【台北善導寺站美食】北平上園樓：1954年創立，傳承山西晉記餐廳，台北北方麵點70年老店，往事只能回味 5187

台北市林森南路4號。(02)2393-3331。

※ 11:15~14:00，17:15~21:00，無休

這間「北平上園樓」位在林森南路靠近忠孝東路口，是台北市70年的老字號餐廳，本貓今回就來說故事。

如是貓聞，最早是兩位抗日上將孫連仲和龐炳勳，1949年隨政府來台後退役閒賦在家，於1954年在「中山堂」附近合開刀削麵店「山西麵館」，後來輾轉變成「山西晉記餐廳」。

「山西晉記餐廳」開在延平南路上，年久因為改建歇業。員工為了生計就在現址開了「北平上園樓」，經營的不錯。反倒是「山西餐廳」的老闆不想再做，就把招牌給了這些老員工。所以現在的招牌旁才會再加上一行小字「原山西餐廳」。

「上園樓」主要賣北方菜及各類麵點，例如酸菜白肉鍋、烤鴨、貓耳朵、炸醬麵、蒸餃等等。

在台灣發展快70年之後，隨著飲食文化改變，不僅山西菜的特色淡了，連北方菜的特色也很少了，就如同許多中餐館一樣，菜單漸漸變成綜合各地菜色，地方菜系的特色越來越少。

例如不管哪一種菜系的中餐館，大家都賣川菜宮保雞丁、賣蔥爆牛肉，這並沒有絕對的對錯，畢竟台灣市場小，能夠満足客人口味為上，菜單就漸漸迎合大眾口味，每一家的差異性就降低了。

「上園樓」的菜色算多，但僅有少許山西特色，大多是受歡迎的中菜常見菜。

這道過油肉比較特別，是炒豬肉片，還行。

本貓愛吃的北方菜，這家做得還可以。蛋皮像帽子一樣蓋在上面，底下有肉絲、豆芽菜、豆干、香菇、粉絲等等，豐富又清爽。這道菜可以另外點荷葉餅來包著吃，但這天本貓打算叫些麵點蒸龍類，就沒加點。

雞絲拉皮是很代表的北方菜，做的一般。

蒸籠類的表現很一般，本貓有點失望，覺得不如以往。

小籠包、蒸餃的表現都很一般，吃起來太濕並且較油，很多小店都做得比它理想。

鍋貼更不行，又小又不香，「北平同慶樓」的好吃多了。

◎ 北平同慶樓

這「炒耳」是指炒「貓耳朵」的意思，將麵條用手捏成一個個小塊摺起來的麵團，像是貓咪的耳朵一樣，不僅外形可愛吃起來也很有彈性，是本店多年來的特色招牌菜。木須炒俺是素料，本貓點的是木肉炒耳（豬肉），吃起來一般，以前做的比較好吃。

大餅卷牛肉一般。很多小店都比較好吃，例如「北平楊順順小館」的麵點類就更得貓心還超便宜。

◎ 北平楊順順小館

這天用完餐，本貓最喜歡的一道反而是炒豆苗，炒的青脆爽口，溫度及水份都很好。最好吃的一道居然是蔬菜？真的！

本貓多年前吃過「上園樓」的烤鴨，印象一般，有點不像現烤的，反倒像是半成品覆熱？不推。

總之，「上園樓」繼承「山西晉記餐廳」，傳承了近70年相當不容易。但本貓這回去吃，感覺味道與以前去吃相去甚遠，熱炒類尚可，有一些少見的山西菜還是很有特色，但麵點類不行，或者老師傅都凋零了吧？來這邊用餐僅剩下懷舊與回憶，有種風華不再的感覺，蠻可惜的。只有價位算是平價，一人均消500~600元可以吃飽，並不貴。

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(2011/4/26)