馬祖南竿鄉馬祖村3鄰66號。 (08)362-5889。
※ 11:00~14:00,17:00~20:00
到馬祖吃披薩Pizza?真假?
馬祖南竿馬祖村(馬港)的這家店叫「比薩大王」,總會讓觀光客遲疑一下,「這家店是賣義大利美食的嗎?」,本貓跟大家說,這家店真的有賣批薩,但其它賣的全都是馬祖道地風味,像淡菜、老酒麵線、紅糟肉、紅糟鰻、繼光餅、燕餃、地瓜餃通通都有,而且還很好吃,是當地人也大推的好店,到南竿玩絕對不要錯過。
馬祖是小地方,餐廳其實不多。以南竿來說,最多餐廳的是縣政府所在的介壽村,當地人開玩笑稱「馬祖信義區」。次多的就是馬祖村(馬港),當地人戲稱「馬祖西門町」。在南竿想要吃飯,這兩個村一定會去。
◎ 馬港天后宮
在馬港,「比薩大王」可說是最值得吃的一家餐廳。它以前原本就是餐飲店,1991年加盟「比薩大王」賣馬祖少有的披薩。後來這個加盟體系結束了,但「比薩大王」多年來也沒換招牌,除了賣披薩也賣很多馬祖美食,就這麼一路經營下來,成為許多馬祖當地人會推薦的餐廳。
菜色蠻多的,真的有批薩,但馬祖特色菜更多。如果人多一點一起去「比薩大王」可以點一桌好菜,就算1~2人自由行也可以簡單吃。
廚房裡主要是老闆娘邱湘雲在掌廚,她做的菜家常又美味,用料很實在,在者吃飯就像到她家吃一樣。老闆林貽忠則是負責外場為主。
到馬祖,必吃美食第一名就是淡菜!馬祖水域浮游生物很多,養出來的淡菜肥美碩大,品質非常好、營養價值高。
馬祖淡菜簡單蒸煮就很鮮美,用炒的或是煮湯都好吃。吃的時候,有一處毛毛的足不要吃,可以整顆吃下去再吐掉這部份。
到馬祖玩必吃的美食之一就是老酒麵線。馬祖冬天天氣冷,以前幾乎家家戶戶都會用米釀老酒來補身驅寒。馬祖人喜用老酒煮麵線,加入一點紅糟肉絲、煎一顆荷包蛋,就是一碗馬祖人的鄉愁滋味!
「比薩大王」的老酒麵線是本貓在馬祖吃過最喜歡的,它的老酒是用比較陳年昂貴的,酒香很濃郁,大推!
馬祖菜以福州菜為主體,福州菜的特色之一就是紅糟用很多,紅糟雞、紅糟鰻、紅糟豬肉都是馬祖特色菜。
「比薩大王」自製的紅糟機肉串不錯吃。有些會帶一點點小骨頭,吃的時候留意一下。
馬祖另一道特色美食是光餅蚵蛋,就是用繼光餅夾著蚵仔炒蛋,號稱「馬祖漢堡」,台灣吃不到,高級版還可以夾竹蟶蛋。
「比薩大王」和其它大多數馬祖餐廳都是叫馬港街上「超群」的繼光餅來賣,這家是做西點麵包起家,以西點方式將傳統繼光餅改良過,使用電烤箱而不是傳統炭烤爐,口感比較柔軟類似貝果,一般觀光客較習慣。真正傳統的繼光餅像是介壽村「獅子市場」二樓的「寶麗軒」賣的,吃起來有炭烤香但是很軔很有咬勁兒,牙齒要年輕一點。
◎ 寶利軒繼光餅
馬祖的燕餃非常有特色,和台灣吃火鍋料的燕餃是完全不同的東西,它是用豬瘦肉加入粉漿不斷槌打成半透明薄片,薄到像餛飩皮一樣,再包豬肉餡變成餛飩的樣子,俗稱「肉包肉」,肉香味十足(做不好會變成肉腥味),馬祖有好幾間餐廳都有賣這味,本貓覺得最棒的是介壽村「阿妹的店鼎邊糊」。
◎ 阿妹的店鼎邊糊
地瓜餃是一種馬祖常見的點心,以地瓜粉為原料,內餡包花生粉,有些會加一點刺蔥進去,可以裹粉油炸,也可以煮成甜湯,兩種本貓都喜歡。這盤地瓜餃炸的不錯,好吃Q彈不油膩,是好吃的飯後甜點。
「比薩大王」真的有披薩!雖然有點跳Tone。大披薩份量不小,餅皮是較鬆軟略厚的風格,吃起來有點像麵包。披薩有數種口味,做的算是中規中矩。對馬祖在地人來說,這裡是極少數可以吃到披薩的地方。但一般觀光客來店裡,本貓還是建議先點馬祖特色餐點。
總之,「比薩大王」可說是馬港必吃餐廳,菜色多並且好吃,馬祖特色美食一桌打盡,老酒麵線必點。無論是團體或1、2個人,都可以來這家盡情享用馬祖美食。
(2021/10/30)
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