【基隆美食】兩利餛飩大王：70年在地老店，乾麵加餛飩湯就是基隆人的早餐與鄉愁，餛飩湯裡加蛋包風味絕佳 4443

台南人的早餐代表是牛肉湯、虱目魚粥，那麼基隆人就是乾麵加餛飩湯。基隆有好多家賣乾麵的小麵店，每天一早就開賣、午後就休息，這天本貓就來「兩利餛飩大王」體驗一下基隆人的日常早午餐。

(門面)

基隆市仁愛區忠三路56號。(02)2424-8213。

※ 05:30~13:30

(門口煮麵台)

「兩利餛飩大王」開在忠三路靠近孝三路口，孝三路乃是基隆當地人的美食街，尤其乾麵店很多，像是附近孝三路就有「三角窗」、「阿忠」、「張記扁食麵」等店。對面路口還有「遠東賴家水煎包」，一個水煎包才賣10元。

(店內)

「兩利餛飩大王」在地將近70年，已經傳到第三代，是許多基隆在地人從小吃到大的早午餐。店內的陳設很簡單，就是個普通的小麵店，空間算是寬敞。

「兩利」主打餛飩和乾麵，這價錢對本貓這天龍貓來說好便宜啊！

(包餛飩)

「兩利」的餛飩是必吃名物，選用黑豬後腿肉，吃起來除了肉質好之外，還有股香甜的肉味。在店裡可以看到店員一直在包。

(包好的餛飩)

包好的餛飩皮薄小巧，但餡料給的實在的。

(白碗大、綠碗中、紅碗小)

一般來說，點中碗份量適中，女性或小鳥胃點小碗，大胃王點大碗。

(基隆人的早餐)

基隆人的早餐，就是這麼的樸實無華且好吃！不但在地人這麼吃，也是出外人的回憶與鄉愁。

(乾麵，中碗)

乾麵可選寬或細的麵條，建議選寬麵比較容易拌醬。乾麵有加豬油蔥以及若干片豬瘦肉。豬肉片略帶鹹香，吃起來不腥不柴，油蔥較淡雅一點，麵條就一般。（因為乾麵瀝得很乾，如果放久稍微有點不好拌開，可以淋一點餛飩湯就可以囉！）

(調味料)

桌上有調味料可以自由取用。有胡椒粉、白醋、黑醋、辣椒汁、甜辣醬，一般來說餛飩湯不太需要調味，調味料多用在乾麵上，這家的甜辣醬不錯，不會很辣。辣椒汁就很辣，加一點就很夠力。

(餛飩湯加蛋包)

餛飩湯有清香的大骨湯底，一碗有8顆小餛飩，才30元真是物美價廉。強烈建議加10元多顆蛋包。蛋包湯趁熱蛋黃尚未凝固時戳破攪拌，讓蛋黃均勻的融入大骨湯，會讓湯頭產生奇妙的風味變化，變得香濃美味！

(把蛋包打破攪勻，湯會變色)

大家可以先喝一點原湯感受清香的風味，再戳破蛋黃感受不同的風味，如此湯頭更有層次感！

(店家還有豬腸、豬血等可以搭配)

總之，「兩利餛飩大王」是基隆在地老店，數十年如一日的販售著簡單的食物。這家的餛飩很不錯，吃起來有肉香（比別家香），加入蛋包風味不錯，乾麵就中規中矩，其它配菜看起來不錯。吃起來有古早味，而且這種簡單的食物反而不容易膩，是體驗基隆傳統風味不錯的店。

(轉過去到孝三路就是三角窗麵攤，也是基隆老牌名店)

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【基隆孝三路商圈美食】

◎ 基隆孝三大腸圈

◎ 阿信豆漿

◎ 天天鮮排骨飯

◎ 兩利餛飩大王

◎ 張家扁食麵

◎ 阿忠古早麵店

◎ 簡家蚵仔煎

◎ 遠東賴記水煎包

◎ 遠東蚵仔煎

(2024/11/17更新)