【台北市政府站美食】彩蝶宴：ATT婚宴廣場的江浙菜 1503 (停業)

懷念餐廳 2013-05-19

台北市信義區忠孝東路五段297號。(02)8787-5858。

在忠孝東路捷運市政府站與永春站中間，有一間規模不小的婚宴餐廳「彩蝶宴 —- ATT婚宴廣場」。

雖然本貓並非來結婚，這天晚上還是駕著馬車、帶著公主到這裡來用餐。馬車可以直接泊在店門口，相當方便（大誤）。

這家餐廳主要是做婚宴廣場，平時也經營一般餐廳生意，面積不小，環境也還不錯。同時本餐廳還有KTV包廂，可以一邊吃飯一邊唱歌，也是相當愜意。

(采蝶雙拼，海蜇皮和素鵝)

本店的菜餚主要是江浙菜為主，也混合一些其它菜色。首先上桌的是幾道冷盤菜。「采蝶雙拼」是拼海蜇皮和素鵝。本貓屬於肉食動物，不吃肉很快就會餓，平常不太吃素菜；但是這素鵝外包的豆皮燻的很好，很入味。

(涼拌龍鬚菜)

「涼拌龍鬚菜」做的清爽，調味並不重。

(麻辣大薄片)

「麻辣大薄片」是由雲南菜發展而來，不過本店調味比較中庸，並沒有真的很麻辣。

(養生花雕蝦)

「養生花雕蝦」的蝦子算是新鮮，不過花雕的香氣略有不足。

(金沙魚片)

這道「金沙魚片」顏色金黃發亮，很有喜氣。此乃鹹蛋黃裹著魚片去炸。這鹹蛋黃真是一道奇妙的百搭配料，看似不起眼，卻可以和很多食材搭配。不但味道香，又可以吸收油炸的油膩感。加上魚片的肉質不錯，炸功也好，是道佳餚。

(蟹黃豆腐)

「蟹黃豆腐」是一道江浙名菜，很多店家都有賣。不過聽說現在蟹黃成本太高，店家都不是用純蟹黃去做，而是用紅蘿蔔、鹹蛋黃去混出來的代用品。

(東坡嫩肉)

「東坡嫩肉」在江浙菜裡算是基本功，沒有一定水平是要打屁股的。雖然各家做法不盡相同，但都要把三層肉做到香滑軟爛而不油膩。正宗上海本幫菜強調「濃油赤醬、重糖豔色」，但是真做到這樣可能許多台灣人吃不慣，本店的調味就有比較收殮一些，不會那麼重鹹。

(上海菜飯)

本店的「上海菜飯」做的不錯，讓本貓有點驚豔。原因是這上海菜飯必需現做現吃，才能保持青江菜的鮮綠，因此難以大量製造，屬於費工的料理。坊間有知名店家用電鍋保溫，弄的菜葉都枯黃，口感不佳，還一直覺得這樣才是正宗，說是部落客不懂，本貓只能搖搖頭。

(蝦仁燒賣)

「蝦仁燒賣」這道港式點心本店也有。每個燒賣上有一隻完整的蝦仁，頗有誠意，吃起來算是一般。

(砂鍋細粉雞湯)

「沙鍋細粉雞湯」蠻大一鍋的，細粉雞湯也是江浙菜常見的湯類。湯頭還算熬的OK，不過這天的雞肉並沒有燉到軟爛，大概是燉的時間不夠久吧。

(紅豆馬來糕)

結尾的甜點是「紅豆馬來糕」。這馬來糕原本就已經蓬鬆軟綿很好吃了，本店還在底部加了紅豆，有混合江浙點心「赤豆鬆糕」的感覺，比一般馬來糕多了一份甜蜜，好吃！

(側立起來照相留念)

總之，「彩蝶宴」的菜餚具有一定水平，份量足夠吃飽，服務也不錯，調味方面整體比較溫和，不會重鹹重油。因為辦婚宴的關係，桌數不少，平日也不會難訂位。加上包廂的環境不錯，有KTV設備也可以滿足某些特定需求。無論是喜宴、聚餐、宴客、尾牙都不錯。

(本貓的馬車)

嗯，吃飽喝足。本貓再度駕著馬車，護送公主回城堡了。一切要在午夜12點前完成，不然魔法失效就漏餡了！

(2013/5/19)