九份是著名的觀光勝地。九份最著名的美食非芋圓莫屬,有名到其它地方賣芋圓的也要冠上九份兩字才顯得正宗,本貓就來介紹九份芋圓的老店「賴阿婆芋圓」。
台北縣瑞芳鎮基山街143號,(02)2497-5245。
※ 08:00~20:00,無休
※ 冷熱綜合芋圓一碗50元(2025/2價錢)
(現做芋圓)
所以到九份老街逛,芋圓是必吃的小吃。本貓要推薦位在「九份老街」(基山街)上的老店「賴阿婆芋圓」,已經傳承到第四代了。這家店有一個店面是廚房和點餐區,左側隔壁店面是用餐區,右側隔幾間還有另一個用餐區,位子很多。

左側是用餐區
這芋圓到底是誰發明的?答案是蔡林保雲,1938年、她20幾歲從宜蘭嫁到瑞芳鎮,幫忙婆家經營雜貨店,一開始在門口賣梅子清冰,後來賣刨冰。她因為想讓小孩子開心,開始研發芋圓,不斷試味道,改良口味才成功,這時是1946年。傳到第三代蔡政建經營的芋圓店,為紀念奶奶創造芋圓,店名改為「保雲芋圓」(新北市瑞芳區瑞芳街8號)。

右側附近還有第二個用餐區
九份則有兩家芋圓店最出名,第一家賣芋圓的是豎崎路上的「阿柑姨芋圓」。另一家基山街的「賴阿婆芋圓」是第一家註冊商標的芋圓店。九份因為是熱門觀光區的關係,這兩家的知名度都遠超過「保雲芋圓」,在台灣其他地方會看到芋圓店名字都要加上「九份」。
◎ 阿柑姨芋圓
(冰芋圓)
芋圓是將芋頭壓成芋泥之後,添加麵粉和太白粉揉成團,最好是用傳統的手工搓揉,才能保有最Q彈的口感,機器攪拌的就會遜色些。

一鍋五顏六色的芋圓
「賴阿婆芋圓」的芋圓使用大甲芋頭,並且開發了地瓜圓、綠茶圓、山藥圓、芝麻圓等口味。烹煮的時間掌握也很重要,要剛好在芋圓煮熟、口感Q彈時起鍋,煮太久就會軟爛,失去風味。
(湯裡還會加入綠豆、紅豆、花豆等好料)
如果是在店內食用,冷熱皆有,一碗50元,湯裡還會加入綠豆、紅豆、花豆等,另一家「阿柑姨芋圓」也是如此做法。

生芋圓可以宅配
買回家自己煮是不錯的選擇,因為不添加防腐劑,店員都會提醒要盡早食用或是冷凍,以免變質。芋圓很容易煮,買回家當點心宵夜也不錯。

買回家煮也是不錯的選擇
總之,「賴阿婆芋圓」的芋圓大顆並且有彈性、充滿芋香,是本貓喜歡的口感,搭配地瓜圓和綠豆圓也都好吃。雖然不像「 阿柑姨芋圓」有無敵海景,但也很有懷舊的古早味,兩家都推薦給大家。
◎ 阿柑姨芋圓
(2025/2/16更新)
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