【新北瑞芳九份美食】賴阿婆芋圓 2025：九份老街傳承四代芋圓老店，芋圓Q彈可口名傳千里 6775

九份是著名的觀光勝地。九份最著名的美食非芋圓莫屬，有名到其它地方賣芋圓的也要冠上九份兩字才顯得正宗，本貓就來介紹九份芋圓的老店「賴阿婆芋圓」。

台北縣瑞芳鎮基山街143號，(02)2497-5245。

※ 08:00~20:00，無休

※ 冷熱綜合芋圓一碗50元（2025/2價錢）

◎ 貓大爺九份老街自由行旅遊及美食特輯 

 

(現做芋圓)

所以到九份老街逛，芋圓是必吃的小吃。本貓要推薦位在「九份老街」（基山街）上的老店「賴阿婆芋圓」，已經傳承到第四代了。這家店有一個店面是廚房和點餐區，左側隔壁店面是用餐區，右側隔幾間還有另一個用餐區，位子很多。

這芋圓到底是誰發明的？答案是蔡林保雲，1938年、她20幾歲從宜蘭嫁到瑞芳鎮，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰，後來賣刨冰。她因為想讓小孩子開心，開始研發芋圓，不斷試味道，改良口味才成功，這時是1946年。傳到第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」（新北市瑞芳區瑞芳街8號）。

九份則有兩家芋圓店最出名，第一家賣芋圓的是豎崎路上的「阿柑姨芋圓」。另一家基山街的「賴阿婆芋圓」是第一家註冊商標的芋圓店。九份因為是熱門觀光區的關係，這兩家的知名度都遠超過「保雲芋圓」，在台灣其他地方會看到芋圓店名字都要加上「九份」。

◎   阿柑姨芋圓

(冰芋圓)

芋圓是將芋頭壓成芋泥之後，添加麵粉和太白粉揉成團，最好是用傳統的手工搓揉，才能保有最Q彈的口感，機器攪拌的就會遜色些。

「賴阿婆芋圓」的芋圓使用大甲芋頭，並且開發了地瓜圓、綠茶圓、山藥圓、芝麻圓等口味。烹煮的時間掌握也很重要，要剛好在芋圓煮熟、口感Q彈時起鍋，煮太久就會軟爛，失去風味。

(湯裡還會加入綠豆、紅豆、花豆等好料)

如果是在店內食用，冷熱皆有，一碗50元，湯裡還會加入綠豆、紅豆、花豆等，另一家「阿柑姨芋圓」也是如此做法。

買回家自己煮是不錯的選擇，因為不添加防腐劑，店員都會提醒要盡早食用或是冷凍，以免變質。芋圓很容易煮，買回家當點心宵夜也不錯。

總之，「賴阿婆芋圓」的芋圓大顆並且有彈性、充滿芋香，是本貓喜歡的口感，搭配地瓜圓和綠豆圓也都好吃。雖然不像「 阿柑姨芋圓」有無敵海景，但也很有懷舊的古早味，兩家都推薦給大家。

◎ 阿柑姨芋圓

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(2025/2/16更新)