【台北忠孝新生站美食】銀記手擀刀切牛肉麵 2026：大胃王挑戰，沒事不要隨便點大碗炸醬麵，光華商場商圈平價麵店，民國歷史人物主題餐廳 7410

這一碗炸醬麵的份量真的太巨大了，而且只賣130元，真的是學生最愛。

「光華商場」商圈、和八德路一段平行的八德路一段82巷9弄有許多平價學生型小吃店，這家「銀記手擀刀切牛肉麵」以份量大、價錢便宜聞名，本貓來分享。

影片連結：https://youtube.com/shorts/cF0RE7-_V1Q?si=h9ZFDvB0yREUha8W

台北市中正區八德路一段82巷9弄15號。(02)2351-5575

※ 11:00~15:00，17:00~21:00，無休

※ 本文純介紹美食餐廳，無關政治

「銀記」還有一個特色，就是門口放了蔣介石的銅像，店內有許多民國早期人物的像片，頗有歷史懷舊感。

「銀記」跨了兩個店面，生意不錯，尖鋒時間會排隊。

隔壁幾個店面的「老德記」也是同個老闆所有，兩邊菜單大同小異。麵點類基本相同，「銀記」有較多炒飯炒麵，「老德記」有便當。

◎ 老德記飯麵館

店內牆上放滿了民國人物老照片，好像到了博物館，也算是一間蠻有趣的歷史人物主題餐廳。

除了最多的蔣介石，還有孫中山、袁世凱、孫傳芳、段祺瑞、李宗仁、閻錫山、白崇禧、宋美齡等，很多大家可能都不認識了，許多人已經消失在歷史的長河裡，果真「江山代有才人出，各領風騷數百年」、「長江後浪推前浪，一代新人換舊人」。

近年來大概是為了怕被誤會政治不正確，店家放了中華民國歷任正副總統的照片。

「銀記」主要是賣麵類、水餃和炒飯炒麵。特別的是有AB麵（炸醬+辣醬） 

這家店不論是麵還是飯的份量都很巨大，而且價錢便宜，附近上班族和「台北科技大學」學生很愛。

「銀記」和「老德記」兩邊菜單大同小異。麵點類基本相同，「銀記」有較多炒飯炒麵，「老德記」有便當。

「北方炸醬麵」經濟實惠。小碗的份量就已經不小了，除非你是大胃王，不然不要隨便挑戰大碗的。

雖然名稱上是「北方炸醬麵」，實際上應是偏向南方作法，因為加了豆干。真正北方式的炸醬麵應該是黑黑一坨炸醬，不會看見豆干、毛豆一類，韓國炸醬麵和北方炸醬麵類似。

挑戰大碗的，份量好多，肉燥和豆干捨得給，麵條口感帶軔性。雖說不錯吃，但吃到後來會有點單調，嘴巴也酸，只想趕快吃完收工。

「銀記」的牛肉麵是招牌，有清燉和紅燒。本貓點的是紅燒。

以前「銀記」的牛肉麵很便宜，但現在漲價也不算便宜了。這小碗的牛肉麵份量不小，肉量給的多，肉塊應該是牛腩為主，但店家不太修肉，很多筋膜，並且可能吃到一些較粗的部位。以前覺得便宜就算了，但現在賣這樣的價錢，應該還是要修整一下肉吧？

麵條和炸醬麵、乾麵一樣是手擀刀切麵條，頗有彈性及軔性，這是「銀記」最大的優點，手工麵條的Q彈嚼勁比機器麵條強太多。紅燒湯頭意外還不錯，不會油膩。

「銀記」有若干小菜，最特別的是有清蒸臭豆腐，吃起來還不錯。

「銀記」的炒飯炒的太濕了，都快變燴飯啦！不會難吃，只是會和期待有落差，不推。

「銀記」有提供冰奶茶、冰紅茶及冰水，讓客人自助喝到飽。這點是不錯啦，只是這種免費的飲料通常都很稀，清清口可以，不要太期待。

總之，「銀記手擀刀切牛肉麵」是一間很有特色的小吃店，大量民國人物照片很有自己的風格。料理雖說不算精緻，但是手擀麵條口感不錯、份量大又實惠，就是炒飯要加油。以前「銀記」可說是平價麵店，但現在物價一直漲，「銀記」也不能說很便宜了，但是吃粗飽很可以。大胃王如果有來「光華商場」一帶逛街，不妨來朝聖一下這大碗公炸醬麵！

◎ 老德記飯麵館

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

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(2026/6/14更新)