程，可以從民族路與國華街三段交叉口的「永樂市場」開始逛，一路往南逛到國華街二段，這裡不但小吃店家相當多，而且很多是頗具知名度的重量級店家喔！

「永樂市場」這一帶相當熱鬧，最著名的是「富盛號碗粿」、「阿松割包」、「金得春捲」三大必吃名店，都是各大美食節目及媒體報導的常客。來這邊用餐，只怕自己肚量太小啊！ 

「金得春捲」創立於1956年，從早上7點就開賣，直到晚上6點，門口經常排隊！假日可能會提前賣完。

「春捲」又叫「潤餅」，台灣習俗通常是在清明時節吃春捲，但是因為春捲清爽好吃又簡單，變成四季皆宜的小吃。

「金得春捲」是用三張餅皮來包餡，餡料共有十一種之多：高麗菜、蒜苗、蒜頭、皇帝豆、炒豆干、豬肉、蛋皮、蝦仁、香菜和花生，另外還會加入翻炒過的黃砂糖和花生粉混合。最特別的是包好之後，還會放在平底鍋上快速煎一下，不但可以讓春捲更密合不散，還會帶有一點焦香，這種做法相當少見。

台南人傳統上喜歡吃甜，因此春捲的糖會加的較多，現代人比較講究健康，「金得春捲」的糖量是可以客製化的，可以跟店員說你要甜一點或是半糖、少糖，這一點很棒。

「金得春捲」現包現做，吃起來裡面包的高麗菜還保持著鮮脆，其它餡料也都新鮮。

總之，「金得春捲」走過六十多年很不容易，很多台南人從小吃到大，還吃個三代同堂。店家服務態度很客氣，價錢平實，吃起來新鮮、清爽（糖粉之外）、樸實，它並不會讓人驚豔，但是很耐吃，對台南人來說更是吃一個鄉愁回憶。現吃當然最好，適合在國華街邊逛邊吃，帶走冷掉吃也還可以，是個不錯的小點心。

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(2022/3/15更新)