8/91 Ngam Wongwan Road, Soi 54 Ladyao, Chatuchak, Bangkok 10900。662-561-1404。
※ 課程採預約制，分早上與下午兩個時段，每人費用為2200泰銖（含交通接送、四道菜食材費用與服務費）
※ 全程英語教學並有食譜，不擅作菜或英文不好也不需害怕。
※ 交通接送：可預約曼谷市區飯店、BTS或MRT地鐵站來回接送。
※ 最好兩天前預約，一人也可報名，但需與其他學員併團。
(BaiPai 廚藝學校環境優美)
泰國菜酸辣香甜、開胃下飯，非常具有特色，在各項世界美食餐廳評比經常上榜。
學做泰國菜是泰國觀光局大力向全世界推廣的觀光活動，光是在曼谷就有十餘家得到國家認證的廚藝教室，以英語教授做泰國菜的技巧。
(有自己的池塘和庭院)
阿貓師2015年6月曾到泰國曼谷市郊「BaiPai Thai Cooking School」廚藝學校學習泰國菜，覺得好有趣。該處是一座莊園，環境超優美的。10月再次造訪「BaiPai」廚藝學校，好開心能再來玩一次。
(上回本貓在 BaiPai做的泰式炒米粉 Pad Thai)
「BaiPai」位於市郊，自己前往交通不太便利，還好有提供接送服務，可以預約。
(兩層樓的建築，左邊是香料花園)
「BaiPai」擁有一片花園池塘，被綠意包圍，還有涼亭及水池，就像是一間私人Villa別莊一樣美麗寧靜，讓人心曠神怡，待在這裡會不想離開，真是太美了！
(料理教室，遠方是示範桌，近處是實作區)
(另一區教室)
廚藝教室是半開放的環境，室內挑高、通風良好、氣氛舒適，可以同時接待24人一起做菜，採預約方式教學，即使1人也可以報名（可能會與他人湊班）。這裡也接受企業團體包場預約，可接待超過70人。
(教室桌上各種調味料齊全)
一般課程是4小時學做四道菜，課程分為早上與下午兩個時段，一個人的費用為2200泰銖（含交通接送及食材費用）。上午菜色較偏重前菜類，下午較多咖哩類，並不固定。
(Noi 老師)
這一次的老師仍然是可愛的 Noi（泰文有＂小＂的意思）老師，很有媽媽的味道。
(阿貓師與 Noi老師合影，老師有記得本貓耶！)
做菜之前會先發給大家食譜，並且穿上圍裙（可惜結束要回收）。
(手工刨椰子絲)
Noi 老師先教我們製作天然椰奶、椰漿。首先要挑選老椰子，外皮是褐色不是綠色，切開倒掉裡頭的椰子水（老椰子的水因乳含量過高，喝了會傷胃，不能喝的）。
(傳統的刨椰子兔)
椰子剖半後再用兔子造型的木製刨座，把白色的內膜刨下來，大家可以玩玩看。
(貓大爺騎兔子)
(左邊是加水的椰汁，右邊是純椰奶)
刨好的椰絲包裹在紗布裡，直接擠出來的白色乳液就是椰奶。加水後再擠一次的白色湯汁是椰漿，風味及用途不一樣。現場試喝最新鮮的椰奶超好喝的！
(香蘭葉)
接下來助教帶大家到莊園內介紹各式香料植物。泰國廚藝教室幾乎都會自己種一點香料，可以跟遊客介紹。
(各式香料植物，天然又美味，不用人工合成香料)
泰國菜之所以美味，就是因為運用各種天然香料和辣椒等，像是南薑、香茅等都具有獨特的香氣。
(左邊是南薑，右邊是薑，味道不同，南薑較辛)
做泰式酸辣湯一定要用南薑，不適合用薑取代，味道會不道地。台灣不易買到南薑，老師建議買瓶裝南薑粉。
(醬料解說)
助教教大家認識泰式佐醬，像是魚露、蝦油、老抽醬油等等，這些在台灣的泰國超市都可以買到。
(示範教學區上方有鏡面反射，可以看到鍋內的情況)
