【泰國曼谷美食】泰國精緻時尚餐廳 Le Du 季節餐廳：名廚 Chef Ton 的米其林1星創新泰菜餐廳 3527

399/3 Silom 7 Alley, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500泰國。

※   BTS Chong Nonsi 鐘那席站，步行2分鐘。

※   18:00~22:30（週日休息，只供應晚餐，預約制）

※ 套餐分為2290、2990、3590泰銖

【曼谷米其林1星】 

(大門) 

「Le Du」看起來像法文，但其實是泰文「季節」（Season）的意思。這間由年輕新銳廚師Ton（Thitid Tassanakajohn）經營的餐廳，得到「米其林1星」的殊榮，讓人感到驚喜。（該餐廳也年年入選亞洲50大餐廳）

(年輕的Ton)

本貓接到「Le Du」的邀請好開心，就安排了「曼谷米其林」行程。Chef Ton 年輕又高帥又會做菜，前程似錦啊！

(座位區)

「Le Du」離BTS鐘那席站非常近，出捷運走樓梯下來，往前右轉巷內就到了。餐廳空間不算大，座位並沒有排的很緊。

(櫃台與廚房出餐台)

作為一家 Fine Dining 精緻餐廳，「Le Du」提供三種套餐，價位是2290、2990、3590泰銖。以泰國的物價來說算是奢華餐廳。

(開胃小菜)

本貓吃的是3590泰銖套餐。店家省去麵包，但提供2種開胃小菜，內容經常變化。

(開胃前菜)

這是鳳梨加起司，兩人份。

(野生海鱸魚 Wild sea bass)

泰國人超愛吃鱸魚，幾乎泰國菜餐廳一定有賣。一般是用養殖的，高檔餐廳用野生的，肉質更好且無腥味。醬汁以椰漿為主，加入柚子，酸甜開胃。

(冬卡改冷湯)

泰國有兩種名湯，最著名的是「冬蔭功」（海鮮酸辣湯），另一種是「冬卡改」加入椰奶比較溫順。這道湯品以冷湯的方式呈現。（亞洲人習慣喝熱湯，歐洲較有冷湯的形式）

(魷魚辣沙拉)

魷魚加上帶辣的醬汁，因為加了墨魚汁因此是黑色的。

(炸魚)

這道炸魚是帶鱗的作法，魚鱗酥脆、魚肉鮮嫩，還加上一顆炸魚丸，好吃！盤子是荷花造型，蠻美的！

(河蝦)

這道河蝦是Chef Ton的得意料理。本貓原本就非常喜歡泰國河蝦（River Pawn，不是泰國大頭蝦），肉質嫩彈不輸龍蝦，加上特製咖哩醬汁帶一點辣，烘托蝦肉的鮮甜。旁邊附的米飯也好吃。

 

(烤豬頰肉)

第二道主餐是烤豬頰肉搭配五穀米。厚切的豬頰肉油脂豐富，燻烤的帶點火腿般的香氣，口感軟嫩，很容易化開。

(烤豬頰肉)

這豬頰肉份量剛剛好，再多吃就會感覺油膩了。

(清口的冰淇淋配草莓醬)

(今日甜點)

甜點是椰絲冰淇淋配椰漿果凍，很泰式風味。

(招待水果)

水果和小點心做結尾。

(Le Du 是季節之意)

總之，「Le Du」的菜色精緻、份量剛好，食器與擺盤也有巧思。菜色多是以傳統的泰國菜為基礎，但以新式手法呈現，吃來不失泰菜風味，得到「米其林」實至名歸。

(米其林1星獎牌)

Chef Ton在曼谷還有一間「Baan」餐廳，平日由他弟弟打理，提供精緻的泰國家庭料理，得到「米其林必比登」。

◎ Baan 曼谷店

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(2018/12/5)