台北市民生東路三段27號。(02)2518-2122。
◎ 旺得福葡萄酒餐廳官網:http://www.wine-derful.com/
※ 未成年請勿飲酒,喝酒不開車,飲酒過量有礙健康
【優惠訂位】
在歐洲,喝酒是稀鬆平常的事,很多人把啤酒當開水喝,吃美食配個葡萄酒更是中世紀以來的傳統。
在歐陸飲食文化裡面,用餐搭配美酒是很常見的,於是有所謂"餐酒搭配",美食配上適合的美酒更能提升香氣、引出更迷人的風味。
(Wine-derful 玄關)
"餐酒搭配"在西餐中是很重要的學問,而且博大精深,和單純吃美食是不同的領域。本貓只是愛吃,對酒一竅不通,但是近來台灣越來越多"餐酒會"興起,好學的本貓也必需要去進修啊!
(一樓是麵包坊)
在台北市民生東路三段的路旁,有一間低調的「旺得福葡萄酒餐廳」(Wine-derful),走進去一樓卻是麵包坊,在賣各式歐式麵包,特色是有售以酒為原料的麵包。
(新鮮出爐的麵包,可以外賣也供應給地下室的餐廳使用)
其實這是間複合餐廳,一樓是麵包坊,餐廳在地下室。
(佈置的如田園酒莊的感覺)
(地下室吧台)
走到地下室豁然開朗,佔地廣達300坪,沒想到地下室別有洞天啊!
(酒杯排成葡萄串)
「酒窖餐廳」的老闆Henry本身是一位美食及品酒達人,醉心於美食與美酒的結合的美好,所以將Wine(酒)與 Wonderful(美好) 兩字結合,產生了「Winederful」葡萄酒主題餐廳。
(一般用餐區)
(今晚的場地,另有獨立包廂但當天有客人)
「Winederful」除了喝酒吃美食,也賣酒和存酒,經常舉辦各式餐酒會。對於愛好喝葡萄酒的名媛雅士而言,這裡絕對是台北市內的一大寶庫。Henry主辦的餐酒會經常都是名額秒殺,要報名趁早。
(酒窖)
在地下室側邊是16度恆溫的酒窖,不只是儲放店裡的酒,後段還開放租給客人存酒,有獨立的出入口24小時開放,採指紋辨識管理並有監視器,每個出租酒櫃都有號碼鎖,把酒存放在這裡很方便又安全。
(裝飾)
「Winederful」不愧是葡萄酒主題餐廳,酒款選擇很多,產區遍及新舊世界,House wine就多達40款;,價位也很平易近人,一瓶大約800~1000元不等,這裡也可以喝單杯。
(今晚的酒排排站,順序是由右到左)
【迎賓氣泡酒:De Bortoli Emeri Sauvignon Blanc NV】
這晚本貓就抱著學習的心情來品酒吃美食,在座有幾位都是葡萄酒界的聞人,可以學到很多關於葡萄酒與餐酒搭配的知識。
【小點:時蘿煙燻鮭魚檸味輕乳酪慕司蛋沙拉襯香脆培根】
【搭配:Hugel Traditional Riesling 2009】
今晚的酒都是2009年份的法國酒,據說那一年天氣微熱,加上歐洲溫差大,因此這一年釀出來的酒普遍水平都很高。
【開胃菜:香煎干貝佐青醬】
【搭配:Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2009】
一般來說,白酒較適合搭配海鮮,串燒或牛排類則適合佐以紅酒。像這支白酒有濃郁醇厚的果香及橡木桶香氣,和大顆又鮮美的北海道干貝結合,更能提出甜味,略放置一下讓它醒酒,果香風味更能打開。而餐點為了考慮搭配美酒,通常調味也會稍重一些,例如這干貝單吃的話鹹度比較高,但是綜合了美酒之後剛好。
【湯品:波西尼菇濃湯】
這香菇濃湯燉煮的很好喝,稠度剛好,很清香順口。
【前菜:波西尼野菇紅酒燉飯】
【搭配:Louis Jadot Vosne-Romanee 2009】
這燉飯做的非常有水準,米粒飽滿且米心略有硬感,搭配野菇非常好吃,讓人感受到大地豐收的恩典。搭配的這支酒來自法國葡萄酒最經典的產地勃根地,在橡木桶內熟成18個月,寶紅色的色澤很漂亮,喝起來也有多層次的果香及橡木桶香。
【主菜:波耳多紅酒燉煮珍饈牛舌】
【搭配:Chateau Canternerle Haut Medoc 2009】
這牛舌很大一塊,而且是比較屬於牛舌根部的部位,一般日式燒烤店的牛舌多半是舌尖的部位,賣牛舌後部的比較少,因為這部位不好處理,不僅要用手工刨掉不好吃的舌苔,還要費工去掉腥味。今晚的這道菜特別用波爾多紅酒去燉煮,煮到牛舌軟嫩入味並且沒有絲毫腥味,這是有功夫的,要得!
搭配的紅酒是今晚口感最濃厚飽滿的一支,和牛舌濃重的紅酒醬汁可以相互輝映,勢均力敵。
【甜點:香檳蜜桃慕斯】
【搭配:Hugel Traditional Gewurtztraminer 2009】
最後的甜點又回到搭配白酒,為這一餐劃下句點。
(餐酒會是美食加美酒)
餐酒會可以認識許多愛好品酒的朋友。Henry的餐酒會特色是很輕鬆自在,不必穿著正式服裝,對酒的解說也很簡單生活化,即使對酒一竅不通如本貓也可以開心享受美食與美酒搭配的美好。很多愛好美酒的前輩都很慷慨大方和朋友一起分享好酒,在餐酒會上經常都會有加碼酒呢!不同內容的餐酒會收費不一,如這一場是每人3300元(含餐、酒、水及服務費)
(早午餐到晚餐都有)
「Winederful酒窖餐廳」除了餐酒會,平常也是一間餐廳,從早午餐Brunch到晚餐都有,也可以單純來品酒、買酒買麵包。對於愛好葡萄酒的朋友,「Winederful酒窖餐廳」非常值得來以酒會友,享受美食與美酒結合的美好人生。
Life is wonderful!
(晚上來買麵包特划算)
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
(2014/10/11)
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