【花蓮玉里美食】阿蓮麵店：在地人推薦玉里麵三代老店 2717

花蓮旅遊與美食 2016-05-22

花蓮縣玉里鎮民權路，大同街與和平路之間。

※ 08:00~17:00，週一店休

花蓮縣是全台灣最狹長的縣市，北邊以花蓮市最熱鬧，南邊最大的聚落就是玉里鎮，遊客往來花東縱谷幾乎都會到這邊停留遊憩，本貓當然不會錯過這裡的名物：玉里麵。

(阿蓮麵店)

玉里鎮上到處都可以看到賣玉里麵的店家，本貓去的這一家「阿蓮麵店」是在地人大推的店家，現在已經傳到第三代了，很多客人都是從小吃到大。

(黃老闆娘)

「阿蓮麵店」位在玉里第一公有市場前、民權路上停車場間的攤販區。隔壁兩間是當地著名賣糯米腸的無名老店。這裡距離玉里火車站不遠，走路可達。

(小麵攤已傳承三代)

玉里麵，原名玉里大麵，因為製作不使用防腐劑，第二天就會變質壞掉不能食用，不易運送到其它地方販售，只有在花東一帶能品嚐到。因此，玉里麵一定是新鮮的麵條。現在玉里約有4家製麵廠，小鎮上有許多麵店都在賣「玉里麵」，甚至開到花蓮去了。

(玉里麵)

麵條和台式油麵很類似，但比一般油麵略細一點。相傳這是一位福州師傅，隨著國民政府遷台來到玉里，賣起了這種外形與油麵相似的大麵，但麵粉比例較高，因而麵體紮實、口感彈牙有嚼勁，因此大受歡迎，當地人將它稱為「玉里麵」。製麵時，麵條煮熟後馬上用電風扇吹，同時以手工翻攪伴上沙拉油，所以才會比一般黃油麵更彈牙。

(玉里湯麵)

玉里麵分湯麵與乾麵兩種作法。湯麵是以大骨湯為湯底，湯頭喝起來色深濃郁略帶鹹。麵上伴有油蔥、蔥花、韭菜等，幾乎不用肉燥。然後一定要擺上豬瘦肉片，這樣就是玉里麵了。

(加顆滷蛋就很台灣味啦)

(乾麵)

因為麵條口感紮實有軔性，本貓更喜歡它做成乾伴麵，吃起來像是涼麵的口感。

(餛飩湯)

除了玉里麵，「阿蓮麵店」的餛飩湯蠻不錯吃的，大骨湯頭清香，餛飩也美味。

(餛飩好吃)

如果一個人來用餐，本貓推點一碗乾麵配餛飩湯，美味又飽足。

(切肉)

(白切肉)

另外，小菜滷味們也不錯吃，像豬頭皮、白切肉都好吃。

(豬頭皮)

豬頭皮帶點燻香味，大推！

(豆干海帶)

總之，玉里麵相當有地方特色，是到當地一定要嚐嚐的鄉土美食。「阿蓮麵店」樸實無華，保有古早味道，也有濃厚的人情味，才會讓當地人死忠吃三代。玉里麵因為不含防腐劑，所以第二天就壞了，那其它的麵條呢？大家可以想一想。

(2016/5/23)

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