湯圓在客家菜裡有著重要的地位，不僅好吃又象徵團圓、圓滿。逢年過節，客家人的餐桌上一定少不了好吃的鹹湯圓。在台北想吃碗客家鹹湯圓，本貓推薦創立於1964年的「施家鮮肉湯圓」。
台北市延平北路三段58號。(02)2585-7655。
※ 11:30~23:00（週一店休）
【米其林必比登推介】（已降為米其林入選）
施家鮮肉湯圓
在捷運蘆洲線大橋頭站，有個「延三觀光夜市」，因為沿著延平北路三段而得名。這裡是台北市的老城區，南邊緊鄰大稻埕，至今仍留有多家老字號小吃店，例如「大橋頭老牌筒仔米糕」、「灶頂高麗菜飯原汁排骨湯」還有這家「施家鮮肉湯圓」。
「施家湯圓」最早是1964年施朱美女士（苗栗客家人）為貼補家用，擺起路邊攤，因為料好實在、風味絕佳，贏得不少口碑。現今到了第二代施冠群。
店內裝潢樸實簡單，用餐時間還會小排隊一下。還好店家營業時間長，下午沒休息，可以離峰時間前來用餐。
南僑企業老闆陳飛龍對店家讚譽有加
「施家鮮肉湯圓」看似平凡，但50多年下來累積了不少好口碑，像是老饕企業家陳飛龍就對「施家鮮肉湯圓」讚不絕口。店家也曾經入選「米其林必比登」（現降為米其林入選）。
施家鮮肉湯圓2025/9菜單
「施家鮮肉湯圓」的菜單玲瑯滿目，有招牌的客家湯圓與台式小吃，也有餛飩、麵、紅油炒手等，可謂族群大融合，選擇性很多，價錢算是平實。
鮮肉湯圓
到了「施家湯圓」當然要嚐嚐鮮肉湯圓，湯圓採客家做法，挑選一年以上的圓糯米，仔細洗滌、浸泡、磨漿、脫水、攪拌，在攪拌中加入「粿粕」（就是煮熟的糯米糰）當成黏合劑，使湯圓外皮的延展性和口感都更好，並且是百分百的純糯米，不添加防腐劑及任何添加物。
鮮肉餡很實在
這碗湯圓一送上桌，湯裡飄出冬菜和柴魚的鮮香，但是湯頭喝起來卻很清爽。白白胖胖的客家湯圓一碗內有四大顆，份量實在，一咬下去，豬肉餡的鹹香立刻湧進嘴裡！肉餡的瘦肉比例高，有鮮味的湯汁，加上綿滑又帶點黏性的外皮以及糯米香，好吃！（可以買冷凍湯圓，詳見官網）
台北現在要吃到客家鹹湯圓的選擇並不多，另一家好吃的是「燕山湯圓」，但是湯圓比較小顆。
◎ 燕山湯圓
招牌乾麵
「施家」還有數種麵點和餛飩，招牌乾麵就是炸醬麵加麻醬，不錯吃。
蔥油雞
蔥油雞的肉雖然不是特別肥，但蔥油醬還可以。
佛跳牆
個人化的佛跳牆！一個人也能吃！聽起來不錯，有噱頭，但吃起來湯頭清淡無味，裡面的料雖然也有排骨、筍片、芋頭等等，但整個就是索然無味，排骨都泡過頭了，不推。
燙清菜
簡單點了兩個小菜，還行。
香菇肉燥飯
香菇肉燥飯算是一般，不貴。
可以買湯圓或餛飩回家
總之，「施家鮮肉湯圓」是一間口味傳統的好店。餐點融合本省、外省與客家，各個族群的美食可以融合在一起，也希望社會的族群也能如此融洽。來這裡必吃的是客家湯圓，其它麵類還不錯，但佛跳牆不行。整體來說仍是「延三夜市」的代表性店家之一。
延平北路三段兩側有許多老路邊攤，桌子就擺在騎樓下，仍然維持傳統的樣貌，臥虎藏龍者不少。雖然現在已經規劃為觀光夜市，捷運也通車了，但因為位在車水馬龍的路段，不便封路，造成路邊攤的空間和空氣都不是很舒適（公車、機車在一旁呼嘯而過），衛生條件也難講究，只有有店面的店家才有比較好的用餐環境，讓夜市的發展大打折扣，值得有關單位好好想一想，希望看到「延三夜市」健康的發展，讓大家能繼續吃到傳統的台灣美味！
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
(2025/9/15更新)
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