【花蓮玉里美食】廣盛堂羊羹：玉里羊羹代表店家與美味減糖羊羹

花蓮旅遊與美食 2016-11-17

花蓮玉里中山路二段82號。(03)888-2569。

※ 羊羹為全素

※ 分傳統羊羹（每條20元）與減糖羊羹（每條25元）

廣盛堂門面

到花蓮玉里玩，有一個名產不要錯過，那就是玉里羊羹。

店面

以前花蓮玉里沒有麵包店，由廖楊廣向日本人學習之後，在1950年（民國39年）開設了第一家麵包店「廣盛堂」。雖然至今仍然賣麵包和蛋糕，但是走過一甲子，最著名的產品乃是「羊羹」。

「羊羹」是個很妙的玩意兒，它是一種日式甜點（和菓子），成份和羊沒有什麼關係啦！

羊羹源起於中國，自從佛教傳入日本，有在正式場合中不吃肉的習俗，當時就以小麥粉、紅豆粉和其他的植物性材料做成外型接近仿羊肉的素料，然後放入羹湯中，所以叫做羊羹。

後來這種仿羊肉的素料進化成為菓子，江戶時代中期，寒天被發明之後，將其融入羊羹，造就今日的煉羊羹。

店內

店家是間麵包店

在台灣，最早是日本人在1905年在玉里開始製作羊羹，「廣盛堂」至今仍然秉持傳統的技法，製作出口感細膩的羊羹，除了傳統的紅豆口味還開發出多種口味，放冰箱冰過再吃也不錯。

有傳統羊羹與減糖羊羹

傳統羊羹非常的甜！但本貓很喜歡「廣盛堂」開發的減糖羊羹，吃起來不像傳統羊羹那麼甜，口感依舊細膩綿密。

傳統羊羹每條20元

減糖羊羹每條25元

在日本飲茶文化中，通常只會配少量的和菓子，主角還是茶。許多日本茶都很清淡，因此和菓子通常都很甜，這是為了搭配茶。但在台灣我們愛把它當零嘴吃，一次吃整條，傳統的羊羹就真的太甜（法國馬卡龍進台灣也差不多），這種減糖的羊羹就非常好，大推。

(試吃區)

店家很大方讓客人自由試吃減糖羊羹。減糖很符合現代的健康飲食趨勢。

(七種口味)

共有七種口味：紅豆、蜂蜜、綠茶、蘋果、鳳梨、烏龍茶和黑砂糖。

(1968年日本第17屆全國菓子博覽會感謝狀)

(1989年日本第21屆全國菓子博覽會感謝狀)

(店家還是有做麵包、蛋糕和傳統糕點)

(蕃薯餅)

除了羊羹外，蕃薯餅也是店家的特色商品。

(店家的 Ducati 重機)

玉里可說是台灣羊羹的故鄉，「廣盛堂」獲獎無數，可說是最具代表性的羊羹，到玉里玩不要錯過。

(2016/11/17)