【花蓮吉安美食】南華大陸麵店：蔣經國愛店的獨特煎麵 3394

花蓮旅遊與美食 2018-04-20

花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號。(03)852-1550。

※ 10:00~20:00

※ 週四休息

(店面在台9丙大路旁)

故總統蔣經國作風親民，下鄉視察時喜歡到處吃小吃。在花蓮縣吉安鄉吉安路六段（台9丙）上有間「南華大陸麵店」就是蔣經國的愛店，至今仍是花蓮在地人推薦的人氣店家。從花蓮市走「台9丙線」前往「鯉魚潭」，路上就會經過這間店。

(簡單的麵店，有二樓)

這家店創業老老闆和蔣經國一樣是浙江人，當年兩人可以用家鄉話聊天一定倍感親切。

(菜單之一)

店家經營至今已有50多年歷史，店內裝潢簡單樸素，有二樓，座位算不少。但平日用餐時間客人不少，假日生意更好。

(菜單之二)

這間店雖然叫麵店，其實有許多單點熱炒菜，算是一間餐廳，人多人少都可以來用餐。

(小菜)

來「大陸麵店」用餐，小菜一定要點。這裡的小菜都是店家自己做的，味道鮮明，醬汁及口感都不錯，很有水平。

(豬腳凍)

豬腳凍切的四四方方，晶凍外觀看起來就頗可口，吃下口冷涼的肉凍會在嘴裡化開，充滿膠質及鹹香卻又不死鹹，要得！

(蜆仔)

吉安鄉這裡距離壽豐鄉近，壽豐鄉有大量養殖的蜆仔，貨源充足，店家醬汁處裡的很好，很下飯也下酒。

(雞腸)

雞腸處理的不腥，吃起來脆彈鹹香，也是一道下飯下酒好菜。其它如小黃瓜香脆、調味帶甜，干絲清爽，每樣小菜都好吃呢！

(牛肉煎麵)

「大陸麵店」最特別的餐點就是煎麵。先將麵條煮至七分熟後再用小火煎，煎的表皮略帶金黃酥脆，半軟半脆的口感很獨特。既不像台南鍋燒意麵是全部炸過，也不像泰北咖哩麵（考衰 Khao Soi）是部份麵條炸、部份麵條不炸，而是一種帶點粗獷、寫意的風格，並不是很精緻，很有特色風味。

招牌菜色是「牛肉煎麵」，煎麵上面有數片牛肉片和青江菜，份量不少。麵條吃起來外層香脆，裡層有嚼勁，嚼起來會吃到一股麵香，因為用油煎，會稍為帶點油。牛肉片中規中矩。

(三鮮煎麵)

「三鮮煎麵」也是人氣餐點，麵體一樣是煎麵，上面淋上海鮮燴料，有蝦仁、花枝、魷魚等豐富好料，再配上筍子、小黃瓜等配菜，喜歡吃海鮮或是不吃牛肉可以點這個。

(牛肉麵)

牛肉麵中規中矩，麵條一樣有軔度，湯頭香而不油。

(乾麵)

乾麵有豬肉末，份量蠻大碗的。

總之，「南華大陸麵店」的煎麵非常有特色，小菜出色，菜色多樣，人多人少都可以來用餐，價錢合理不算便宜，是間很有在地特色的鄉土店家，到花蓮吉安鄉遊玩或是往「鯉魚潭」，可以安排在這家用餐。

(2018/4/20)

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