泰國曼谷「Nusara」餐廳剛剛獲得「世界50佳餐廳」第35名！（World’s 50 Best Restaurants No.35）本貓受邀至該餐廳用餐，真是太榮幸啦！一定要來分享給大家。
336 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200泰國
（臥佛寺旁，可搭MRT地鐵至Sanam Chai站散步前往）
※ 18:00~23:00，無休
Chef Ton
「Nusara」是泰國曼谷一家Fine Dining高級餐廳，由知名主廚Chef Ton（Thitit Tasanakhajorn）與弟弟Tam（Chaisiri Tasanakhajorn）合開，「Nusara」是他們外祖母的名字，為了紀念她而命名。
Chef Ton在國際舞台上享有很高的名氣，他的「Le Du」餐廳連年榮獲米其林一星，同時在2025年「世界50佳餐廳」排名第30。本人又高又帥又客氣又英文流利，根本完美。他在曼谷還有「Baan」（米其林入選）、「Lahnyai」（米其林入選）、「Bk salon」等餐廳。
MRT地鐵Sanam Chai站因為鄰近大皇宮，裝潢特別
「Nusara」位在泰國曼谷「臥佛寺」旁，MRT地鐵可搭至Sanam Chai站（暹羅博物館 Museum Siam），再散步過來。
Nusara餐廳
「Nusara」是一幢四層樓的老建物改裝，米黃色的外觀很顯眼。
2025/6菜單
「Nusara」只營業晚上，用餐需要預約，餐廳只提供一種菜單，每人5990+17%泰銖（約7000台幣左右），另外可以點餐酒搭配的套酒。本貓選的是無酒精套酒（Mocktail），每人是2500+17%。
等候區
在「Nusara」用餐，不只是享用美食，更是一場美味的旅程，儀式感滿滿。餐廳是以「旅程」（Journey）的概念設計，客人進餐廳後先在大廳等候區享用歡迎飲料並且等待。
Nuss Bar 酒吧
1樓附有「 Nuss Bar 」酒吧，等待區的位子當客人都上樓用餐了，也可以當成酒吧的座位。
紡織品
在等待區的牆上有許多綢鍛與繡線，這些都是外婆留下的遺物，外婆不但會做菜，也很會縫紉等女工，是很賢慧的女性，主廚兄弟都很懷念她。
Nusara廚房
然後一組一組的客人會依序帶進廚房，廚房團隊會歡迎客人到來並且就在廚房享用2款主廚招待小點（Amuse-bouche），一般餐廳客人無法進入廚房參觀，這樣的用餐方式很特別，讓客人感到驚喜並且印象深刻。
主廚招待小點
4F的座位區景觀很棒
吃完後搭小電梯上到4樓頂樓，這裡有大片的玻璃窗，採光及視野良好，大家一定都會想拍照，是又一重驚喜。
服務人員會幫拍照
這裡是餐廳的拍照打卡景點，服務員會幫客人拍照。
臥佛寺 Wat Pho
窗外可以看到餐廳對面的「臥佛寺」（Wat Pho）。
主廚招待小點
在頂樓再享用兩道主廚招待小點，並且有氣泡飲可以喝。
主廚招待小點
2樓用餐區
之後再下到2樓或3樓的用餐區，正式開始用餐。這樣一頓下來會換三個樓層，真的是一趟旅程。因為餐點道數多，加上更換樓層，這一餐吃下來大約要4小時，大家晚上要留好足夠的時間。
訂位人的專屬卡片
座位上擺著訂位人的專屬3D立體卡片，圖片是店家自己從IG或FB截取，好驚喜呢！
季節鮮魚與火炬薑
火炬薑（Torch ginger flower）不但做為裝飾，也用來做這道菜的天然顏料。
香辣熱帶水果沙拉與整隻魷魚
香辣熱帶水果沙拉與整隻魷魚，份量不會很大，但是很精緻。
食材展示
「Nusara」會展示料理用的食材，最特別的是這一季使用了「鱟」，只取它的蛋來吃，蛋很小顆但很有彈性。
藍花蟹咖哩與脆米麵
「Nusara」的餐點特別強調色彩繽紛，每一道都是藝術品，不但外觀細緻漂亮，味覺也很調合。
Tom Kha 椰汁鱸魚湯與水煮蘑菇，尚未倒湯
Tom Kha 湯也是泰國常見的湯品，使用香濃椰奶，味道圓潤，不會像冬蔭功那麼強烈。
主菜
主菜是以傳統泰式家庭料理的方式呈現，紀念主廚兄弟的外婆在他們小時候煮給他們吃的菜。主食是米飯，有茉莉香米和五穀米。其它菜色以配菜方式呈現。
帕能咖哩雞胸肉
帕能咖哩（Panang Curry）鹹鹹甜甜，帶有椰奶和香茅的香氣，非常下飯。搭配煙燻的雞胸肉，很鮮嫩。這咖哩醬汁非常好，夠味道卻又很溫順，澆飯非常好。
和牛與打拋牛
有和牛肉塊以及打拋牛，打拋牛肉香辣但很重鹹，是傳統泰式風味，超下飯。
芒果甜點
吃完餐點進入甜點時間，「Nusara」的甜點會有三道，本季第一道是酸甜的芒果甜點。
椰奶西米露與栗子
綜合小糕點
個個精緻好吃，最上層是班蘭千層蛋糕（Pandan Layered Cake），下層是季節水果佐魚露。下方有泰奶冰淇淋三明治。右邊是荔汁凍。另外還有鳳梨椰子捲及黑巧克力佐魚露焦糖（建議這個放最後吃，味道較重）。
幫客人拍照，配上相框當成記念品
當客人用餐結束離開也會有小禮物，包含前面幫客人合影洗出相片放入相框，搭配一包海鹽以及一塊巧克力餅乾，每人都有一份，又是驚喜。（hospitality）
總之，「Nusara」的餐點精緻，每道菜都很費工，外觀很繽紛。餐點道數多，整體吃下來會飽，「旅程」的設計很有儀式感，光是換3次座位就很酷，吃完讓人印象深刻。因為用餐流程多，這一餐吃了超過4小時，大家要有心理準備，吃完就別再排行程了。套餐價錢不斐，在曼谷算是很奢華的享受了。
黎明寺／鄭王廟
「Nusara」鄰近昭披耶河，河對面就是著名景點「黎明寺／鄭王廟」（Wat Arun Ratchawararam Ratchaworamahawihan），在餐廳的屋頂或是旁邊的巷子就可以欣賞夜景。
◎ 黎明寺／鄭王廟
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(2025/6/28)
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