【韓國美食】魟魚醃：奇特的韓國食物發酵鰩魚，周子瑜也害怕的臭魚 34

本貓曾經在韓國吃到一種很奇怪的臭魚，吃起來有很濃的「氨（阿摩尼亞）」味（也就是尿騷味啦），而且是越嚼越濃！問韓國人他們也說不清楚這是什麼魚，只知道是很貴重的魚，一整條魚可能要價超過五萬塊台幣！因為很貴，只有招待賓客時才會吃呢！

(魟魚游泳的姿態其實蠻美妙的)

後來終於問到一位懂得的韓國人，他說那是「魟魚醃」（魟魚Ray，又稱魔鬼魚，註），是魟魚生魚片去醃漬發酵的。端上桌來是像生魚片一般，正常的吃法是用生菜葉包一片泡菜，加上一片豬肉，再放一片生魟魚，沾點辣醬來吃，叫做「三合」。這樣的吃法，因為所有東西的味道都很濃，互相抵消，勉強還可以接受。第二種是直接將生魚片沾醬油吃，結果一嚼阿摩尼亞味立刻湧出直衝腦門，還越嚼越濃，真是怪到不行！只好謝謝再聯絡，再昂貴再營養本貓也不想再吃。

註：韓國人也吃鰩魚，鰩魚和魟魚同綱不同目，是親戚，因為是用英語交談，可能是鰩魚？料理方式有醃製生魚片，也有裹粉炸的。2017年5月女團偶像周子瑜有挑戰炸醃斑鰩，但無法接受這奇怪的味道！

日本JET電視台的「世界記錄王」節目（內村光良主持），曾經選出「魟魚醃」是全世界最臭的食物。但本貓覺得「北歐醃鯡魚」應該更臭！因為「魟魚醃」要吃下去才會臭，但醃鯡魚據說光是聞到就臭死了！

在2024年的一份「世界最臭食物排行榜」，「北歐醃鯡魚」得到第一，「魟魚醃」第二。

(魟魚與星。魟魚分成很多品種)

原來這種奇怪的料理也不是全韓國人都能接受，在首爾只有少數餐廳有賣。有時候一個民族美食，可能是另一個民族的惡夢。就像臭豆腐對於老外一樣，有人趨之若騖，有人退避三舍。各位有機會到韓國可以挑戰看看。

(魟魚是蠻溫馴的魚種，但有些尾巴有毒刺)

(2024/4/28更新)

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