接下來就到料理教室，正式上課啦！今天要學兩道菜：泰式酸辣湯（Tom Yum Goong，冬央共）與打拋豬肉（Pad Ga-prao Moo）。
在教室的前方有教學區，先看老師示範，並且在這邊備料切菜。老師上方有鏡子可以反射鍋裡的狀況，看不到鍋內就看鏡子。
(老師做的冬央共)
第一道先做泰國菜代表湯品：泰式酸辣湯。老師先示範一遍，讓大家試喝標準味道。
(把料通通倒進去就對了，蝦子最後才放)
再來換大家自行動手，有食譜可以復習一下。大家可以依據個人口味不同，多或少加一點調味料，但是基本上只要照著老師教的，味道都不會偏差太遠。老師和助教會從旁協助，免擔心啦！
(完成冬央共)
本貓的冬央共，蠻好喝的呢！（當然要自誇一下）
(打拋豬肉)
第二道要做泰式打拋豬肉。
(老師做的標準版)
(阿貓師的英姿！)
將蒜頭及辣椒切碎後攪拌進豬絞肉裡，切細碎一點口感較好。
(本貓的完成品)
教室有準備白飯。將炒好的料舖在白飯上，再加一點炸九層塔就完成啦！
(中餐就吃自己親手做的料理)
我們是上上午的課程，中餐就在這裡用餐，吃自己做的菜。（個人造業當然個人擔）
(綠咖哩雞)
標準是四道菜，本團時間有限只學兩道，另外教室做一道綠咖哩雞給我們吃。
本貓只能說：太好吃了！自己做的呢！好感動！
(BaiPai 現在的負責人)
「BaiPai」已經成立了十數年，是泰國第一批的觀光廚藝教室。目前的負責人是第二代，接替他的叔叔來管理。
(Baipai 的環境優美)
到曼谷學做菜是新奇好玩的旅遊活動，學會了泰國菜，回到家可以自己動手做，也是增添生活情趣。 這裡的教學很簡單，連本貓這種廚藝白癡都會做，大家就算不會做菜、英文不好，真的不需要擔心。做過一次，就會像本貓一樣想再去玩一次。
「Baipai Thai Cooking School」環境優美，老師也很親切，服務也很貼心細膩。在做菜過程中會幫大家拍照，等到結束時會洗出照片做成小卡片送給大家當記念。當天晚上或第二天就會收到電郵。大家下次到泰國也來學學泰國菜吧！
【貓大爺泰國懶人包】
(2015/10/30)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北信義安和站美食】御品元冰火湯圓：冷熱交融的美味，熱湯圓加剉冰再淋上桂花蜜，臨江街夜市甜品店 5849
- 【日本宮城縣與仙台旅遊】日本和牛「仙台牛」牧場見學：宮城縣高級和牛是靠無數職人精神努力育成的 6515
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台中央批發市場 2024：黑鮪魚競標拍賣真是太酷了！日本東北漁貨及蔬果運銷中心，黑鮪魚拍賣及漁市場、青果市場見學 6514
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台水產團體提案會 2024：日本東北最大級水產展售會，超過200攤水產種類超豐富，還有黑鮪魚秀，現場免費試吃根本超大型吃到飽自助餐 Buffet 6513
- 【台北劍南站美食】教父牛排：美國牛肉配上米其林牛排館，牛排教父鄧有癸的名店 3379
- 【桃園美食】日本東北地區高品質和牛-仙台牛！仙台牛不只牛舌好吃，牛肉也是銷魂啊！春心洋行餐酒會 2023：J好呷和牛燒肉跨界料理的美味仙台牛與日本清酒的浪漫相遇 5607
No Comments