【台北忠孝敦化站美食】Burger Ray 個性漢堡：鴨肝松露心臟病漢堡 2372 (停業)

台北市大安區忠孝東路4段250-4號。(02)8771-5811。

（停業）

(Berger Ray 新開幕)

救人喔！看到照片中誇張的漢堡了吧？牛肉漢堡排上放了一塊煎鴨肝和松露醬，這是不是太奢華？太過份了呢？

問問大家，漢堡對你來說倒底是什麼樣的食物呢？是又小又貴又不好吃？還是只是靠兒童贈品吸引人？還是就只是圖個方便而已？

說真的，這是傳統速食漢堡帶給本貓的印象，那種簡易大量生產的東西實在不能被稱為「料理」。不過大家應該有注意到，最近標榜正統美式漢堡的店家越來越多了。這些店都強調漢堡也可以美味好吃有變化、漢堡排一樣可以鮮嫩多汁，和速食漢堡有非常大的差異。

(店內)

今天本貓就要介紹東區一間新開幕的漢堡店「Burger Ray  個性漢堡」。店家的地址雖然是在忠孝東路上，但其實是在248巷口進去不遠，隔壁是赫赫有名的「四川吳抄手」。本貓之所以會被這家店吸引來，主因是老闆  Ray（顏宏叡）是牛排教父鄧有癸的子弟兵，現在自行創業，打著使用Choice等級的牛肉來製作漢堡排，甚至客人還可以指定漢堡排的熟度要五分、七分或全熟，這種用五星級飯店規格來做的手工漢堡到底是不是真的很厲害呢？

(半自助餐台)

店面呈狹長型，客人進去後先在左邊的櫃台點餐付帳，然後等右方的廚房叫號碼出餐。再往內是半自助餐台及座位區。

(師傅把左邊的絞肉團拍打成右邊的漢堡排)

右側的半開放廚房可以看到師傅們在現做漢堡。從絞肉到手工拍打肉排，再到煎台上煎，全程都可以看到。廚房乾淨明亮，增加消費者的信心。

(菜單及價目表)

菜單分為套餐及單點。套餐多了薯條和飲料。特別是還有鮮菇黎麥素食漢堡。

店家使用的實為鴨肝，但菜單印為鵝肝，在英（法）文中 Foie Gras 是統稱，但中文相差甚大。（第二版菜單已改為＂鵝肝／鴨肝＂）

(自助區，這裡的生菜配料可以隨便你加)

出餐的漢堡內已經有配料了，如果客人覺得不夠可以到半自助區去自行添加配料，這些生菜、蕃茄、醃黃瓜或醬料都可以任你加，想要多一點蕃茄或是多一點生菜都可以，但是限取一次。畢竟這是漢堡配料，不是吃到飽自助餐喔！大家要有點節制，不要做澳洲來的客人。

(多一些生菜)

內用客人拿到的餐是裝在一個油炸用的鐵籃裡，不是裝在盤裡，頗為有趣，和店家的裝潢同樣有工業風的味道啊。

因為可以自行加料，每個人的漢堡不會都一樣，因此這家店才叫「個性漢堡」。（但是請大家不要浪費食物喔！）

(多加些蕃茄)

(沾醬區)

黃芥末和蕃茄醬都可以加，另外左邊的鐵桶裡，左邊是肉醬、右邊可擠起司醬，都是用來沾薯條的，客人一樣可以自行取用。

(黃色是主廚特調的芥末籽蛋黃醬)

(飲料無限暢飲)

再後方是飲料機，有點套餐的話就會拿到一個空杯，可以到飲料機無限暢飲耶！店家是不是太佛心了！

(心藏病漢堡，單點400元，套餐450元)

這個漢堡叫「心臟病」，一塊鮮嫩多汁的漢堡排上，擺了一塊嫩煎鴨肝，再淋上松露醬，底下襯著焦糖鳳梨，本貓只能說實在太邪惡了。這誘人的脂肪和膽固醇太Rich、太好吃，吃了小心會心臟病發爆血管。當然這只是開個玩笑，不過這麼誘人的漢堡真的會讓人大喊「減肥從明天開始」，然後大口咬下去！

(轉個方向)

(心臟病漢堡)

漢堡麵包有兩種可以選：較有口感的巧巴達和柔軟的布里歐。本貓喜歡軟嫩的布里歐，它很能吸醬汁，內側烤的網紋很漂亮。（但布里歐不宜久放，會因吸醬汁而軟爛）

牛肉漢堡排本貓選五分熟，大口咬下去真的鮮嫩噴汁，和速食店的乾扁完全不可同日而語。加上軟嫩的煎鴨肝和味道深遂的松露醬，真的令人感到大滿足，這才叫漢堡好嗎！雖說多汁難免油一些，但誰在乎吃了會不會三高？

(南洋風豬肉漢堡，單點145元，套餐195元)

如果想吃平實一點，可以選招牌漢堡或豬肉漢堡。豬肉堡一樣是現做豬漢堡排，口感微辣扎實。

(香煎海鮮堡，單點185元，套餐235元)

這塊很厚的海鮮排是用蝦泥、貝類和魚塊做成的，蠻厚工的，但是有大海的鮮香。

(薯條可沾起司及肉醬)

套餐都有附一包現炸薯條，現炸的口感香酥，很刷嘴，也很有飽足感。沾薯條的醬除了一般的蕃茄醬和黃芥末醬，還有特別的肉醬和起司醬（在自助櫃台上有），保溫的起司醬很濃郁，沾薯條很棒，但是冷了會不好沾，所以一次別擠太多。肉醬香辣但是略油，適合重口味。

(飲料與香草奶昔)

除了無限享用的飲料，店家還有奶昔，有巧克力和香草兩種，每杯元，這個就不能續杯囉。份量和飲料一樣大杯，奶昔完全用明治冰淇淋和牛奶調成，超級香濃！本貓氣管不太好，不宜吃剉冰，但是奶昔可以（沒那麼冰）。這杯香草奶昔很甜，但完全就是冰淇淋加牛奶的香甜，真材實料，好好喝喔！尤其當多汁漢堡略帶一點鹹及油脂的情況下，喝幾口奶昔就更加美味了。

(高腳座位區內側的座位多了可以靠的軟墊，上頭還有「BurgerRay」的字樣，應該是訂做的)

(有潛力的店家)

總之，這間「Burger Ray 個性漢堡」的確有做出個性，用料實在並且完全是以五星級飯店的標準在作漢堡。漢堡肉多汁鮮嫩，並且可以自由添加生菜配料，感覺挺好的。價錢雖然比速食漢堡貴些，但也真的有品質。套餐的飲料可以無限暢飲，也讓套餐變得划算。應該還是可以吸引到可以接受這樣價位的客群，感覺是蠻有潛力的新星店家。喜愛美式漢堡的朋友一定要去試試看，尤其是「心臟病」，吃完還會回味呢！

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

(2015/9/10)

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