曼谷美食近年在國際上獲得很高的聲量,例如2025年「世界50佳餐廳」(The World’s 50 Best Restaurants)排行榜上,泰國就佔了6家(台灣沒有進榜),泰國美食朝國際化經營發展相當值得台灣參考,本貓就來分享一家泰國米其林入選餐廳「 Lahnyai」。
31 Suan Phlu 2 Alley, Mahamek, 沙吞, 曼谷 10120
(MRT地鐵Lumphini步行17分鐘,BTS Sala Daeng 步行16分鐘)
◎ KLOOK訂餐(3121起、4638起)

龜屋
「Lahnyai」是一間高級精緻餐廳(Fine Dining),位在沙吞(Sathon)地區,這裡離BTS和MRT都有一段小距離,可以考慮搭Grab計程車過來。
「Lahnyai」位在一間「龜屋」的老式洋房建築當中,門前有停車場,在曼谷市區中鬧中取靜。

Lahnyai
「Lahnyai」的內部空間不大,裝潢典雅精緻,桌數不多,大約提供16~24位客人用餐,採用全預約制,台灣朋友可以用KLOOK訂位。

Lahnyai半開放廚房
「Lahnyai」有半開放式廚房,可以看見廚師們做菜,但並不會感受到油煙。

左邊是Ton 和Tam兩兄弟,中間是外婆
「Lahnyai」在泰文的意思是「外婆的孫子」,也就是創辦人Chef Ton(Thitit Tasanakhajorn)與弟弟Tam(Chaisiri Tasanakhajorn)兩位,他們非常懷念外祖母Nusara小時候做菜給他們吃,開餐廳取了外婆的名字紀念她。Chef Ton還經營「Le Du」餐廳(連年榮獲米其林一)、「Baan」(米其林入選)、「Nusara」(米其林入選,也是記念外婆)、「Bk salon」等餐廳。而「Lahnyai」想要呈現的就是如家庭般的溫暖舒適,是有溫度的餐廳。

2025/6菜單
「Lahnyai」的菜色是將傳統皇室料理以現代的手法呈現,精緻而典雅。每一段落上餐時桌上都會放上菜色詳細介紹的卡片,最後用完餐會統一收集好送給客人。

食材展示與解說
在整個用餐過程中都會穿插著食材的解說,這尤其可以幫助外國觀光客瞭解餐點。

迎賓飲料
泰國天氣熱,近餐廳先來一杯飲料消暑。

開胃小點
開胃小點有三款,都非常精緻,像藝術品一樣。更重要的是吃起來好吃。有些Fine Dining餐廳做的外觀精緻,但是味道太複雜,不一定能合的起來。

米餅
這個車輪狀的是一個米餅,將米漿放進模子內加熱,並且用墨魚汁染色。

米餅的底部
酥脆的米餅其實是空心無底的,裡面填充著藍蟹肉,不錯吃。

炸麵包
這道炸麵包是從傳統的Gaaeng Buan料理得到靈感。炸麵包裡填充了鵝肝醬和豬心醬,盤子上有咖哩醬。麵包炸得很好,完全不會油膩,好看好吃。
影片連結:https://youtube.com/shorts/KVb_OzFUtwY?si=q-Hd38xGhwDM2cx_

扇貝、蒲桃、蘿蔔
刀工細膩的一道冷菜。

地瓜塔
很精緻的一道菜,底下是地瓜,裡面有蝦醬、劍葉橙,連盤子的顏色也很搭配。

Roti餅、馬莎曼咖哩、14天嫩鴨肉
Roti是來自印度的麵餅,對東南亞的飲食影響非常大。這個烤餅是沾馬莎曼咖哩(Massaman Curry)一起享用。14天嫩鴨肉做的非常細膩,口感軟嫩,味道很棒,好想多吃一份。

主餐
主餐是以家庭料理的方式呈現,有茉莉香米和糙米當主食,另外搭配數道菜餚,就像外婆做飯菜給孫子吃。

日本和牛肉
這道是從傳統泰北肉料理得到靈感,使用日本和牛,以泰式的醬汁及風味重新銓釋。

新鮮椰奶、荔汁冰沙

椰奶冰淇淋與雞蛋糕
Chef Ton 的餐廳甜點都蠻多道的,不知道是否當年外婆給他們吃很多甜點?

甜點車
最後甜點車推出來好驚喜啊!各個種類的甜點一起擺放出來就是很療癒。

甜點
甜點各個都不錯,精緻好吃。甜點對漁Fine Dining來說其實蠻重要的,用餐前期的開胃小點之後,大家可能忙著專心吃飯比較無法交流,特別是情侶約會或是商務。在吃完美好的餐點後,甜點時間可以好好放鬆,一般吃個甜點一邊可以聊聊正題。

菜單說明與記念品
當客人離開時,餐廳會將所有菜色介紹卡片集合在一個信封內,再附上一片餅乾當成記念品。卡片上有每一道菜的說明,有興趣可以慢慢看。

用餐記念
總之,「Lahnyai」的環境、氣氛和服務都很到位。從思念外婆出發,整間餐廳呈現有溫度的感覺。服務生都可以用流利的英文為客人介紹菜單,這就讓外國觀光客可以上門享受高品質的服務。餐點細緻,並且靈感都是從傳統皇室餐點啟發而來,讓餐點有深度。整體來說是間成熟度很高的餐廳,價錢是「米其林」等級不便宜,老饕到了曼谷玩,可以安排來體驗。
【貓大爺泰國懶人包連結】
(2025/7/4)
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