上海市黃埔區豫園路115號。021-63280602。
「綠波廊」位於「 上海豫園」旁九曲橋畔,原本是「豫園」的一部份,民國13年(2024年)開設茶館,距今將近百年歷史,現在成為國營企業,頂著「國家特級酒家」的榮譽,也是上海傳統老餐廳的代表之一(但是裡面並沒有小當家)。
(綠波廊的位置絕佳)
(旁邊是荷花池)
這裡曾接待過多位外國元首級貴賓,包含英國女王伊麗莎白二世、美國總統柯林頓、日本首相竹下登、古巴主席卡斯楚、美食家貓大爺等人。
(一樓座位區)
(三樓的VIP包廂,接待過諸多外國元首)
(綠波廊的點心種類很多)
「綠波廊」的菜色屬於上海菜中的海派菜,是指上海本幫菜受到外來菜色影響的改良菜色,如水晶蝦仁、蝦子烏蔘、松鼠桂魚蟹粉菜心等是傳統招牌菜色。另外點心多也是「綠波廊」的特色,如明代的點心眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、棗泥酥等,還有上海點心小籠湯包、桂花拉糕等都是招牌點心。
(蟹肉小籠)
上海點心獨樹一幟,也是吃綠波廊的重點。本貓點了上海點心的代表「小籠湯包」,它分成「蟹粉小籠」(96元人民幣)和「蟹肉小籠」(48元人民幣),還有一般豬肉餡的小籠包。本貓深知蟹黃小籠才是真功夫所在,咬牙點了貴的「蟹肉小籠」。一籠12個,包工是不差,但是本貓覺得裡面的湯汁太油了點。
(小籠包)
一般的小籠包就普通了。
(宮保雞丁)
來到綠波廊當然要嘗嘗「海派菜」(上海本幫菜受外幫菜影響的改良菜色),本貓點了代表性的「油爆河蝦」,由於熱油炸過,不用剝殼直接可吃,吃起來偏甜,這是因為上海人口味較甜的原故,但是挺下飯的。
(蟹粉白玉)
蟹粉白玉是蟹黃豆腐,口味香滑。「宮保雞丁」是上海作法,不會辣而且黑醋和糖用得重,上海人果然口味較甜。但「上海炒飯」就比較沒特色了,不像「廣州炒飯」或「揚州炒飯」那麼特別。
(三絲眉毛酥)
本貓還點了「三絲眉毛酥」、「蘿蔔絲酥餅」、「桂花拉糕」等招牌點心。這「三絲眉毛酥」,「蘿蔔絲酥餅」都不錯吃,香酥不油。
(蘿蔔絲酥餅)
(桂花拉糕)
「桂花拉糕」彈性和黏性平衡的很好,香甜可口。至於港式點心就很普通了,畢竟不是本地的菜色。
(金腿小粽)
這「金腿小粽」挺有趣,這粽子非常小,大家可以看它和一元人民幣的比較,很口愛。吃起來像迷你湖州粽,裡面有片金華火腿,粽葉的香氣也很入味。
(好迷你的粽子)
這裡每個人平均消費約人民幣100元,對台胞來說跟台北差不多,在當地則算貴了。 整體來說,觀光客幾乎都會來豫園,「綠波廊」地點超好,衝著國家級餐廳的名號,來此地觀光的意味大些,而且點心類勝過菜餚類,不必太過期待。
(港式點心)
城煌廟一帶經過社區重建改造,雖然已沒有當年的建物,雖說觀光味很濃重,倒也乾淨整潔,這幾年上海大力推動這種保持傳統風貌的社區重建,像「新天地」也是一般。
(綠波廊旁的九曲橋與湖心亭)
(綠波廊通過食安檢查)
(在豫園出口側有外賣部)
總之,「綠波廊」的地點好,緊鄰荷花池畔風景不錯,生意也好,是「豫園商圈」的重要角色,觀光客可以一吃。
◎ 上海豫園城隍廟
◎ 上海玉佛禪寺
◎ 上海孫中山故居
◎ 上海宋慶齡故居
◎ 上海瑞金賓館
◎ 上海紅房子西菜館
◎ 上海渝信川菜
◎ 上海攬香川菜館
◎ 上海小楊生煎包
◎ 上海西施豆腐坊
(2015/2/12)
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8 Comments
祝英台
2005-07-24 at 21:48哇!人潮很洶湧耶,很有特色吧?但是小籠湯包不好吃,不就很失望嗎?
貓大爺
2005-07-25 at 09:58城煌廟一帶原本就是人潮洶湧, 綠波廊挺大的, 可容納200人, 平日應該不需訂位, 原本首選是老正興, 但是它不巧在裝修, 九月才開, 吃吃綠波廊這間國家級餐廳也不錯啦,
以前大陸多戰亂, 能有多少廚藝被完整流傳下來? 反倒是香港, 台灣, 加拿大等地, 有機會保持的更好, 小籠湯包就是其一呢, (還是我朋友做的好吃 )
祝英台
2005-07-26 at 18:02我最近也是一直吃阿吃,都是吃自己做的就是了。飽食終日的最佳寫照。
貓大爺
2005-07-26 at 18:28我想英台的手藝一定很棒, 希望有一天能嘗嘗, 我姊姊也很喜歡作麵包點心Pizza一類呢
窩客
2005-08-01 at 21:16總覺得貓大爺去的地方都有點小高檔~
貓大爺
2005-08-01 at 23:25我是觀光客咩, 第一次去上海, 下次不知道何時再去, 當然要吃吃名餐廳, 當一下台客到此一遊啊, 本來首選是老正興, 不巧它在裝修, 九月才開幕, 如果還有機會去, 還要進去和平飯店聽老爵士樂啦~~~(這次只參觀大廳)
美食小貴婦
2006-06-03 at 03:31那些餐廳都太觀光客級了 。推薦吉士酒家(上海天平路41號)在新天地也有分店但只有本店才具水準。廚師是崇明島人。醬鴨、嗆蟹、心太軟、墨魚燒肉、河鮮湯、梅乾菜燒桂魚、蟹粉拉皮、臭豆腐都很讚,涼菜都很上道….如果找伙計推薦菜單上沒有的菜,通常那會是一道價錢貴貴的菜,要小心中計。餐廳氣氛擁擠,但是味道讚讚!所以到上海第一餐千萬不能去吉士,不然後續就沒搞頭了。千萬記住只能去天平路41號021-62829260其他新吉士餐廳並不能代表吉士的水準。切記!要提前訂位。
貓大爺
2006-06-03 at 13:25希望今年七月有機會可以去…… 屆時再來請教