【台北公館站美食】帕米爾新疆餐廳：大漠美食傳 810 (停業)

台北市羅斯福路三段286巷4弄12號。(02)2367-3707。

（停業）

歷史上說，孔子最得意的弟子顏回住在陋巷，一簞食、一瓢飲卻不改其志。然而現代社會裡，很多美食正是藏在房租便宜的陋巷裡啊！

今天本貓要同各位講的這一間「帕米爾新疆料理」，正是暗藏於台大對面，「台大牛莊」旁的小巷中。巷子雖窄，美味一樣飄香，生意也不賴。

「帕米爾」的老闆臧先生是來自韓國的華僑，擁有韓國廚師執照，因為喜歡西北大漠風光，不開韓國料理反而開起新疆餐廳。

 

(大盤雞加皮帶麵)

新疆料理在台灣較少見，很多菜色對我們來說都很新奇。首先，這裡的「大盤雞」堪稱招牌菜，這道菜很大一盤，並且還附上寬的皮帶麵，光是氣勢就先聲奪人。內容有雞肉、花椒、辣椒、馬鈴薯等，整道菜看起來紅紅的好像很辣，但是這道菜是可以跟店家說你偏好的口味。如果喜歡吃辣的應該會喜歡辣味，如果不吃辣的，微辣也好吃。這雞肉鮮嫩不膩，馬鈴薯很香綿，是很開胃下飯的一道菜。附的皮帶麵也頗有彈性及軔性，建議首次來此必點！ 

(醋噴肉)

醋噴肉的名字很奇特，吃來酸香。

(囊餅)

這囊餅也很有特色，這乃是新疆人的主食，以麵粉製成，狀似大餅，口感紮實且充滿麵香，但是不會像槓子頭那般乾硬，吃起來不錯，讓本貓想起「回館」的麵餅也相當不錯。

(羊肉串)

講起新疆料理一定會有烤肉串，本貓嚐了烤羊肉串，可惜吃起來比較冷些，並且肉質較粉，還是「勺勺客」的羊肉串比較優一點。

(羊肉抓餅)

這「羊肉抓餅」是捲餅包羊肉，羊肉微辣但是很香，配上有軔性又充滿麵香的薄餅，吃起來真是美味。大推！但是這個餅要用烤的才香，本貓後來有次前去，店家改成用蒸的，就沒有這麼美味了。

(孜然羊肉)

這裡的菜色除了新疆菜之外，也有很多是東北菜。

(五彩大拉皮)

拉皮是山東和東北名菜，本店做的清爽好吃。

(塔里木烤魚)

這道「塔里木烤魚」是烤鱸魚，用的調味方式很新疆。

(炒木耳)

這道「炒木耳」意外的好吃，有香香的鑊氣。

(空心菜)

(炒什錦菇)

可以點「炸牛奶」當成餐後甜點，但本貓比較喜歡「勺勺客」的「蒙古炸牛奶片」。

(炸牛奶)

它的菜單相當精彩，看起來都很有新疆以及東北菜特色，只去一次絕對難窺其精華。因此這是一間可以多去光顧的好店。

(2011/4/25)