【新竹旅遊】金漢柿餅教育農園 2025：新竹旱坑社區金牌農村，金黃柿子的家鄉，永續行程、綠色旅遊的深度農村小旅行

柿紅映山，即使雨天，也是一種風景

這趟旅行，本貓原本期待看到「滿山金黃」的曬柿場景——那種陽光穿過竹架、整片柿子像被打上一層濾鏡般的畫面，是每年 10–11 月旅人最愛追的季節限定。

但抵達新竹縣新埔鎮旱坑社區時，不巧天空飄著小雨，金黃被雲層收起來，心裡還是忍不住覺得有點可惜。但是趁著短暫放晴，農場主人劉興武還是拿出一盤一盤的金黃柿子，示範曬柿子的知識和技巧。

影片連結：https://youtube.com/shorts/bypVk7F761c?si=LImXefqObWT9Bx5X

不過很妙的是，少了耀眼的金色，反而讓本貓真正看到這座「新竹金牌農村」的另一種樣子——更靜、更深，也更貼近生活。

旱坑社區是一個有百年曬柿文化的客庄農村，以柿餅產業為核心，把農事、工藝、美學與教育串成一條很完整的體驗路線。近年又串聯大墩山休閒農業區，讓旅人可以在一天內感受生態步道、廟宇文化、水保平台與農村生活，是一個內容很豐富、層次很立體的地方。

而我們這次的目的地，是許多老客人每年秋冬都會回訪的——金漢柿餅教育農園。

金漢柿餅教育農園：懂柿、看柿、吃柿的一天

雨勢時大時小，我們踩著濕潤的步道走進園區，雖然沒有滿山金黃的曬柿，但農園裡依然瀰漫著淡淡柿香，空氣裡有一種只有秋天才有的甜味。

園區的人員笑說：「可惜今天沒太陽，不然整片會亮起來喔！」
但也因為下雨，我們有更多時間專心聽導覽、慢慢看、慢慢體會。

「懂柿長說柿」：原來每顆柿餅一點都不簡單

跟著「懂柿長說柿」的導覽，本貓第一次真正了解原來每顆柿餅都是「手藝」不是「產物」。

從採收後的削皮、日曬、翻面、按摩，到最後的烘乾，每一道都要靠經驗判斷。
導覽員拿著不同柿子品種介紹：「這是牛心柿、這是石柿、這是筆柿，它們能做的柿餅不一樣、甜度也不同。」

原來柿子也有這麼多個性。

影片連結：https://youtube.com/shorts/k8_tKQ2eucY?si=Teo4t7cQi3jLyvYz

金漢園區更導入現代控溫技術，讓保存更穩定，也讓傳統產業可以兼具永續與教育價值。
站在烘房外，看著一籃籃橘紅色的柿子整齊排列，那畫面真的很療癒，完全理解為什麼有人會說「柿餅是秋天最溫柔的甜」。

雨天限定：靜下來感受匠心的重量

你原本以為重點只有柿子？我也是。

但沒想到這趟旅程裡，我最喜歡的反而是——剪黏工藝的手作體驗。

匠心之所在：剪黏工藝與柿子文化的交織

在園區旁，我們拜訪了在地匠師陳福全老師。

雨天把腳步放慢，也把心靜下來，整個體驗反而更專注。

陳老師拿出一片片彩瓷碎片，示範如何透過剪黏拼貼出花鳥造型。
當我拿起那片微微濕潤的陶瓷碎片時，突然理解到——
原來剪黏不是只有廟宇才能看到，而是一種生活美學，是土地和文化在日常的延伸。

把碎片拼貼起來的過程很療癒，有點像把散落的記憶重新組合。
陳老師說：「這是手的記憶，要慢慢堆、慢慢拼。」
那一刻真的感覺得到匠心的重量，也感受到雨天才能有的沉靜。

少了戶外金黃大片場景，卻多了文化底蘊的深度。
雨天旅行真的有它自己的浪漫。            

最後一定要吃：甜到心底的柿餅香

雨稍微停下時，我們回到農園品嚐柿餅。
入口的瞬間，我懂了那句話：

「這口甜味，嚐起來像陽光的味道。」

金漢的柿餅是主打天然日曬、無添加防腐劑的那種純粹甜味，濕潤又帶點黏性，吃起來真的很有記憶點。
現場還有柿乾、柿霜糖、柿子果乾等等，也提供宅配服務，難怪很多人每年都固定來採買。

我自己帶的禮盒，回家馬上被家人分光。

旅行回望：雨中的農村，更能看到生活的力量

走在旱坑的雨裡，雖然沒有金色山丘，但卻看到農村最真實的一面：

土地的氣味、產業的韌性、匠師的手藝、社群的凝聚感。
比起打卡拍照，這次旅行更像是認識了一段文化、一群人，以及「柿子如何成為生活的一部分」。

如果你也想來趟不一樣的秋日旅行，不妨挑一天來旱坑。
晴天看金黃，雨天看文化——兩種都很美。

地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰21號

電話：(03)589-2680

◎ 金漢柿餅教育農園粉專

(2025/11/21)

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