台南市中西區民族路三段19號。(06)228-5397。
※ 07:00~17:00,週二店休
【貓大爺推薦美食】
台南真是小吃的寶庫,不但種類多,店家數量也多,很多老店都有幾十年歷史,本貓很愛去台南吃吃喝喝。
到台南玩時,如果想要定點把美食一網打盡的話,國華街散步可說是很夯的行程,可以從民族路與國華街三段交叉口的「永樂市場」開始逛,一路往南逛到國華街二段,這裡不但小吃店家相當多,而且很多是頗具知名度的重量級店家喔!
「永樂市場」這一帶相當熱鬧,最著名的是「富盛號碗粿」、「阿松割包」、「金得春捲」三大必吃名店,都是各大美食節目及媒體報導的常客。來這邊用餐,只怕自己肚量太小啊!
「金得春捲」創立於1956年,從早上7點就開賣,直到晚上6點,門口經常排隊!假日可能會提前賣完。
「春捲」又叫「潤餅」,台灣習俗通常是在清明時節吃春捲,但是因為春捲清爽好吃又簡單,變成四季皆宜的小吃。
「金得春捲」是用三張餅皮來包餡,餡料共有十一種之多:高麗菜、蒜苗、蒜頭、皇帝豆、炒豆干、豬肉、蛋皮、蝦仁、香菜和花生,另外還會加入翻炒過的黃砂糖和花生粉混合。最特別的是包好之後,還會放在平底鍋上快速煎一下,不但可以讓春捲更密合不散,還會帶有一點焦香,這種做法相當少見。
台南人傳統上喜歡吃甜,因此春捲的糖會加的較多,現代人比較講究健康,「金得春捲」的糖量是可以客製化的,可以跟店員說你要甜一點或是半糖、少糖,這一點很棒。
「金得春捲」現包現做,吃起來裡面包的高麗菜還保持著鮮脆,其它餡料也都新鮮。
總之,「金得春捲」走過六十多年很不容易,很多台南人從小吃到大,還吃個三代同堂。店家服務態度很客氣,價錢平實,吃起來新鮮、清爽(糖粉之外)、樸實,它並不會讓人驚豔,但是很耐吃,對台南人來說更是吃一個鄉愁回憶。現吃當然最好,適合在國華街邊逛邊吃,帶走冷掉吃也還可以,是個不錯的小點心。
(2022/3/15更新)
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