【泰國曼谷旅遊】BaiPai Cooking Schol 廚藝教室：在優美莊園學做泰國菜，零廚藝也可以參加的有趣旅遊行程，帶你認識泰國食材，手把手教你做泰國菜 6945

曼谷旅遊與美食 2025-05-20

去泰國旅遊必然要吃泰國菜，更特別的旅遊行程是真正去學做泰國菜，酷吧！

泰國從政府到民間都很積極推廣泰國菜，光是在曼谷就有十來家政府認證的廚藝教室可以預約報名參加。這些政府認證的廚藝教室，在環境、衛生、師資、收費等方面的都經過政府考核，大家可以安心報名參加。本貓就來分享其中一家很棒的「BaiPai Thai Cooking School」泰國菜廚藝學校。

【泰國曼谷旅遊】BaiPai Cooking Schol 廚藝教室：在優美莊園學做泰國菜，零廚藝也可以參加的有趣旅遊行程，帶你認識泰國食材，手把手教你做泰國菜 6945

BaiPai 廚藝學校環境優美

8/91 Ngam Wongwan Road, Soi 54 Ladyao, Chatuchak, Bangkok 10900。662-561-1404。

◎ 官網：http://www.baipai.com/

※ 課程採預約制，分早上與下午兩個時段，每人費用含交通接送、食材費用與服務費

※ 全程英語教學並有食譜，不擅作菜或英文不好也不需害怕

※ 交通接送：可預約曼谷市區飯店、BTS或MRT地鐵站來回接送

※ 最好兩天前預約，一人也可報名，但需與其他學員併團

泰國菜酸辣香甜、開胃下飯，非常具有特色，也很受國際市場歡迎。泰國觀光局大力向全世界推廣學做泰國菜的觀光活動，光是在曼谷就有十餘家得到國家認證的廚藝教室，以英語教授大家做泰國菜。

BaiPai 廚藝學校有自己的花園庭院和池塘

「BaiPai Thai Cooking School」廚藝學校位在泰國曼谷市郊，離市中心約1小時車程，自行前往交通不太便利，還好有提供接送服務，可以預約接駁，會約在市區某處接送。

「BaiPai」是一座私人花園莊園，完全被綠意包圍，還有涼亭及水池，美麗寧靜，讓人心曠神怡，待在這裡會不想離開，真是太美了！本貓就去玩了兩次呢！

阿貓師與Noi 老師合影

負責授課的是可愛的 Noi（泰文＂小＂的意思）老師，她非常親切，有媽媽的味道。

料理教室，最遠方是示範桌，上方有鏡子，近處是實作區

廚藝教室是半開放的環境，室內挑高、通風良好、氣氛舒適，可以同時接待24人一起做菜，採預約方式教學，即使1人也可以報名（可能會與他人湊班）。這裡也接受企業團體包場預約，可接待超過70人。

教室的另一側

一般課程標準是4小時學4道菜，課程分為早上與下午兩個時段，費用（見官網）含交通接送及食材費用。做完菜就會在莊園裡用餐，吃自己親手做的食物（先完成的作品會保溫）。

BaiPai自家種植香料

「BaiPai」不但有花園和教室，還有自己的農場，種植料理用的香料。在正式上課之前，Noi老師和助教會先帶大家去認識食材和泰國特色香料。

手工刨椰子絲

Noi 老師先教我們製作天然椰奶、椰漿。首先要挑選老椰子，外皮是褐色不是綠色，切開倒掉裡頭的椰子水（老椰子的水因乳含量過高，喝了會傷胃，不能喝的）。

傳統的刨椰子兔

椰子剖半後再用兔子造型的傳統木製刨座，把白色的內膜刨下來，大家可以玩玩看。

貓大爺騎兔子

本貓熟練之後，將來就可以來泰國打工（誤）。

左邊是加水的椰汁，右邊是純椰奶

刨好的椰絲包裹在紗布裡，直接擠出來的白色乳液就是椰奶。加水後再擠一次的白色湯汁是椰漿，風味及用途不一樣。現場試喝最新鮮的椰奶超好喝的！

香蘭葉

接下來助教帶大家到莊園內介紹各式香料植物。泰國廚藝教室幾乎都會自己種一點香料，可以跟客人介紹。

各式香料植物，天然又美味，不用人工合成香料，圓形的是泰國茄子

泰國菜之所以美味，就是因為運用各種天然香料和辣椒等，像是南薑、香茅等都具有獨特的香氣，做菜不使用人工化學香料也比較健康。

左邊是南薑，右邊是薑，味道不同，南薑較辛

冬蔭功泰式酸辣湯一定要用南薑，不適合用薑取代，味道會不道地。台灣不易買到南薑，老師建議買瓶裝南薑粉。

醬料解說

助教教大家認識泰國很普遍使用的佐醬，像是魚露、蝦油、老抽醬油等等，這些在台灣的泰國超市都可以買到。

Noi 老師一直都笑咪咪的

接下來就回到料理教室，正式上課啦！像泰式炒河粉（Pad Thai）、泰式酸辣湯（Tom Yum Goong，冬蔭共）、打拋豬肉（Pad Ga-prao Moo）、綠咖哩雞（Green Curry Chicken）都是這邊會教的基本菜色。

示範教學區上方有鏡面反射，可以看到鍋內的情況

老師上方有鏡子可以反射鍋裡的狀況，看不到鍋內就看鏡子。

食譜及備料

做菜教學會是全英文授課，有提供英文食譜。英文不好也沒關係，可以看著老師示範一步一步來。教室已經先把備料全部處理好，客人只要按照步驟放進鍋裡、加熱炒熟，相當簡單有趣，零廚藝都沒有問題。

阿貓師的英姿

在教室的前方有教學區，先看老師示範。看完示範就開始自己動手啦！

泰式炒河粉 Pad Thai

泰式炒河粉是泰國的日常庶民料理。老師先示範一遍，再來換大家自行動手，有食譜可以參考步驟，按照老師教的，看起來有模有樣呢！

冬蔭共

冬蔭共（泰式酸辣海鮮湯）是泰國菜代表湯品。因為已經幫大家備好料，剩下的事情簡單很多，大家可以依據個人口味不同，多或少加一點調味料，只要基本上按照老師教的，味道都不會偏差太遠。老師和助教都會從旁協助，免擔心啦！

泰式打拋豬肉

泰式打拋豬肉。將蒜頭及辣椒切碎後攪拌進豬絞肉裡，切細碎一點口感較好。教室有準備白飯。將炒好的料舖在白飯上，再加一點炸九層塔就完成啦！

綠咖哩雞

大家對泰國菜的印象大多是酸辣開胃，但其實泰國菜還有一套健康的理論呢。例如老師對台灣來的客人會特別強調：傳統泰國菜一定是小火開始烹煮，不像中國菜喜歡大火爆炒，原因是怕破壞食物裡的維它命，通常只有到最後階段才會有大火收汁的動作（泰國菜之中有受潮州菜影響的就不屬於傳統泰國菜）。另外傳統泰國菜只使用椰子油，完全不使用其它的油類，這也很健康。