【日本名古屋美食】世界的山將：名古屋知名炸雞翅 2517

日本中部昇龍道與名古屋旅遊 2015-11-28

在日本有多家分店。

※ 台北店地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷10號1樓。 捷運板南線市政府站1出口。

※ 台北店營業時間：17:00～24:00。

(門面)

炸雞翅（手羽先唐揚）是名古屋必吃美食，最著名的店家是「風來坊」及「世界的山將」（世界の山ちゃん），兩家都很受歡迎，是名古屋人的平民美食。

(有中文菜單，大家免驚)

本貓去的名古屋「世界的山將」這間分店，距離JR名古屋站不遠（請看文末地圖），JR名古屋可說是名古屋的地標建築，雙塔造型相當好認。

(一樓狹長，主要是廚房)

「世界的山將」居酒屋自1981年於名古屋創立，屬於居酒屋類型，在日本國內外有超過70家的分店，台北是繼泰國、香港之後的第三處海外分店。

(店內二樓座位區)

店內空間不算大，分成一、二兩層，但日本人很會利用空間，也讓店內溫暖熱鬧，居酒屋就是要這樣。

(蝦餅及生菜)

開胃小菜送上蝦餅和生菜。名古屋的蝦餅有名，在中部國際機場的百貨區也有賣，可當伴手禮。

(招牌產品：夢幻炸雞翅，這是黑雞翅)

居酒屋的菜單通常都是下酒菜，讓大家一般喝酒聊天一邊吃東西。菜單種類不少，但每一桌客人桌上一定會出現的就是招牌的「夢幻炸雞翅」（幻の手羽先唐揚）！

(吃炸雞翅就要配啤酒)

吃炸雞翅就是要豪邁的用手抓來吃，店家會為每個人準備溼毛巾。吃炸雞翅是有訣竅的，在筷子的紙套上有印。雞翅有骨有節，直接吃不容易啃。名古屋流的炸雞翅吃法是將雞翅的兩截拗斷，用手捏住下截拗斷之處的骨頭關結處，把整段下截放到口內含住，將手往外一扯，整段雞翅就骨肉分離，手上只抽出兩根雞翅骨頭，然後就可以大嚼雞翅了。大家可以練習看看，好玩又好吃。

名古屋以產雞肉聞名，和秋田比內雞、鹿兒島薩摩鬥雞並稱日本三大雞。雞肉料理自然是當地強項。雞翅裹粉薄，有原味、辣味與黑雞翅。黑雞翅多了醃漬後再油炸，表面撒胡椒塩，口味較重，超下酒。